うなぎの蒲の穂焼き 牛タン 焼き鳥 馬刺し う喜 ほぼ栄駅1番出口のれん街

インテリアへのこだわり

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  江戸の知恵が息づく伝統的な蒲焼の味わい

  かつて屋台や店先で焼かれていた鰻は、次第に庶民の口へと広がっていきました 。醤油や酒で焼く鰻串の旨さが語り継がれており、その味わいは今の蒲焼に通じていたとされています 。香ばしく焼き上げ、タレを重ねる。その丁寧な一手間が、鰻を特別な一皿へと引き上げます。

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  鰻の旨みと牛の脂が溶け合う至福の味へのこだわり

  滋味深い鰻と、旨みあふれる牛肉を一皿に凝縮した、スタミナを感じる贅沢な丼をご堪能いただけます。香ばしいタレが肉にもしっかりと染み込み、素材ごとの個性を引き立て合う濃厚な味わいへと昇華させています。一口ごとに広がる素材とタレの調和をお腹いっぱいお楽しみください。

サービスへのこだわり

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  立ちのぼる湯気に、旨みが目覚める瞬間

  丁寧に火をあてながら、じっくりと旨みを引き出す"う喜"の焼き台。ふっくらとした肉質のまま、香りがふわりと立つ「ちょうどいい火加減」を大切にしています。一本一本の焼き上がりを見極める職人の手元には、今日もお客様の「美味しい」が積み重なります。ほどよい照りと、噛むほどに広がる豊かな味わいを。

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  うなる旨さの食感を実現した「蒲の穂焼き」

  職人の秘技が光る、門外不出の特殊製法を用いた筒切りの鰻串をご提供いたします 。丁寧に骨抜きを施した身は、外側をカリッと香ばしく焼き上げ、中は驚くほどフワッとした新食感に仕上げております 。濃厚な旨みが凝縮された、これぞ、うなる旨さの鰻串と呼ぶに相応しい逸品を心ゆくまでご堪能ください 。

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  かつての江戸時代において、鰻屋は現代のような高級なイメージだけでなく、露店や屋台として広く親しまれる身近な存在でもありました 。当店では、そんな当時の活気ある空気感を大切にしながら、どなたでも気軽にお立ち寄りいただけるような、温かみのある心地よい空間作りを心がけております。

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  店内は、お一人様でふらりと立ち寄りたい方や、ご家族・ご友人とゆっくり会話を楽しみたい方まで、幅広く対応可能なお席をご用意しております。飾らない雰囲気の中で、木曽三川の恵みを受けた滋味深い料理の数々を囲みながら、穏やかなひとときをお過ごしいただけます。

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  お食事はもちろん、お酒をメインに楽しみたい夜にも適した環境を整えています。古くから愛されてきた濃く深い味わいの料理を引き立てる、落ち着いた照明と清潔感のある内装が特徴です。おもてなしやご宴会の際にも、活気と安らぎが共存する独特の雰囲気の中で、大切な時間をゆっくりと過ごせます。

テーブル

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  テーブル1名様×4

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  テーブル1名様×8

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  テーブル1名様×12

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  テーブル1名様×16

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  テーブル1名様×20

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お席一覧