料理メニュー | 近江牛ホルモン 畜産すだく 国分中央店 - クーポン・予約のホットペッパーグルメ
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近江牛ホルモン認定書・認定近江牛指定店
近江牛ホルモン 畜産すだく 国分中央店 料理 2026/09/02 更新
当店のホルモンに臭みがなく、濃厚な旨みが凝縮している理由。それは、熟練の職人による「妥協なき丁寧な手洗い」にあります。雑味を完璧に取り除く手仕事が、鮮度を最大限に引き出します。ホルモン好きも唸る、プリプリ食感と澄んだ甘み。職人の矜持が詰まった自慢の逸品をご堪能ください。
今ではほとんど見かけない伝統の調理法。お客様からご注文を受けてから、その数量分だけのタレを調合し、丁寧に肉に味付けをしています。肉の風味を損なわず、肉本来の旨味を味わうことができる当店こだわりの調理法です。
食肉センター直送。近江牛畜産ならではの鮮度を誇る生ホルです。職人が手洗いで磨き上げ、臭みを排除。噛むほどに溢れ出す、凝縮された濃厚な旨みは驚きの連続です。本物の鮮度をぜひご堪能ください。
649円（税込）
鮮度抜群のホルモンを最高の状態で味わうために生まれた一品。調理はすべてプロにお任せ、豪快なフランベで仕上げます。卵を使わない甘くない醤油ベースは、素材の旨みを最大限に引き出し、お酒が止まらない味わいに。フルアテンドだからこそ、会話と食事に集中でき、接待や大切な会食にも最適です。
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飾らないからこそ、麺とスープの自信が伝わる逸品。コシの強い麺と、旨みが凝縮した澄み切ったスープは相性抜群です。焼肉の後の口内を、爽やかに、そして贅沢に締めくくる究極の一杯をどうぞ。
759円（税込）
＜1番人気＞LINE会員：429円（税込）/食肉センターから一度も冷凍せずに納品。鮮度抜群の近江牛ホルモンの甘みを存分にお楽しみください。
649円（税込）
＜店主拘り＞上ミノの真髄はカット技術の熟練度合。すだくの上ミノは柔らかくサクサク感もあります。
各種1089円(税込)
＜幻の一品＞3枚：957円（税込）/カルビの定義は骨周りのお肉。希少性の高いお肉を塩コショウの味付けで。
319円（税込）
＜品切御免＞近江牛レバーは巷のお店では入手ができません。認定店でしか味わえない感動を。
1,419円（税込）
＜品切御免＞近江牛レバーは巷のお店では入手ができません。認定店でしか味わえない感動を。
1,089円（税込）
＜健康志向＞キンキンに冷えたピーマンはそのままでも良し、ホルモンと合わせても良し。
429円（税込）
＜新食感＞注文後、店内カットから創作！その日一番のオススメのホルモンを店主が見極め、抜群の温度管理で熱々のから揚げをお届けします。
759円（税込）
＜愛情抜群＞近江牛のホルモンをベースに、48時間以上かけてコツコツと煮込みました。お酒にも相性抜群です。
649円（税込）
＜旨味凝縮＞透き通るスープに牛の旨味が凝縮。骨からじっくり48時間以上も煮込んだ、深みとコクのある自慢の一品です。
869円（税込）
＜旨味凝縮＞透き通るスープに牛の旨味が凝縮。骨からじっくり48時間以上も煮込んだ、深みとコクのある自慢の一品です。
979円（税込）
2人前：2739円（税込）
2,189円（税込）
丁寧にセンマイの皮を一枚一枚手洗いし、純白の白センマイとしてご提供致します。
1,089円（税込）
牛全体から1％しか取れない超希少なテール肉を使用。丁寧に調理したものをご提供します。
1,859円（税込）
869円（税込）
869円（税込）
1,419円（税込）
1,419円（税込）
1,529円（税込）
1,639円（税込）
1,639円（税込）
1,969円（税込）
1,969円（税込）
1,969円（税込）
2,189円（税込）
649円（税込）
649円（税込）
649円（税込）
649円（税込）
649円（税込）
649円（税込）
649円（税込）
649円（税込）
649円（税込）
649円（税込）
649円（税込）
869円（税込）
1,089円（税込）
2人前：2739円（税込）
2,189円（税込）
429円（税込）
429円（税込）
429円（税込）
429円（税込）
759円（税込）
759円（税込）
429円（税込）
429円（税込）
429円（税込）
429円（税込）
429円（税込）
649円（税込）
649円（税込）
649円（税込）
979円（税込）
649円（税込）
649円（税込）
429円（税込）
869円（税込）
979円（税込）
759円（税込）
小：429円（税込）/マンガ盛り：759円（税込）
539円（税込）
539円（税込）
869円（税込）
979円（税込）
979円（税込）
979円（税込）
1,089円（税込）
※更新日が2021/3/31以前の情報は、当時の価格及び税率に基づく情報となります。価格につきましては直接店舗へお問い合わせください。
最終更新日：2026/09/02
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ネット予約の空席状況
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28 ◎ | 29 休 | 30 ◎ |
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1 ◎ | 2 ◎ | 3 ◎ | 4 ◎ | |||
5 ◎ | 6 休 | 7 ◎ | 8 ◎ | 9 ◎ | 10 ◎ | 11 ◎ |
12 ◎ | 13 休 | 14 ◎ | 15 ◎ | 16 ◎ | 17 ◎ | 18 ◎ |
19 ◎ | 20 休 | 21 ◎ | 22 ◎ | 23 ◎ | 24 ◎ | 25 ◎ |
26 ◎ | 27 休 | 28 ◎ | 29 ◎ | 30 ◎ | 31 ◎ |
| 月 | 火 | 水 | 木 | 金 | 土 | 日 |
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9 ◎ | 10 休 | 11 ◎ | 12 ◎ | 13 ◎ | 14 ◎ | 15 ◎ |
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30 ◎ |
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