別府　チョロ松　銀座店

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  伝統を受け継ぐ味わい

  1955年創業の老舗から受け継がれた歴史ある美味しさを、東京の地でそのまま味わうことができます。名物のかも吸いやとりもつをはじめ、長年愛され続けてきた秘伝の調理法と味付けを忠実に再現したお料理の数々をご用意しています。どこか懐かしく、奥深い大分の食文化の魅力を心ゆくまで堪能できます。

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  大分県産の厳選食材

  豊後水道の急速な潮流で身が引き締まったブランド魚である関サバや関アジ、大分冠地鶏など、大分県が誇る新鮮な食材を贅沢に使用しています。現地の豊かな自然が育んだお肉や魚介の旨みを最大限に引き出すため、たっぷりの薬味と自家製のポン酢を使用したこだわりの味付けで仕上げた逸品料理を楽しめます。

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  関アジの刺身

  関サバと同じ豊予海峡の荒波で育ちながらも、アジならではの気品ある旨味と、驚くほどの歯ごたえが特徴です。サバの力強い美味しさとはまた一味違う、繊細かつ贅沢な味わいの違いをぜひお刺身でご堪能ください。

  2400円(税込)～時価

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  トラふぐの刺し和え

  古くからふぐ食文化が根付く大分で、冬の味覚として愛されてきた逸品。新鮮なトラふぐの身とコリコリとした皮（かわ）を、たっぷりの薬味とこだわりの自家製ポン酢で和えました。繊細に味わう「ふぐ刺し」とはまた一味違う贅沢な一品です。

  2,300円（税込）

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  カンパチの琉球

  大分の逸品「琉球」。プリプリとしたカンパチの食感を活かし、当店こだわりの特製ダレに漬け込みました。薬味の爽やかな風味とカンパチの濃厚な脂の甘みが織りなす、お刺身とはまた違う奥深い味わいをご堪能いただけます。

  1,300円（税込）

刺身料理

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  関アジの刺身

  関アジの方も関サバと育った環境は一緒ですが、アジとサバの違いを存分に味わってください。

  2400円(税込)～時価

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  トラふぐの刺し和え★

  大分県でもふぐを昔から食べる文化があり、冬の味覚として親しまれてきました。ふぐの身と皮などを薬味と自家製ポン酢で和えて食べる料理となっています。ふぐ刺しとは違う味わいがあるため、ぜひ堪能してみてください。

  2,300円（税込）

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  カンパチの琉球

  1,300円（税込）

• 関サバの刺身

  佐賀関沖で一本釣りされてものだけが名乗れる大分県の高級ブランド魚。豊後水道は流れが速いため、身が引き締まっており、脂ものっているため濃厚な旨みを味わえます。

  2400円(税込)～時価

• 関イサキの刺身★

  1,600円（税込）

• 太刀魚の刺身

  太刀魚を糸切りの刺身にカットしたものをたっぷりの薬味と自家製ポン酢を和えて食べる料理になっています。太刀魚は塩焼きのイメージが強いと思いますので、ぜひ食べてみてください。

  1,500円（税込）

• 豊後サバの琉球★

  琉球は大分を代表する郷土料理です。色々な魚の残った切れ端に醤油ベースの甘辛いタレに漬け込んだ漁師料理ですが、当店では新鮮な魚の刺身タレをかけて提供するため、魚本来の味わいと琉球のタレを両方味わえます。お酒のアテにはぴったりです！

  1,600円（税込）

• しまあじの琉球

  1,600円（税込）

• 鯛の琉球

  1,300円（税込）

• アジの琉球

  1,000円（税込）

• アジのタタキ

  1,000円（税込）

• たこの酢味噌和え

  1,200円（税込）

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  刺身の盛り合わせ(1人前)

  ご注文は2人前からでお願いします。

  2,300円（税込）

• ★は季節ものになるため、入荷がない場合があります。

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一品料理

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  おおいた和牛のタタキ

  おおいた和牛は、きめ細やかな肉質と上品な脂の甘みが特徴の黒毛和牛。タタキの赤身にはしっかりとした旨みがありながら、脂は軽やかで口溶けが良く、さっぱりと食べられる料理となっています。

  2,400円（税込）

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  野菜サラダ(自家製ドレッシング)

  オーロラソースとトマトベースの2種類の自家製ドレッシングを使用したサラダとなっています。

  1,200円（税込）

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  とりもつ

  とりの内臓を下茹でして、たっぷりの薬味と自家製ポン酢で食べる料理となっており、チョロ松の名物料理の一つです。

  800円（税込）

• 茹でタン

  2,000円（税込）

• おおいた冠地鶏のタタキ

  おおいた冠地鶏というブランド鶏を使用しており、絶妙な歯ごたえと柔らかさに旨みを味わえる鶏となっています。たっぷりの薬味と自家製ポン酢を和えた料理となっています。

  1,200円（税込）

• もずく酢

  1,000円（税込）

• 米なす田楽

  ベースとなっている赤味噌は別府市に古くからある味噌屋さんのを使用しており、その味噌に出汁など独自で味付けをした田楽味噌を使用しています。

  1,100円（税込）

• 豆腐田楽

  米なす田楽と同じ味噌を使用しています。

  1,100円（税込）

• ポテトサラダ

  1,000円（税込）

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  牛すじの酢の物

  800円（税込）

• 枝豆★

  800円（税込）

• ★は季節ものになるため、入荷がない場合があります。

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揚物

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  おおいた和牛のカツレツ

  豊後牛の中でもA4ランク以上の選別された和牛が「おおいた和牛」と言われており、そのおおいた和牛のヒレを使ったカツレツになっています。デミグラスソースをかけていますので、ワインやハイボールなどの洋酒が合います。

  4,400円（税込）

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  若鶏のから揚げ

  チョロ松のから揚げは、丸鶏を仕入れてもも肉と胸肉に分けて、骨付きのままじっくりと揚げたから揚げとなっており、外はカリッと香ばしく、中は熱々でジューシーな仕上がりとなっています。※若鶏のから揚げは骨付きのまま揚げるため、お時間が20分～40分程度かかりますので、お早めにご注文をお願いします。

  1,400円（税込）

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  豚天(1人前2個)

  大分県のブランド豚、桜王を使用しており、サイコロ状に切った豚バラに下味を付けて、片栗粉と混ぜたものを団子状にして揚げており、外はサクッと香ばしく、噛むと旨みが口いっぱいに広がります。酢?油とからしで味わうチョロ松の看板メニューの一つです。

  800円（税込）

• トラふぐの唐揚げ

  トラふぐは一匹で仕入れをしますので、刺し合えで使う以外の部分をから揚げにして提供しています。アラの部分ですので、身はあまり付いていませんが、骨と身の間部分になるので、とても美味しい部分になります。

  2,000円（税込）

• たこの唐揚げ

  1,100円（税込）

• はもフライ★

  1,600円（税込）

• あじフライ

  1,100円（税込）

• 白身フライ

  1,100円（税込）

• ★は季節ものになるため、入荷がない場合があります。

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〆め

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  かも吸い(そば入り)

  かも吸い(そば入り)のそばですが、創業者が付けた名前なので、理由は分からないのですが、日本そばではなく、チャンポン麺を使用しています。関東の方ではチャンポン麺にあまり馴染みがないと思いますが、かも吸いの汁にとてもマッチしていますので、ぜひご賞味ください。

  2,400円（税込）

• かも吸い

  2,200円（税込）

• 雑炊

  かも吸いかかも吸い(そばいり)を食べた後に雑炊も出来ます。雑炊を食べたい方は汁を残しておいてください。

  700円（税込）

• ごはん

  500円（税込）