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ここでしか飲めない岐阜の地酒が勢揃い！！
岐阜の蔵 縁えん 料理 2026/06/10 更新
プリッとした食感の板わさは、シンプルだからこそ素材の良さが際立つ一品。上質なかまぼこを厚めに切り、わさび醤油でさっぱりとお召し上がりいただけます。噛むほどに広がる魚の旨みと、わさびの爽やかな刺激がお酒との相性抜群。まずは一品目におすすめしたい、昔ながらの定番おつまみです。
飛騨地方で親しまれる味噌文化を活かした、飛騨味噌豚もつ煮。丁寧に下処理した豚もつを、コク深い飛騨味噌でじっくり煮込みました。味噌の豊かな香りと豚もつの旨みが溶け合い、とろけるような柔らかさに仕上げています。濃厚ながら後味はまろやかで、お酒のお供はもちろん、ご飯との相性も抜群。心も体も温まる自慢の逸品です。
長崎の豊かな海が育んだ天然の岩牡蠣は、濃厚なコクとクリーミーな味わいが格別。大ぶりでぷりっとした身に、特製の和風ポン酢ジュレと爽やかな大葉を添え、風味豊かに仕上げました。ひと口ごとに磯の香りと凝縮された旨味が口いっぱいに広がります。レモンをキュッと搾って、極上の贅沢をお楽しみください。
950円（税込）
岐阜の清流が育んだ天然鮎を職人が串打ちし、炭火でじっくり焼き上げました。遠赤外線でパリッと香ばしく仕上げた皮目と、ふっくらジューシーな身が絶品です。天然ならではの爽やかな香りと上品なハラワタの苦味は、まさに大人の贅沢。焼き立て熱々の美味しさをぜひご堪能ください。
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その日一番の仕入れから、大将が厳選した極上の3種をご用意。濃厚な旨味のマグロ、上品な白身、そして香ばしい炙りなど、それぞれの魚が持つ個性を最大限に引き出しました。織部焼の器が彩りを添える、目でも舌でも楽しめる贅沢な一皿。今宵の特別な一杯と共に、旬の味わいを心ゆくまでご堪能ください。
980円（税込）
肉厚で香り豊かな信長椎茸を、炭火でじっくり焼き上げました。炭の香ばしい香りが椎茸本来の旨みを引き立て、一口噛めばあふれるジューシーな味わいをお楽しみいただけます。シンプルな調理だからこそ際立つ素材の力。お塩や醤油を少し添えて、お酒とともに味わっていただきたい贅沢な炭焼き逸品です。
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岐阜県が誇る飛騨鶏を使用した自慢の唐揚げ。しっかりと下味を染み込ませ、外はカリッと香ばしく、中は驚くほどジューシーに仕上げました。噛むたびに広がる鶏肉の旨みと豊かな風味は、飛騨鶏ならではの味わい。お酒のお供にはもちろん、お食事の一品としても満足感たっぷり。何度でも食べたくなる人気の逸品です。
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ガリの爽やかな酸味と、きゅうりのパリッとした食感がクセになる一品。特製の塩だれでさっぱりと和えることで、素材の美味しさを引き立てました。箸休めにも、お酒のお供にもぴったりな逸品です。後を引くやみつきの味わいで、気づけばついつい箸が止まらなくなる人気メニューです。
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名古屋名物の土手煮を贅沢にご飯へかけた、食べ応え抜群の一杯。八丁味噌ベースの濃厚な特製だれでじっくり煮込んだ牛すじやもつは、とろけるような柔らかさ。味噌の深いコクと旨みがご飯によく絡み、一口ごとに満足感が広がります。お酒の締めにも、お食事としてもしっかり楽しめる、東海地方ならではの味わいです。
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香ばしいじゃこと、たっぷりのねぎを合わせたシンプルながら旨みあふれる一品。じゃこの程よい塩味とねぎの爽やかな風味が絶妙に調和し、お酒との相性も抜群です。さっぱりとしながらも食べ応えがあり、箸休めにもおすすめ。素材の美味しさをそのまま楽しめる、あと引く味わいの人気メニューです。
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※更新日が2021/3/31以前の情報は、当時の価格及び税率に基づく情報となります。価格につきましては直接店舗へお問い合わせください。
最終更新日：2026/06/10
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