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和台所やしき すすきの 料理 2026/09/09 更新
こだわって仕入れた牡蠣や穴子、ホタテといった厳選食材を、その日の気分に合わせた調理法でご提供。「生・焼き・フライ」など、お客様のわがままに職人が目の前で応えます。じっくり2時間煮込んだ柔らかな豚角煮など、手間ひまを惜しまず仕上げた和食の数々は、どれも丁寧でどこかホッとする、記憶に残る美味しさです。
当店のお料理は、すべて「旨いお酒をいかに美味しく飲めるか」を考えて作られた“酒を呼ぶ肴”ばかり。店内で一からすり身を合わせ、仕上げに炭火で炙る自慢のさつま揚げや、辛さを抑えまろやかに仕上げたイカの三升漬など、ひとひねり効かせた逸品が勢揃い。常時20種類以上ストックしている厳選日本酒との極上のペアリングをどうぞ。
全国の蔵元から店主が自らの舌で厳選した、こだわりの日本酒を常時豊富に取り揃えております。春のしぼりたてや秋のひやおろしなど、季節ごとに仕入れる銘柄が変わるため、いつご来店いただいても一期一会の新しい味わいを楽しめます。あなたにぴったりの最高の一杯をぜひ見つけてみませんか。
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選び抜いた良質な豚肉を使い、じっくりと2時間丁寧に煮込んだ大人のための和食。お箸がすっと通るほどの驚きの柔らかさと、噛むたびにじゅわっと溢れ出す奥深い旨味が魅力です。しっかりとした味付けながらもしつこさはなく、ビギナーから愛好家まで満足いただける銘酒の美味しさをさらに引き立てます。
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炭火でじっくりと焼き上げるイカの口（とんび）は、一度食べたら虜になる隠れた名物。炭火特有の香ばしい薫りを纏い、外はコリコリとした心地よい歯ごたえ、中は驚くほど柔らかく仕上げています。ちびちびと日本酒を傾けながら愉しむのに最適な、まさに「サク飲み処」にふさわしいひとひねり効かせた肴です。
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注文を受けてから丁寧に巻き上げる、居酒屋の大定番。口に含んだ瞬間にじゅわっと溢れ出す、ふっくら柔らかなお出汁の優しさをお愉しみください。
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ジューシーな鶏肉を、計算された「二度揚げ」で仕上げました。サクッと香ばしい衣の中に、しっとりとした肉汁を閉じ込めた、お酒のお供に最高の一皿です。
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新鮮な白身魚を、まろやかな土佐酢でさっぱりと漬け込みました。上品な酸味が心地よく、お食事の合間の箸休めに最適な爽やかな一品です。
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辛さをグッと抑え、ほんのり甘く深みのある味付けに仕上げた自家製三升漬。コク深い味わいは、こだわりの日本酒をさらに美味しくさせます。
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鮮度抜群のガツを、特製の塩ダレベースでさっぱりと和えました。葱のシャキシャキ感とガツのコリコリ食感がクセになる、スピードメニューです。
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完熟トマトの爽やかな酸味と、塩ベースの特製餡がふわふわの卵に絡む一品。さっぱりとしながらもコクがあり、特に女性のお客様から高い人気を集めています。
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とりあえずのビールにはこれ。王道の「ノーマル塩」か、パンチの効いた「ニンニクペッパー」からお好きな味をお選びいただけます。
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※更新日が2021/3/31以前の情報は、当時の価格及び税率に基づく情報となります。価格につきましては直接店舗へお問い合わせください。
最終更新日：2026/09/09
予約人数分のポイントがたまる
ポイント注意事項ネット予約の空席状況
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