季のび 料理のこだわり
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美味しいものを、美味しい時に
旬の食材を取り入れ、美味しさと栄養を大切にしてきた日本の食卓。どんな季節でも、たいがいの食材は手に入ってしまう現代だからこそ、旬のものを旬の時に食べ、その美味しさに感動できる料理をお届けしたいと日々考えています。その日の気温や天気に合わせ、まずはお通しです。お客様が喜ぶお顔を思い浮かべ、料理に向かっています。
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心を揺さぶる『美味しい』を目指して
極端な映えや華美を狙わず、心を揺さぶる『美味しい』という感動体験を目指しています。美味しさに感動するうち、食材そのもが持つ美しさ、盛り込まれる器の妙にもお気付きいただけることと思います。表向きはあくまで気軽な居酒屋ですが、流行り廃りという概念とは一線を画し、食の本質を追求しています。









