熊本あか牛しゃぶしゃぶ 甲梅 クオーツ心斎橋店

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  素材本来の美味しさを引き出す丁寧な仕込み

  専門の料理人が部位ごとの特徴を見極めながら美しい切り分けを行います。かみしめるたびに口いっぱいに広がる上質な赤身の旨味と豊かな風味は、徹底した品質管理と確かな技術があるからこそ生み出されるものです。魅力を最良の状態で味わっていただくために、細部にまで尽力した品々をご提供いたします。

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  和食の技が息づく独自の味付けと薬味の調和

  お肉の魅力をより一層高めるために、伝統的な日本料理の技術を取り入れた出汁や特製のタレをご用意しております。ひとつひとつの調味料に至るまで徹底的にこだわり、絶妙なバランスを追求いたしました。料理人が提案する最良の食べ方によって、深い満足感を得られる素晴らしいひとときをお届けいたします。

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  【極上の赤身】熊本あか牛しゃぶしゃぶ◆職人技で切り分ける逸品は必食！

  熊本の雄大な自然で育まれた上質な肉質を贅沢に味わう一品です。専門の職人が部位ごとに最適な厚みへ切り分けてご提供いたします。日本料理の技術を注ぎ込んで仕上げた特製の出汁やタレ、厳選された薬味が一体となり、口に含むと豊かな風味が広がります。こだわり抜いた最良の食べ方でその深い味わいをご堪能ください。

  雅：25000円(税込)

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  【出汁の旨味】あか牛すき焼き◆こだわりのタレと薬味で味わう、お肉本来の旨み

  職人が丁寧に仕込みを行う特製のタレでお召し上がりいただく特別なすき焼きです。あか牛ならではの上質な部位を厳選し、それぞれの味わいを引き立てる最適な調理法で仕上げています。日本料理の伝統を踏襲した味付けが、肉本来の美味しさをより一層際立たせます。贅沢なひとときを彩る洗練された品々をお楽しみください。

  桜：25000円(税込)

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  【上品な仕上がり】牛ひつまぶし◆和の伝統を感じる贅沢なランチ

  丁寧な仕事が光る名物料理を盛り込んだ内容です。確かな技を持つ職人が趣向を凝らし、厳選された食材の良さを引き出します。お祝いの席や大切な会食にもふさわしい華やかな構成となっており、一口ごとに繊細な味わいが広がります。心斎橋の落ち着いた席で、美味しいあか牛の旨みをじっくりと満喫できるメニューです。

  極：8000円(税込)

鍋料理※コースや他のお鍋と一緒にご注文いただけない場合がございます。

• 赤毛和牛のしゃぶしゃぶ〈約210g〉

  12,000円（税込）

• 赤毛和牛のすき焼き〈約250g〉

  15,000円（税込）

• 神戸牛のしゃぶしゃぶ〈約200g〉

  17,000円（税込）

• 神戸牛のすき焼き〈約220g〉

  19,000円（税込）

• 【鍋料理の追加メニュー】赤毛和牛内モモ〈80g〉

  4,000円（税込）

• 【鍋料理の追加メニュー】赤毛和牛イチボ〈80g〉

  4,000円（税込）

• 【鍋料理の追加メニュー】赤毛和牛ミスジ〈80g〉

  4,000円（税込）

• 【鍋料理の追加メニュー】赤毛和牛リブロース〈130g〉

  5,000円（税込）

• 【鍋料理の追加メニュー】赤毛和牛ザブトン〈80g〉

  5,500円（税込）

• 【鍋料理の追加メニュー】赤毛和牛三角バラ〈60g〉

  5,500円（税込）

• 【鍋料理の追加メニュー】赤毛和牛サーロイン〈110g〉

  6,000円（税込）

• 【鍋料理の追加メニュー】鹿児島県産 南州黒豚二種盛り合わせ(肩ロース・バラ)〈120g〉

  5,000円（税込）

• 【鍋料理の追加メニュー】野菜盛り合わせ

  1,800円（税込）

• 【鍋料理の追加メニュー】神戸牛二種盛り合わせ〈200g〉

  15,000円（税込）

赤毛和牛

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  【冷菜】赤毛和牛のロースト　季節のサラダ仕立て

  低温調理した赤毛和牛を季節の野菜と共にお好みのドレッシングでお召し上がりください

  2,700円（税込）

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  【冷菜】赤毛和牛の和風タリアータ仕立て

  土佐酢でマリネした赤毛和牛の赤身をパルミジャーノと共にお召し上がりください。/ランチ・コースにお得な価格で追加できます。(+1,500円(税込)でお付け出来ます。)

  2,000円（税込）

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  【冷菜】赤毛和牛のたたきと湯葉のお造り

  赤毛和牛のたたきを、オリーブオイル・酢橘・山葵と共にお召し上がりください。/ランチ・コースにお得な価格で追加できます。(+1,500円(税込)でお付け出来ます。)

  2,000円（税込）

• 【冷菜】赤毛和牛のロースト　冷燻の香り箱

  低温調理した赤毛和牛を、燻製の香りと共にお召し上がりください。/ランチ・コースにお得な価格で追加できます。(+1,500円(税込)でお付け出来ます。)

  2,500円（税込）

• 【温物】季節旬菜の逸品

  ※季節により冷菜になる場合があります。

  2,000円（税込）

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  【温物】赤毛和牛シャトーブリアンの網焼き　燻製の香りと共に〈約60g〉

  希少な赤毛和牛シャトーブリアンのステーキを燻製の香りと共にお召し上がりください。

  7,000円（税込）

• 【焼物】赤毛和牛のミスジの鉄板焼き〈約160g〉

  5,000円（税込）

• 【焼物】赤毛和牛サーロインの鉄板焼き〈約160g〉

  6,000円（税込）

• 【焼物】赤毛和牛ヒレの鉄板焼き〈約120g〉

  7,000円（税込）

• 【焼物】赤毛和牛シャトーブリアンの鉄板焼き〈約120g〉

  12,000円（税込）

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  【焼物】赤毛和牛ザブトンと鮑の鉄板焼き〈約80g〉

  5,500円（税込）

神戸牛

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  神戸牛サーロインの焼きしゃぶ〈約100g〉

  10,000円（税込）

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  神戸牛と揚げ豆腐の炊き合わせ

  季節の野菜と揚げ豆腐を神戸牛とご一緒にお召し上がりください。

  4,000円（税込）

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  神戸牛のにぎり寿司〈2貫〉

  5,000円（税込）

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  神戸牛の鉄板焼き〈約120g〉

  10,000円（税込）

• ～神戸牛の特徴～

  世界が認める最高峰のブランド和牛。厳しい基準をクリアした肉質は、人肌で溶けるほど繊細な霜降りが特徴です。とろけるような極上の舌触りと、口いっぱいに広がる芳醇な甘みと香りをご堪能ください。

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ランチ・コースにお得な価格で追加できます

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  【冷菜】赤毛和牛のたたきと湯葉のお造り

  赤毛和牛のたたきを、オリーブオイル・酢橘・山葵と共にお召し上がりください。/ランチ・コースにお得な価格で追加できます。(単品:2,000円(税込))

  +1,500円(税込)で追加

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  【冷菜】赤毛和牛の和風タリアータ仕立て

  土佐酢でマリネした赤毛和牛の赤身をパルミジャーノと共にお召し上がりください。/ランチ・コースにお得な価格で追加できます。(単品:2,000円(税込))

  +1,500円(税込)で追加

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  赤毛和牛のにぎり寿司〈2貫〉

  赤毛和牛の美味しさを、シンプルに味わう贅沢な一品。/ランチ・コースにお得な価格で追加できます。(+1,200円(税込)で〈2貫〉お付け出来ます。)

  +1,200円(税込)で追加

• 【冷菜】赤毛和牛のロースト　冷燻の香り箱

  低温調理した赤毛和牛を、燻製の香りと共にお召し上がりください。/ランチ・コースにお得な価格で追加できます。(単品:2,500円(税込))

  +1,500円(税込)で追加

飯物

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  赤毛和牛のにぎり寿司〈4貫〉

  3,000円（税込）

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  【お子様メニュー】赤毛和牛のしぐれ煮丼

  ※中学生まで

  2,000円（税込）

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  赤毛和牛のしぐれ煮と熊本県産ゆきやぎ素麺

  2,000円（税込）

デザート

• 豆乳アイスと自家製わらび餅二種

  1,200円（税込）

• 自家製わらび餅二種

  900円（税込）