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別海町蝦夷鹿肉と熊肉を堪能するイタリアン
ジビエ料理とイタリアンNatural ナチュラル 料理 2026/08/14 更新
北海道東部の別海町で狩猟しているジビエは直接卸しているからこの価格でご提供できております！最高級のジビエ料理と厳選のワインや国産ウイスキーや日本酒、もちろんビールもハイボールもサワーもございます！落ち着いた雰囲気の店内で特別な時間をお過ごしください♪
ジビエ料理の他にも手作りにこだわったお食事をご用意しております。お酒に相性の良い逸品や、蘭越産のゆめぴりかを使用したご飯物など食材にこだわった品も多数ご用意しております。
別海町のエゾシカ肉のロース肉を当店のこだわりのスープでしゃぶしゃぶとして楽しんで頂けます。旬のお野菜と共にお楽しみください。
3,000円（税込）
別海町の特産物である牛乳のホエーに漬け込むことで臭みもなく柔らかい最高級の鹿肉を使用したお肉料理をお楽しみ頂けます。果実のソースorポルチーニクリームソースからお選びいただけます。
2,500円（税込）
ローストビーフならぬ、熊肉を低温調理で仕上げたローストベアーです。赤身の深い旨味と、甘みのある脂のコクが口いっぱいに広がります。しっとりと仕上げた数量限定の贅沢な味わいをご堪能下さい。※ガイドラインに沿って加熱調理しています※入荷状況によりご用意できない場合がございます
2,800円（税込）
当店名物。別海町のエゾシカ肉のロース肉を当店のこだわりのスープでしゃぶしゃぶとして楽しんで頂けます。旬のお野菜と共にお楽しみください。
3,000円（税込）
ホジカとはエゾシカ肉をホエーにつけてから処理した山びこジビエオリジナルの鹿肉です。別海町の特産物である牛乳からでるホエーに漬け込むことでやわらかく、臭みのないお肉に仕上がっています。最高級鹿肉を是非ご賞味ください。
2,500円（税込）
別海町のエゾシカ肉のスネ肉やバラ肉をたっぷりの赤ワインでじっくりやわらかくなるまで煮込みました。口の中でほどける瞬間をお楽しみください。
1,980円（税込）
自慢の自家製味噌がお肉との相性抜群。たっぷりのお野菜とともにどうぞ。〆はパスタがおすすめ。
3,000円（税込）
在庫に限りがございます（仕入れ状況が不安定の為）事前にお問い合わせください。
5,000円（税込）
1500円～(税込)
700円（税込）
〆の麺には生パスタを使用。モチモチ食感の特注麺です。
400円（税込）
蘭越産ゆめぴりかにチーズを加えてリゾット風に。
500円（税込）
味噌鍋の〆のアクセントにどうぞ。麺でもリゾットでも相性は抜群です。
200円（税込）
鹿肉の中でも特に脂の乗った部位のバラ肉をローズマリーとともにオーブンで焼き上げました。カポナータとバジルソースで熱々のうちにどうぞお召し上がりください。
2,200円（税込）
エゾシカモモ肉のローストを冷製仕立てで。カシスがほんのり香るソースと相性バッチリ。
2,000円（税込）
皆様おなじみのラムチョップの鹿肉版。昆布締めの旨味が凝縮したリブロースをお楽しみください。そのままかぶりつくもよし。サイズによって価格が変動しますのでご確認ください。
2000円～3000円(税込)
自家製味噌が熊肉と相性抜群。ついついお米も頼んでしまいそう。仕入れの関係でご用意がない場合がございます。
2,500円（税込）
新鮮野菜の上に贅沢にエゾ鹿肉のローストを盛りつけました。特製の山わさび香る和風ドレッシングが食欲をそそります。
1,080円（税込）
トリュフの香りを存分に楽しめるサラダです。
880円（税込）
シーザードレッシングに半熟卵が絡まり濃厚な味わいのサラダです。
750円（税込）
こりこりサクサクの鹿ハツと長葱の相性は抜群。特製のオイルソースを使用したアヒージョは一度お召し上がりいただきたい一品。バケット付き。
1,280円（税込）
鹿肉の旨味が詰まったソーセージに彩り野菜が映える一品。バケット付き。
1,280円（税込）
甘みの強いインカの目覚めと塩辛の相性が抜群なアヒージョです。バケット付き。
980円（税込）
200円（税込）
とりあえずの一品。トリュフオイルをまとったミックスナッツはお酒が進みます。
600円（税込）
イタリアンには欠かせない生ハムの盛り合わせ。ワインとご一緒にどうぞ。
1,200円（税込）
自家製の干し柿バター生ハムをバケットに乗せて。バケットは４枚。
800円（税込）
隠れた人気商品。頼んだ人にはわかるこのおいしさ。ポイントは隠し味のはちみつです。
750円（税込）
燻製されたポテトサラダと半熟卵・チーズがマッチした一品。燻製系が好きなお客様は是非。
800円（税込）
レバー好きにはたまらない一品。濃厚な鹿レバーはそのまま食べてもドライトマトの酸味と一緒に味わってもおいしくお召し上がりいただけます。
880円（税込）
低温調理でじっくりと仕上げた砂肝はビールが進みます。
880円（税込）
ご注文いただいてから燻製機で燻製します。相性抜群のワインとともにどうぞ。
1,180円（税込）
特製オイルソースに絡めた枝豆。ファンが多い一品。とりあえずこれです。熱々のうちにどうぞ。
650円（税込）
熱々の鉄板で食べるシンプルな一品。熱々の鉄板にメープルシロップをかけると香りもたっぷりと楽しめます。
700円（税込）
甘みの強いインカの目覚めをゴルゴンゾーラチーズを使用したグラタン風に仕上げました。濃厚なホワイトソースの中に甘さが光る一品。味変にはちみつもどうぞ。
920円（税込）
鹿肉の旨味がぎっしり詰まったソーセージです。是非食べ比べてみてください。
1,580円（税込）
エゾ鹿肉と道産牛のお肉たっぷり自家製ボロネーゼです。イタリアンのお店でも好評だったレシピをさらに改良してご提供いたします。パスタかリゾットでお選びいただけます。
1,480円（税込）
鹿肉の旨味がぎっしり詰まったソーセージとトマトソースは相性抜群。アクセントに炙りチーズを。パスタかリゾットでお選びいただけます。
1,480円（税込）
パスタの定番ジェノベーゼです。スモークサーモンドライトマトと合わせました。生クリームで濃厚な味わいに。パスタかリゾットでお選びいただけます。
1,550円（税込）
ジビエだけではありません。ペスカトーレもおすすめの一品。パスタかリゾットでお選びいただけます。
1,680円（税込）
王道な一皿。トマトソースの酸味とバジルソースの風味がマッチした一品。直径約20cm。
1,080円（税込）
チーズたっぷりのピザです。ゴルゴンゾーラがアクセント。はちみつをかけてどうぞ。直径約20cm。
1,180円（税込）
エゾ鹿肉をプルコギ風に仕上げました。モチモチのピザ生地ととろーり半熟卵が絶妙にマッチした一品です。直径約20cm。
1,280円（税込）
ピリッと旨辛な特製サルサソースと鹿ひき肉のタコライス風ピザです。
1,280円（税込）
The北海道を感じられる一品。
1,380円（税込）
蘭越産ゆめぴりかの上に塩味のある生ハムとトリュフバターをのせて食べる贅沢な一品。
700円（税込）
特性ブレンドのスパイスがきいたカレーに鹿肉の旨味が加わった一品。
1,280円（税込）
特製の鹿肉ボロネーゼにサルサソースを加えタコライス風に仕上げました。
1,280円（税込）
蘭越町は日本全国でも屈指のお米作りに適した土地です。羊蹄山を望む蘭越町は冬は雪、夏は温暖な気候。お米作りに最高の条件が整っているからこそ美味しいお米が育ちます。
400円（税込）
そのままでも美味しい蘭越産ゆめぴりかに贅沢に自家製のローストビーフとトリュフバターを乗せた一品。おいしくないわけがない。
1,280円（税込）
当店では別海町の豊かな自然と共に育まれた最高品質の鹿肉を使用した料理をお届けします！広大な大地で育った鹿のお肉は風味豊かで栄養価も高く、健康を大切にされている皆様に最高の食材です。こだわりの選べるスープで楽しんでいただけるしゃぶしゃぶの他、じっくり煮込んだ赤ワイン煮、しっとりと仕上げた鹿肉のローストなどをご提供しております。
姉崎
北海道
姉崎
※更新日が2021/3/31以前の情報は、当時の価格及び税率に基づく情報となります。価格につきましては直接店舗へお問い合わせください。
最終更新日：2026/08/14
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ポイント注意事項ネット予約の空席状況
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