地鶏焼き鳥×金目鯛×日本酒　完全個室居酒屋　鳥雅　桜木町野毛店

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  鮮魚舟盛りと炭火焼き鳥を味わう名物料理

  毎朝仕入れる鮮度抜群の鮮魚を豪快な舟盛りでご提供。脂の乗った刺身は一切れごとに旨味が広がり、日本酒との相性も格別です。さらに職人が一本一本丁寧に焼き上げる炭火焼き鳥は、香ばしさとジューシーさを兼ね備えた自慢の逸品。海と炭火の魅力を一度に楽しめる盛り合わせは、ご宴会や特別な席にも最適。

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  旨出汁おでんと酒肴が揃う贅沢盛りを堪能

  じっくり時間をかけて引いた特製出汁が染み込んだおでんは、最後の一口まで飲み干したくなるやさしい味わい。大根や玉子はもちろん、海鮮や肉の旨味も重なり、奥行きのある美味しさに仕上げています。さらに酒肴には刺身や揚げ物など多彩な一品料理をご用意。生ビールや日本酒と合わせて楽しめば、自然と杯が進む贅沢なひとときを演出します。

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  金目鯛姿煮と築地鮮魚！黄金だしおでん全8品【”日本酒”&生付き2.5時間飲み放題付】舞コース《5000円》

  日本酒と相性抜群の「舞コース」は、プレミアム飲み放題（2.5時間）が付いた豪華全8品。朝〆鮮魚の5種盛りや絶品！金目鯛姿煮、黄金だしのおでん、特上海鮮ばらちらしまで満喫できる満足度の高いコースです。

  5,000円（税込）

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  京出汁が染み込んだこだわりの絶品おでんはお酒との相性も抜群の逸品！

  京出汁がしっかり染み込んだ絶品おでん！優しい味わいの中にも素材の旨味が光る、心も体もほっこり温まります！お酒と相性抜群で、一度食べたらハマること間違いなし！全てのコースにおでんを取り揃えていますのでこれからの宴会にぜひ！

  こだわり京出汁おでん

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  料理との相性を追求し全国から選び抜いた銘柄が揃う、日本酒好きのための一軒

  全国各地の酒蔵から、料理との相性を重視して厳選した日本酒を取り揃えています。辛口から旨口、芳醇タイプまで幅広く、おでんや海鮮と合わせて楽しめるラインナップ。季節限定酒や入荷不定期の銘柄もあり、訪れるたびに新しい出会いがあります。料理と日本酒が互いを引き立て合う、至福の一杯をお楽しみください。

  店主厳選！日本酒

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  サーモン握り

  お酒にぴったりな握り。

  170円（税込）

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  焼き鳥5種盛り合わせ

  お酒との相性抜群。

  830円（税込）

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  だし巻き玉子

  居酒屋には必須のメニュー。

  480円（税込）

【おでん】

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  厳選したかつお節と昆布を贅沢に使い、毎日丁寧にとる自慢の黄金出汁。具材の芯まで旨みが染み渡った、滋味深い味わいです。

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• とろける旨さ、味しみ大根/シンプルに美味しい、おでんのこんにゃく

  当店の不動の1位。二日かけて味を染み込ませた、箸がスッと通る柔らかさです。/おでんには欠かせない、味しみこんにゃくです！低カロリーながら食べ応えもしっかり。お酒のつまみにも最高な、シンプルで飽きのこない一品です。

  各150円(税込)

• 黄身までしっかり味しみ！おでん玉子

  お箸を入れた瞬間に現れる、出汁色に染まった黄金色の黄身が自慢です。

  220円（税込）

• だし香る、ぷりとウインナー

  おでん出汁の優しい香りを纏わせた、新感覚のウインナーです。和風出汁の旨味が、お肉のジューシーな脂と絶妙にマッチします。

  220円（税込）

• ジューシー新定番！おでんシュウマイ/おでんの定番、旨みたっぷりちくわ

  おでんシュウマイ」です。おでんの具にシュウマイ！？と驚くことなかれ、実は相性抜群の新定番メニューです！お出汁を吸ってふんわり膨らんだシュウマイは、驚くほど柔らかくてジューシー。/お出汁をたっぷり含んでふっくらと膨らんだ、ジューシーなちくわです。練りからしをたっぷりつけて、ハフハフしながら召し上がってください！

  各150円(税込)

• ふっくらジューシー、おでん厚揚げ

  独自の煮込み時間で、外の香ばしい皮目には旨味を纏わせ、中の豆腐は極限までふっくらと仕上げました。

  220円（税込）

• おでん5種盛り合わせ

  当店自慢の『味しみ5種盛り』です！雑味のない透き通った出汁の旨味が、それぞれの素材の味を優しく引き立てます。

  880円（税込）

【前菜】

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  まずはビールと一緒に、ホッとする定番おつまみを。枝豆、冷奴、漬物…どれを選んでも間違いなし！今日はどの“最初の一口”にしますか？

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• 冷やしトマト

  真っ赤に熟れた完熟トマトを、氷水でキリッと冷やしてご用意いたしました。まずは素材本来の味を、シンプルに『お塩』だけでお楽しみください。

  460円（税込）

• 冷奴

  キンキンに冷えた、のどごし抜群の冷奴です！たっぷりの薬味（ネギ、おろし生姜、かつお節）をのせて、特製醤油でさっぱりとお召し上がりください。

  430円（税込）

• たたききゅうり

  キンキンに冷えた瑞々しいきゅうりを、豪快に叩いて仕上げました。シャキシャキの快感とともに、さっぱりとした塩ダレ（または醤油ダレ）がお口の中をリフレッシュしてくれます。

  490円（税込）

• たこわさび

  たこの甘みと、わさびの辛味が絶妙に調和した熟成の味わいです。噛むほどに溢れるたこの旨味を、わさびがキリッと引き締めます。

  550円（税込）

• 塩昆布キャベツ

  新鮮なキャベツを豪快にちぎり、旨味たっぷりの塩昆布と香ばしいごま油で和えた、当店自慢の『スピードおつまみ』です。

  490円（税込）

• 湯で塩味枝豆

  とりあえずの一品はこれ！『ぷりっと弾ける食感』がたまらない、塩味枝豆です。

  450円（税込）

• 漬物盛り合わせ

  季節の野菜を使ったさっぱり漬物の盛り合わせ。シャキシャキの食感と程よい塩味が楽しめます。

  550円（税込）

• 梅水晶

  コリコリの鮫軟骨を梅肉で和えた一品。さっぱり酸味と旨味がクセになるおつまみです。

  480円（税込）

• チャンジャ

  ピリ辛に味付けしたタラの内臓の塩辛。噛むほどに旨味と辛味が広がるおつまみです。『お酒の最強のパートナー』です。

  520円（税込）

【サラダ】

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  お酒の合間にぴったりな、少し濃いめの自家製ドレッシング。揚げ物や焼き鳥との相性も計算し尽くした逸品です。

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• ポテトサラダ

  お店で毎日手作り。あえてゴロゴロ感を残したお芋の甘みと、燻製マヨネーズの香りがクセになる、おつまみポテサラです。

  480円（税込）

• 温玉シーザーサラダ

  たっぷりかかった削りたてチーズと、濃厚なドレッシング。カリカリのクルトンがアクセントの、不動の人気メニューです。

  860円（税込）

• 海鮮サラダ

  新鮮な魚介と彩り野菜をたっぷり使ったサラダ。さっぱりドレッシングで爽やかに仕上げました。

  980円（税込）

• 温玉豚しゃぶサラダ

  しっとり柔らかに仕上げた厳選豚の冷しゃぶを、贅沢に盛り合わせたサラダです。中央のとろ～り温玉を崩せば、お肉の旨味と濃厚な黄身が絡み合い、まろやかなコクが広がります。

  980円（税込）

• アボガドと生ハムサラダ

  完熟アボカドと、熟成された生ハムの塩気が絶妙に溶け合う、贅沢なサラダです。

  880円（税込）

【逸品料理】

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  一口食べれば、お酒が止まらなくなる罪な味。お酒好きの店主が、自らのおつまみとして考案した究極の一皿です。

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• じっくり煮込んだ豚角煮

  お箸がすっと通るほどの柔らかさと、お口の中でとろけるような脂の甘みが特徴。熟成された甘辛いタレが、肉本来の旨味を最大限に引き出しています。

  820円（税込）

• 自家製鴨ロース

  芳醇な香りを纏わせた、艶やかな自家製鴨ロースの冷製仕立てでございます。表面を香ばしく焼き上げ、旨味を閉じ込めてからゆっくりと寝かせました。

  730円（税込）

• 牛すじ煮込み

  厳選した和牛のすじ肉を、特製味噌でトロトロになるまで。口の中でとろける脂の甘みが、ビールとの相性抜群です。

  700円（税込）

• だし巻き玉子/蟹ぶっかけだし巻き玉子

  一本ずつ、注文を受けてから丁寧に巻き上げます。溢れ出す出汁の多さは、まさに職人技。アツアツのうちにどうぞ。/まさに海の宝石箱！ふっくら柔らかなだし巻きが見えないほど、カニをこれでもかと『ぶっかけ』たインパクト抜群の一皿です。

  480円/860円(税込)

• 博多名物鉄板餃子

  これぞ博多の定番！パクパクいけちゃう一口サイズの鉄板餃子です。

  650円（税込）

【揚げ物】　「油切れにこだわりました」

• 川エビの唐揚げ

  外側がザクザク・カリカリとした食感になり、香ばしさが際立ちます。

  580円（税込）

• フライドポテト

  ホクホクの食感がクセになる。絶妙な塩加減がビールを誘う、テーブルに欠かせない名脇役です。

  480円（税込）

• 自家製鶏のから揚げ

  外はカリッと、中は驚くほどジューシー。独自の揚げ方で油切れ良く仕上げているので、何個でもパクパクいけちゃいます。

  580円（税込）

• なんこつ唐揚げ

  コリコリ食感がクセになる！レモンをギュッと絞って、さっぱりとお召し上がりください。

  600円（税込）

• タコのから揚げ

  新鮮なタコを贅沢に使用し、カラッと香ばしく揚げ上げました。外はサクサク、中はタコ特有のぷりっとした弾力が楽しめる一品です。

  680円（税込）

• 手羽先唐揚げ

  厳選した国産鶏の手羽先を、素材の風味を活かす独自の味付けでカラリと揚げ上げました。

  580円（税込）

• 自家製チキン南蛮

  お箸を入れると溢れ出す肉汁と、衣に染み込んだ甘酸っぱいタレが食欲をそそります。

  880円（税込）

【刺身】

• お刺身を引き立てる特製醤油と、すりたての本山葵で。日本酒のキリッとした辛口との相性は抜群です。

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• マグロ【赤身】

  海の宝石とも称される、美しい紅色の本マグロ赤身です。高タンパクでヘルシーながら、その味わいは驚くほど濃厚です。

  850円（税込）

• マグロ【中トロ】

  マグロの醍醐味である『中トロ』でございます。赤身の濃厚な旨味と、きめ細やかな脂の甘みが溶け合う、最もバランスの良い部位を厳選いたしました。

  980円（税込）

• マグロ【大トロ】

  これぞ海の宝石！見てください。わさびをたっぷり乗せていただくと、脂の甘みがさらに引き立ち、さっぱりと召し上がれます！

  1,180円（税込）

• マグロ3点盛り合わせ

  鮮度にこだわったマグロの3点盛り合わせです。赤身はさっぱりと、脂ののった中トロと大トロは口の中でとろける食感です。

  2,280円（税込）

• マグロの断面刺し

  新鮮なマグロを断面でカットした刺し身です。赤身のしっかりとした旨味と、中トロのとろける食感を同時に味わえる贅沢な一皿です。

  2,580円（税込）

• マグロのほほ肉ステーキ

  脂ののったマグロのほほ肉をステーキにしました。外は香ばしく、中はジューシーで濃厚な旨味を味わえる贅沢な一品です。

  890円（税込）

• イカ刺身

  新鮮なイカを丁寧にさばいた刺身です。甘みのある身は歯ごたえがよく、わさび醤油でさっぱりとお召し上がりいただけます。

  680円（税込）

• サーモン刺身

  脂ののったぷりぷりサーモン刺身です。鮮やかなオレンジ色の身には、旨味エキスがたっぷり。

  780円（税込）

• カツオ刺身

  赤身の旨味と程よい脂のバランスが絶妙で、薬味の生姜やにんにく醤油でさっぱりとお召し上がりいただけます

  680円（税込）

• ホタテ刺身

  新鮮なホタテを贅沢に刺身でお楽しみいただけます。甘みのある身は柔らかく、わさび醤油でさっぱりとお召し上がりください。

  840円（税込）

• 本日のお造り3点盛り合わせ

  迷ったらこれ！当店自慢の『獲れたて3点盛り』です。旬の魚の美味しさを一度に味わえる贅沢な一皿です。

  1,280円（税込）

• 本日のお造り5点盛り合わせ

  旬の鮮魚を5種類、素材ごとに異なる食感と、噛むほどに広がる潮の香りを、熟成醤油とともにお楽しみください。

  1,780円（税込）

【焼き物】厳選した素材の持ち味を最大限に引き出すため、絶妙な火加減で一つひとつ丁寧に焼き上げました。

• 牛タン焼き

  厳選した牛タンの、最も柔らかい『タン元』に近い部分を贅沢に厚切りにいたしました。独自の熟成を施すことで引き出した、濃厚な旨味と深いコクが特徴です。

  1,480円（税込）

• 香ばしい地鶏のモモたたき

  炭の香りが食欲をそそる！外はカリッと香ばしく、中はしっとり仕上げた地鶏のモモたたきです。

  880円（税込）

• 炙りエイヒレ

  厳選した大ぶりのエイヒレを、絶妙な火入れでふっくらと柔らかな食感に仕上げました。

  660円（税込）

• ホタテバター焼き

  これぞ鉄板の旨さ！『バター×焦がし醤油』の香ばしさがたまらないホタテ焼きです。

  700円（税込）

• 自家製イカ一夜干し

  絶妙な火入れで、表面は香ばしく、中はしっとりとした瑞々しさを残しました。まずは何もつけずに、イカ本来の凝縮された甘みをご堪能ください。

  880円（税込）

• 子持ちししゃも

  焼き立てアツアツ！脂ののった身と、びっしり詰まった卵の食感がたまらない一品です。

  780円（税込）

【焼き鳥】　厳選した銘柄鶏を、店内で一本ずつ丁寧に手打ちいたしました。

• 焼き鳥5種盛り合わせ/焼き鳥7種盛り合わせ

  その日に捌いた鮮度抜群の鶏肉を、職人が一本ずつ丁寧に手打ちし、備長炭で焼き上げた渾身の5種盛りです。/じゅわっと肉汁溢れる肉系から、コリコリ食感がたまらない軟骨、ふっくらジューシーな自家製つくねまで、お酒が進む人気部位を厳選しました。

  830円/1190円(税込)

• もも/鶏皮

  適度にのった脂と、地鶏ならではの力強い弾力が特徴です。炭火で一気に焼き上げることで、表面は香ばしく、中は驚くほどジューシーに仕上げました。/じっくりと時間をかけ、余分な脂を落としながら焼き上げた至極の鶏皮です。噛みしめるほどに鶏本来の濃厚な旨味がじゅわっと広がります。

  各170円(税込)

• ねぎま

  これぞ焼き鳥の決定版！ぷりぷりの鶏もも肉と、トロッと甘い焼きねぎの相性が抜群のねぎま串です。

  190円（税込）

• 軟骨/つくね/砂肝

  絶妙な火入れで、表面は香ばしく、噛むたびに心地よいリズムと鶏の旨味が弾けます。/炭火でじっくり焼き上げ、旨味をギュッと閉じ込めました。/砂肝最大の魅力である、『シャリシャリ、コリコリ』とした小気味よい食感を存分に楽しめる一串です。絶妙な火入れで表面を香ばしく焼き上げ、中は瑞々しさを残しました。

  各170円(税込)

• ぼんじり

  鶏の部位の中で最も脂がのっており、とろけるような濃厚な甘みが特徴です。

  170円（税込）

【お鍋】

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  湯気の向こうに幸せが広がる、当店自慢のお鍋メニュー。厳選した素材からじっくりと引いた、澄んだ旨味の特製出汁。

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• 博多もつ鍋

  厳選した国産牛の小腸のみを使用。口の中でとろける甘い脂と、シャキシャキのニラ、キャベツが絶妙なハーモニーを奏でます。

  2,980円（税込）

• 鶏鍋

  鶏ガラを8時間以上炊き上げたコラーゲンたっぷりの濃厚スープ。翌朝の肌も喜ぶ、女性に大人気のヘルシーな逸品です。

  2,800円（税込）

【食事】　厳選した一等米を、素材の旨味が溶け出した出汁とともに丁寧に炊き上げました。

• 蕎麦

  キンキンに冷えた水でキリッと締めた、コシの強さが自慢の蕎麦です！噛むほどに広がる蕎麦の風味と、出汁の効いた特製つゆの相性は抜群。

  500円（税込）

• 海鮮ちらし寿司

  四季折々の瑞々しい魚介を、彩り豊かに盛り付けた上品な散し寿司でございます。

  1,380円（税込）

• 鶏白湯ラーメン

  新鮮な鶏ガラと丸鶏を、形がなくなるまで数時間じっくりと炊き上げた渾身のスープです。鶏の旨味とコラーゲンが溶け出し、ポタージュのように濃厚でクリーミーな味わいに仕上げました。

  980円（税込）

• 明太クリームうどん(+150円(税込)でチーズトッピング可能)

  つぶつぶの明太子と、特製のだしを合わせた濃厚なクリームスープが自慢の一杯です。

  860円（税込）

• 五目チャーハン

  強火の直火で一気に煽り、お米一粒ひと粒を黄金色の卵でコーティングした究極のパラパラチャーハンです。

  680円（税込）

• 白米ご飯

  炊きたてアツアツ！どんなおかずとも相性抜群の、ふっくらツヤツヤご飯です。

  330円（税込）

【甘味】

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  お食事の最後に、お口の中をすっきりと。旬の果実をそのまま閉じ込めたような、爽やかな香りと甘みが広がります。

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• レアチーズケーキ

  お食事の後にぴったり！驚くほど軽やかでクリーミーなレアチーズケーキです。甘さを控えめにし、チーズ本来の瑞々しさを活かしました。

  638円（税込）

• イチゴロールケーキ

  見た目も華やか！どこを食べてもイチゴに出会える、ボリュームたっぷりの『幸せイチゴロール』です。濃厚なミルク感あふれるホイップクリームが、イチゴの甘酸っぱさを引き立てます。

  638円（税込）

• バニラアイス

  天然のバニラビーンズを贅沢に使用した、香り高く濃厚なバニラアイスです。生クリームのコクを活かしたクリーミーな舌触りと、鼻に抜ける芳醇な甘い香りが特徴。

  638円（税込）