すみ酒場青二才(居酒屋)のメニュー | ホットペッパーグルメ

すみ酒場青二才料理 2026/07/29 更新

すみ酒場青二才料理のこだわり

素材の持ち味を引き出す絶品炭火焼き

高温の炭火で一気に焼き上げることで、食材の旨味をぎゅっと閉じ込めました。特におすすめの「鶏mix炭焼き（もも・はつ・セセリ）」は、シンプルな塩味が肉の甘味を引き立てる逸品。JAから仕入れる新鮮な青ネギと一緒に味わえば、香ばしさと爽やかさが口いっぱいに広がります。ライブ感溢れる調理風景も魅力です。
鮮魚から野菜まで妥協なき食材選び

美味しい料理は質の高い素材から。当店では信頼できる独自のルートで、ポテンシャルの高い食材のみを厳選して仕入れています。北海道産の熟成じゃがいもや、朝獲れの新鮮な海の幸など、素材本来の持つ力強さを活かした創作和食をご提供。店主の食への深い探求心が詰まった、ここでしか味わえない一皿をお楽しみください。

すみ酒場青二才おすすめ料理

中に自家製サルシッチャを詰め込んだ驚きの逸品◆青二才の手羽唐

お皿の上に自立するユニークな見た目に、思わず歓声が上がる当店の看板メニュー。手羽先の中には、豚ミンチで作る自家製サルシッチャをたっぷりと詰め込んでおります。セリや大葉といった和のハーブを練り込むことで、ジューシーな肉の旨味と爽やかな香りが口いっぱいに広がります。誰もが注文する自慢の味わいです。

350円（税込）
まるでサツマイモのような驚きの甘さ◆二年寝かせたじゃがいもバター

北海道から直接仕入れた、ポテンシャルの高いじゃがいもを贅沢に2年間熟成させました。長期熟成によって糖度が極限まで引き出され、食べた瞬間にサツマイモと錯覚するほどの深い甘味が感じられます。素材の力強さをそのまま活かすため、シンプルに揚げてバターを乗せてご提供。印象に残る感動の一品をぜひどうぞ。

450円（税込）
鮮度抜群の海の幸や店主が釣った魚も登場◆刺身盛り合わせ 1人前

信頼する魚屋から毎日仕入れる、その日一番状態の良い鮮魚を贅沢に盛り合わせました。肉厚でブリブリとした食感がたまらない旬の魚介は、どれも鮮度の良さが際立ちます。日によっては、釣りを愛する店主自らが釣り上げた極上の魚が並ぶことも。訪れるたびに異なる海の恵みと出会える、日本酒のお供に欠かせない一皿です。

1,280円（税込）

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甘味

ふつうのプリン

300円（税込）
苺大福

450円（税込）
バナナアイス

380円（税込）
エスプレッソジェラート

380円（税込）

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備考

(1)一般的に食肉の生食は食中毒を引き起こすリスクがございます。(2)お子様、ご高齢者など、食中毒に対する抵抗力の弱い方は、食肉の生食の摂取をお控えください。

※更新日が2021/3/31以前の情報は、当時の価格及び税率に基づく情報となります。価格につきましては直接店舗へお問い合わせください。

最終更新日：2026/07/29

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すみ酒場 青二才

すみ酒場 青二才 料理のこだわり

素材の持ち味を引き出す絶品炭火焼き

鮮魚から野菜まで妥協なき食材選び

すみ酒場 青二才 おすすめ料理

中に自家製サルシッチャを詰め込んだ驚きの逸品◆青二才の手羽唐

まるでサツマイモのような驚きの甘さ◆二年寝かせたじゃがいもバター

鮮度抜群の海の幸や店主が釣った魚も登場◆刺身盛り合わせ 1人前

すみ酒場 青二才 料理

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地鶏もも

霧島産豚ローストマホーク

対馬産穴子の白焼

地鶏もも 大

砂ずり

鶏mix （もも、はつ、セセリ）

鶏mix 大

和牛さがり

あか牛イチボ(熊本県産)

猪ロース(糸島産)

桜鱒の塩焼き

えいひれ

トロサバ

油揚げ納豆

万願寺とうがらし

炭焼きの椎茸(大分県産)

茄子田楽

刺身盛り合わせ

鳥レバ刺し(低温調理)

旬フルーツのブラッタ

よくねたじゃがいもさらだ

アボカドの浅漬け

ゴーヤの塩昆布和え

セロリの浅漬け

梅干しキムチ

本日の茶碗蒸し

本日のアヒージョ

青二才の手羽唐

ケチッたカツ

海老のタルマヨ

鯵フライ自家製タルタルがけ

里芋の唐揚げ

ゲソの天ぷら

二年寝かせたじゃがいもバター

安納芋の天ぷら

舞茸の天ぷら

レンコンチップス

おにぎり （梅、おかか、明太、シャケ、昆布）

塩昆布TKG

鯖めしどん

カボスソーメン(温)

本日の味噌汁

甘味

ふつうのプリン

苺大福

バナナアイス

エスプレッソジェラート

備考

すみ酒場青二才

すみ酒場青二才料理のこだわり

すみ酒場青二才おすすめ料理

すみ酒場青二才料理

地鶏もも　大

鶏mix　大

おにぎり（梅、おかか、明太、シャケ、昆布）