創作和食　叶 -かなえ-

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  ◆市場直送の鮮魚と手仕事が生む本格和食の魅力◆

  毎日市場から仕入れる新鮮な魚介を用い、素材の旨みを引き出す丁寧な仕込みを徹底。お造り5種盛りは、見た目の美しさと口に広がる豊かな風味が魅力です。さらに、注文ごとに巻き上げるうまき卵は、ふんわり食感とだしの香りが絶妙です。職人の技が一皿ごとに息づき、素材本来の持ち味を大切に仕上げています。ぜひご堪能ください。

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  ◆土鍋で炊き上げる鯛かまめしと旬食材の贅沢コース◆

  鯛かまめしコースは、土鍋でじっくり炊き上げるかまめしを主役に、旬の食材を活かした料理を組み合わせた特別な内容。市場直送の海鮮を用い、素材の持ち味を大切に仕立てています。2名様から30名様まで対応し、宴会や記念日におすすめです。落ち着いた和モダン空間で、炊き立ての香りとともにゆったりお楽しみください。

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  【毎日新鮮鮮度抜群】市場直送お造り5種盛り～旬のお魚を堪能～

  市場から直送される旬の新鮮なお魚を贅沢に味わえる当店のイチオシ料理！タイやマグロをはじめ、朝締めされた絶品レアなしめさばなど、その日一番の仕入れに合わせて日々内容が変わるため、いつ来ても違った美味しさを楽しめます。自慢の鮮魚をぜひ心ゆくまでご堪能ください。※ご注文は2人前から承ります。

  1,738円（税込）

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  【かなえ名物】季節の土鍋釜飯～旬の海鮮と季節の味覚をギュッと凝縮～

  旬の海鮮を中心に、四季折々の食材を一番美味しい時期にじっくり炊き上げる当店の名物メニューです。春はタケノコ、夏はハモなど、訪れるたびに新しい季節の味に出会えます。お食事の〆にぜひご堪能ください♪＋220円（税込）で、出汁からこだわる「あさりの赤だし」もセットでお楽しみいただけますよ◎

  1298円(税込)～※時価

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  【注文ごとに巻き上げる】う巻き卵～ふんわり食感とだし香る逸品～

  うなぎの蒲焼きを贅沢に包み込んだだし巻き卵は、注文後に一つひとつ丁寧に巻き上げるこだわりの逸品◎うなぎの旨味と出汁が重なる贅沢な一皿で、口いっぱいに豊かな味わいが広がります。ふわとろで、甘辛い味付けで、お酒にもよく合います。クイッと日本酒とともにどうぞ♪

  1,298円（税込）

造里

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  旬のお造り盛り合わせ 5種盛り(2人前)

  (3人前)2607円 (税込)※お写真はイメージです

  1,738円（税込）

• 旬のお造り盛り合わせ 3種盛り(2人前)

  (3人前)1947円 (税込)

  1,298円（税込）

• タイの炙り塩レモン

  825円（税込）

• 生タコ塩胡麻油

  968円（税込）

• 薬味たっぷり炙り〆鯖

  858円（税込）

• 叶の海鮮カルパッチョ

  1,100円（税込）

• 海鮮ユッケ

  (海鮮ユッケ丼も可。) +220円 (税込)

  770円（税込）

酒肴

• しらす鬼おろし

  550円（税込）

• エイヒレ炙り

  528円（税込）

• 赤味噌クリームチーズのクラッカーサンド

  528円（税込）

• 出汁漬け山芋

  528円（税込）

• ピリ辛山くらげ

  418円（税込）

逸品

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  自家製鴨ロースト

  880円（税込）

• とろける豚の角煮

  968円（税込）

• あさりの酒蒸し

  858円（税込）

• 茶碗蒸し

  638円（税込）

• お茄子の煮浸し

  528円（税込）

• 鰻と胡瓜の酢物

  1,078円（税込）

焼物

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  明太子だし巻き

  748円（税込）

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  鰻のふわとろ出汁巻き

  1,518円（税込）

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  本日の焼き魚

  『本日のおすすめ』メニューをご覧ください。

  858円 (税込)～

• 出汁巻きたまご

  638円（税込）

• お茄子の田楽味噌焼き

  638円（税込）

揚物

• 季節の天ぷら盛り合わせ

  1,320円（税込）

• 海老真丈揚げ

  770円（税込）

• 揚げ出し豆腐

  638円（税込）

• チーズハムカツ

  550円（税込）

• エビクリーム揚げ春巻き

  638円（税込）

旬菜

• 生ハムと半熟卵のシーザーサラダ

  858円（税込）

• 釜揚げしらすとトマトの和風サラダ

  858円（税込）

• 叶のポテトサラダ

  550円（税込）

〆

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  季節の釜飯

  内容は『本日のおすすめ』メニューをご覧ください

  1408円 (税込)～

• 近江牛のすき焼き釜飯～とろ玉のせ～

  2,178円（税込）

• 鯛と舞茸の釜飯

  1,408円（税込）

• 鰻と香り山椒の釜飯

  1,958円（税込）

• 秋田の稲庭うどん(温・冷) 各

  748円（税込）