ネオ居酒屋 ノア

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  熊本の新鮮食材で織りなす 見た目も美しい創作和食！

  当店では、熊本の豊かな自然が育んだ新鮮な地元食材を主役に、素材の旨みを最大限に引き出した和食ベースの創作料理をご提供いたします。名物の「馬肉もなか」をはじめ、店主の手仕事が光る逸品料理はどれも見た目が美しく香り豊かです。落ち着いた大人の空間で、ここでしか味わえない洗練された極上の新和食を心ゆくまでご堪能ください♪

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  炭火焼きからお茶漬けまで 店主の手仕事が光る逸品！

  メイン料理には、香ばしさが食欲をそそる「地鶏の味噌炭火焼き」や、じっくり丁寧に仕込んだ「ラフテー」など、お酒が進む絶品メニューを豊富に取り揃えております。さらに、〆にぴったりな優しい味わいの「お茶漬け」など、最後まで飽きさせない工夫が満載です。店主の手仕事を間近に眺められるカウンター席で贅沢な時間をお過ごしください★

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  天草大王を特製柚子味噌で味付け炭火で焼く、香ばしくジューシーで旨み広がる逸品！

  熊本の地鶏『天草大王』を特製の柚子味噌で味付け、炭火でじっくり焼き上げました。外は香ばしく、中はジューシー。噛むほどに広がる旨みと味噌のコク、炭の香りが重なり、食欲をそそる満足感が続きます☆

  詳細は料理ページ

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  厳選ナチュラルワインと和食の調和、旨みを深く引き立てるペアリングの一杯☆

  自然な製法で造られたナチュラルワインを厳選。和食との相性を考え、料理の味を引き立てる一杯をご提供します。香りや酸のバランスに配慮し、素材の旨みを穏やかに包み込むペアリングで、食事の時間を心地よく導きます。余韻までゆったりと楽しめます◎

  詳細はドリンクページ

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  真鯛和風カルパッチョ

  真鯛の和風カルパッチョ昆布締めで旨みを引き出した真鯛に、自家製柚子胡椒と芽ねぎを添えて。みかん香る刺身醤油で、爽やかな一皿に。

  詳細は料理ページ

冷 [Cold]

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  熊本馬刺しもなか

  豆腐クリーム

  700円（税込）

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  真鯛の和風カルパッチョ

  1,600円（税込）

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  中華ポテトサラダ

  チリオイル、長崎たまご、パクチー

  900円（税込）

• しめ鯖

  赤酢、山わさび

  1,200円（税込）

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  ねばねばサラダ

  しらす、長いも、梨

  800円（税込）

• 鶏むね肉とタラチャンジャの和え

  きゅうり

  950円（税込）

温 [Hot]

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  ペッパーキャラメルソースと手羽先唐揚げ(2本)

  パクチー

  1,200円（税込）

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  ハマグリの酒むし

  花韮

  2,100円（税込）

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  天草大王炭火焼き

  柚子味噌、山椒

  2,450円（税込）

• ジャンボしいたけ炭火焼き

  700円（税込）

• いんげんの天ぷら

  干しエビのパウダー

  800円（税込）

• 明太子 チョリソー パスタ

  にんにくの芽、天かす

  1,900円（税込）

• ナポリタン

  ストラッチャテッラチーズ、ピーマン、ソーセージ

  1,800円（税込）

• 海老とみかんサルサ

  パクチー、人参ピューレ

  2,300円（税込）

• 沖縄角煮ラフテー

  マッシュポテト、青梗菜

  2,400円（税込）

• 牛すじ煮込み

  ドライトマト

  1,600円（税込）

デザート&スナック [Dessert & Snack]

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  みかんとオレンジのソルベ

  600円（税込）

• 北海道チーズプレート

  1,500円（税込）

• グレープフルーツタルト

  ガナッシュ、クリーム

  800円（税込）

• フレンチフライ

  黒ニンニク

  900円（税込）