厚切り牛たん炭火焼き専門店　牛たんの檸檬 秋葉原店

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  厚切り牛たんと羽釜炊きご飯に込めた職人の技

  牛たんは一枚一枚丁寧にカットし、炭火でじっくり焼き上げ、外は香ばしく中はジューシーな食感に。噛むほど旨みと香りが広がります。羽釜で炊くご飯は粒立ちと甘みが際立ち相性抜群。テールスープは長時間の煮込みで深いコク。素材を活かす調理に徹します。食事全体を豊かにします。シンプルながら奥深い味わいをお届けします。

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  贅沢な極みセットで味わう牛たんの魅力と羽釜ご飯

  極みセットは、厚切り牛たん9枚に羽釜炊きご飯、テールスープが付く贅沢な内容。牛たんは炭火焼きで香ばしさとジューシーさを両立。羽釜ご飯はふっくらとした食感と甘みが魅力で相性抜群。スープは長時間煮込みで旨み濃厚。素材の持ち味を活かします。満足感のある一品に仕上げました。シンプルで飽きのこない美味しさです。

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  『極み』ステーキ定食で体感する贅沢

  希少部位「たん元」を厚切りで楽しめる『極み』ステーキ定食は3980円(税込)～★備長炭焼きの香ばしさとジューシーな旨味が際立つ逸品です。サラダ、牛たんスープ、とろろに加え、羽釜炊きごはんと牛たんカレーまで充実の全構成！ライブ感あふれる演出で、特別な食体験を堪能できます◎

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  『極み』牛たん＆こぼれいくら丼で味わう至高のコラボ

  名物の厚切り牛たんと、丼から溢れんばかりの新鮮な「いくら」を一度に味わえる超贅沢な逸品！香ばしく焼き上げた牛たんの濃厚な旨味と、プチプチ弾けるいくらの塩気が絶妙にマッチ★見た目のインパクトも抜群でSNS映え間違いなし◎自分へのご褒美や特別な日のランチにぜひご賞味ください♪

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  希少部位の厚切りたん元ステーキ

  職人が目の前でカットする厚切りたん元は、高級備長炭で焼き上げた風味豊かで柔らかな肉質が特徴！持ち味を最大限引き出すため、絶妙な加減で焼き上げる技術と大胆なカッティングがライブ感を演出★香ばしい香りと溢れる肉汁は、贅沢な一口を提供し、記憶に残る至福のひとときを約束します♪

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★ ステーキ ★

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  『極み』ステーキ (6切/9切)

  1本の中からごく僅かしかとれない柔らかく貴重なたん元のみを超厚切りカットで使用。高級備長炭にて高温で周りをカリッと焼き上げた後、じっくりと時間をかけて中まで火を入れることで最高の状態に仕上げました。羽釜でふっくら炊き上げた美味しいご飯とご一緒にお楽しみください。

  3980円/5680円(税込)

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  • セット内容

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  • 『極み』ステーキ

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  • 羽釜炊きご飯

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  • 牛たんスープ

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  • 牛たんカレー

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  • 牛たん肉みそ

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  • とろろ

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  • サラダ

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  • 小さな定食 3切

    2,780円（税込）

  • ★単品の場合は500円引き

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  『極み』ステーキと牛たん焼

  たん元を超厚切りにカットし焼き上げた『極み』ステーキと、たん中を炭火焼きにして厚切りスライスにした牛たん焼の盛り合わせ。たん中は塩麹に一晩漬け込み炭火で焼き上げており、噛めば噛むほどに旨みを感じられます。

  3,780円（税込）

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  • セット内容

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  • 『極み』ステーキと牛たん焼

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  • 羽釜炊きごはん

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  • 牛たんスープ

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  • 牛たんカレー

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  • 牛たん肉味噌

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  • とろろ

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  • サラダ

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  牛たん焼

  独特な食感と旨みのバランスが良い、たん中の部位を塩麹に一晩漬け込み、炭火で焼き上げ厚めにスライスしました。噛めば噛むほどに旨みを感じられる一品です。

  2,800円（税込）

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  • セット内容

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  • 羽釜炊きごはん

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  • 牛たんスープ

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  • 牛たんカレー

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  • 牛たん肉味噌

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  • とろろ

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  • サラダ

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• 【オプション】

  セットの羽釜炊きご飯をいくら卵黄ご飯に変更+1380円(税込)増し/ステーキ単品でご注文セットの価格から－500円引き

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  『極み』ステーキとA5和牛

  たん元を超厚切りにカットし焼き上げた『極み』ステーキと、A5黒毛和牛のカルビが盛り合わせになった大変人気なセットです。

  4,500円（税込）

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  • セット内容

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  • 羽釜炊きごはん

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  • 牛たんスープ

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  • 牛たんカレー

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  • 牛たん肉味噌

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  • とろろ

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  • サラダ

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  『極み』ステーキとスキヤキ

  たん元を超厚切りにカットし焼き上げた『極み』ステーキと、A5黒毛和牛のザブトンの盛り合わせ。ザブトンは表面をさっと炙って薄くスライスし、特濃卵黄と絡めながらスキヤキ風にお召し上がりいただくことで、一層まろやかで深い味わいをお楽しみいただけます。

  5,900円（税込）

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  • セット内容

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  • 羽釜炊きごはん

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  • 牛たんスープ

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  • 牛たんカレー

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  • 牛たん肉味噌

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  • とろろ

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  • サラダ

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• 【お得なドリンクセット】

  （檸檬ソーダ / 檸檬ジュース）

  +500円(税込)

★ お店のこだわり ★

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  羽釜炊きご飯

  京都の米老舗八代目儀兵衛の厳選米を使用。お米マイスターにお願いして牛タンとの相性を追求し、ブレンドしていただいてます。自慢の大羽釜で高火力で一気に炊き上げる甘くてほっかほかのご飯をお楽しみください。

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  炭焼き

  当店の名物である「極み」ステーキは、たん一本の中からごく僅かしかとれない柔らかく貴重な「たん元」の部分のみを超厚切りカットで使用。高級備長炭にて高温で周りをカリッと焼き上げた後、じっくりと時間をかけて中まで火を入れる事で最高の状態に仕上げてます。

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• 牛たんを余す所なく味わえる牛たんづくし定食をお楽しみください

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• 牛たんスープ

  牛たんをじっくり煮込んだ牛だしの旨味溢れるスープ。ネギの甘みと香りがアクセントになり、炭火で焼き上げた厚切りタンとご飯を頬張りながら飲むとさらに次の一口が進みます。

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• 牛たんカレー

  牛タンを柔らかくなるまで丁寧に煮込み、なめらかなカレーに仕立てた一品。羽釜でふっくらと炊き上げたご飯にかけながらお楽しみいただくのがオススメです。

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★ アラカルト ★

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  特濃生卵

  180円（税込）

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  羽釜炊きご飯

  S：150円(税込)/M：200円(税込)/L：250円(税込)

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• 『極み』ステーキ 追加（60ｇ）

  1,700円（税込）

• 『極み』ステーキ 追加（120ｇ）

  3,300円（税込）

• 牛たんカレー

  サラダ/スープ/とろろ付き

  1,500円（税込）

• いくら卵黄ご飯

  1,500円（税込）