鮨人(居酒屋)のメニュー | ホットペッパーグルメ

鮨人料理のこだわり

天然物に負けない「圧倒的な脂乗りと濃厚な旨味」

徹底した管理のもとで育った養殖本マグロは、赤身の深い旨味はもちろん、トロ（大トロ・中トロ）のきめ細やかな脂乗りが抜群です。口に入れた瞬間にシャリと溶け合う、極上のコクを堪能いただけます。
希少な『本場のネタ』と『創作酒肴』を宮古島で。

宮古島といえば地魚（地魚・近海魚）が中心になりがちですが、「鮨人」では全国の市場から目利きして仕入れる本場の旬魚を仕入れています。島ではなかなか口にできない江戸前寿司ならではのネタ（仕込みを施したコハダ、煮アナゴ、赤貝、車海老など）を最高の状態で味わえます。

鮨人おすすめ料理

旬の海鮮を握る本格寿司・職人が一貫ずつ丁寧に握る素材の旨みを引き出す逸品

新鮮な魚介を厳選し、職人が一貫ずつ丁寧に握る寿司は、素材の旨みを最大限に引き出した逸品。シャリの温度や握り加減にもこだわり、口に入れた瞬間に広がる豊かな風味と食感をお楽しみいただけます。見た目にも美しく、特別な日の食事にも最適です。大切な方とのひとときにもどうぞ。香りも豊かです！

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脂のり抜群！お酒が止まらないカンパチユッケ

鮮度抜群のかんぱちが持つ本来の甘みと贅沢な脂を、コク深い自家製ユッケダレで引き立てました。引き締まった身のプリッとした食感と、まろやかな卵黄が織りなす極上のハーモニー。ひとくちで素材の良さを実感していただける、こだわりの逸品です。

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宮古島仕入れの新鮮な海鮮焼き物と天ぷら！旬素材の魅力を凝縮した贅沢メニュー

鮮度抜群の魚介を使用した逸品を多数ご用意。丁寧に火入れした焼き物から、外はサクッと中はふんわり揚げた天ぷらまで、素材本来の旨味を最大限に引き出した料理をお届けします。季節ごとの美味しさをじっくりと楽しんでいただけるよう、職人が趣向を凝らして仕上げる至高の一皿を存分にご堪能ください★

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鮨人

鮨人 料理のこだわり

天然物に負けない「圧倒的な脂乗りと濃厚な旨味」

希少な『本場のネタ』と『創作酒肴』を宮古島で。

鮨人 おすすめ料理

旬の海鮮を握る本格寿司・職人が一貫ずつ丁寧に握る素材の旨みを引き出す逸品

脂のり抜群！お酒が止まらないカンパチユッケ

宮古島仕入れの新鮮な海鮮焼き物と天ぷら！旬素材の魅力を凝縮した贅沢メニュー

鮨人料理のこだわり

鮨人おすすめ料理