旦宵どてら

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  新鮮な魚介を藁焼きで仕上げるこだわりの逸品

  市場や漁師から直接仕入れる新鮮な魚介を使用し、藁焼きで一気に炙って素材の旨みを閉じ込め、芳ばしい香りを引き出します。鰹やサワラなど旬の魚は、外は香ばしく中はしっとりとした食感が特徴。

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  藁焼き定食で味わう鰹やサワラの贅沢な朝のひととき

  朝食にぴったりの藁焼き定食は、鰹やサワラを藁焼きで炙り、芳ばしい香りと凝縮された旨みを楽しめる一品。市場や漁師から直接仕入れた新鮮な魚を使用し、玉ねぎや薬味とともに味わえば、より豊かな風味が広がります。ぜひお試しください。

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  【旦宵どてら】では、一日の始まりを豊かにする朝ごはんが堪能できます。※予約優先

  パチパチと爆ぜる炭火で焼いた香ばしい魚に、炊き立てのつややかな土鍋ご飯。ふっくらとした出汁巻きを味わい、最後は旨みを重ねた絶品「おだし」の極上お茶漬けで〆る。高松【旦宵どてら】が贈る、一日の始まりを最高に豊かにする至福の朝餉。香川での特別な朝に、心満たされるひとときを。

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  『朝食　銀鮭定食』は宮城産の新鮮な銀鮭を特製醤油だれで炭火焼きに！ふんわりとした身のやわらかさが◎

  宮城県から届く新鮮な国産銀鮭を使用した贅沢な朝食定食です。特製醤油だれにしっかりと漬け込み、炭火で丁寧に焼き上げることで旨みを最大限に引き出しました。食欲をそそる芳ばしい香りと、口の中でほろりとほどけるような、ふんわり柔らかな身の食感を存分にお楽しみいただけます。

  2,300円（税込）

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  料理を引き立てる相性を考えたドリンクの数々！バランスの取れたラインナップをご用意。

  料理との相性を考えたドリンクを豊富に取り揃え、食事の味わいをより一層引き立てます。バランスの取れたラインナップからお好みで選べるので、料理とともに楽しむ時間がさらに充実。食事と一緒にどうぞ。

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■朝定食　8：30～13：30■

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  お刺身級の新鮮さ！炭火焼きで旨みが際立つ『朝食　銀鮭定食』　

  宮城県から届く新鮮な国産銀鮭を、特製醤油だれに浸けて炭火でふっくら焼き上げた逸品。芳ばしい香りと、口の中でほどけるような、ふんわりとした身のやわらかさがたまらないおいしさです。

  2,300円（税込）

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  芳ばしく香る絶品塩タタキ！ 『朝食　藁焼き定食』　

  市場や漁師の方から直接入荷する、新鮮な鰹やサワラなどを、高火力の藁焼きで一気に炙る、名物『塩タタキ』。芳ばしい香りと凝縮された旨みを、シャキシャキの玉ねぎや薬味とともに堪能できる贅沢な朝ごはんです。

  2,600円（税込）

■本日のおすすめ　ある日の一例■　

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  旬の近海魚を存分に堪能！『刺身盛り四種　二人前』　

  鰹やサワラ、スズキなど、その日に届く季節の近海魚をご用意。市場直送ならではの抜群の鮮度と豊かな旨みを、贅沢にお刺身で満喫できます。藁焼きと共に人気のメニュー。

  一人前1580円(税込)

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  オリーブ和牛　炭火焼き

  大葉とワサビのソース

  2,800円（税込）

• 鰆のお刺身

  1,100円（税込）

• シロダイお刺身

  1,100円（税込）

• あこうお刺身

  1,100円（税込）

• あじの薬味合え

  980円（税込）

• おつまみ空心菜　炭火焼き

  680円（税込）

■料理一例■

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  鰹の藁炙り焼き　

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• パリパリピーマン　

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• 季節の野菜のおひたし

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• 新じゃがの冷たいポタージュ

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• 鯵の薬味海苔巻き

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• 梅肉と山椒のオイルサーディン

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• 土佐鴨のつくね

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• レバーパテブリュレ

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• オリーブ鶏　手羽先の一夜干し唐揚げ

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• いちじくバター

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• どてらしゅうまい

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• 季節のグラタン

  トマトと生ハム　グリンピース など

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• 讃岐メンチカツ

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• 季節の土鍋ご飯

  土佐鴨ととうもろこしの土鍋ごはん など

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