燻製バル The Ene

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  素材毎に変えるこだわりの燻製料理をご提供いたします♪

  当店の燻製料理は、素材本来の美味しさを最大限に引き出すため、食材ごとに燻製用の木材を厳選して使い分けております。魚は熱を入れない「冷燻」という手法を用いてしっとりとした食感を残しつつ、燻製の香りをまとわせたカルパッチョに。ナッツやいぶりがっこは、高温で一気に燻す「熱燻」で香ばしさと独特の食感を引き立てています◎

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  深夜まで楽しめる燻製パスタをお楽しみくださいませ！

  イタリアン出身のシェフが手掛ける、当店の燻製食材を贅沢に使用した特別なパスタも自慢です！燻製ベーコンをたっぷり使った濃厚なカルボナーラや、香り高いジェノベーゼ、もちもち食感のニョッキなど、素材の味を活かした逸品をご用意しております。お仕事終わりの遅い食事や、飲み会の後の“〆パスタ”としてもぜひお立ち寄りください。

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  【五感で楽しむ】和牛の瞬間燻製～バルサミコソース～◆目の前で広がる煙と香りに感動！

  フタを開けた瞬間に広がる煙のパフォーマンスが魅力的な、当店人気の逸品。通常の燻製とは異なり、熱をなるべく入れずに風味だけをまとわせる“瞬間燻製”という手法で仕上げています。お肉本来の旨みと燻製の香りが絶妙なバランスで、バルサミコソースが味わいを引き立てます。コースのメインとしても人気の一皿です。

  1,600円（税込）

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  【多彩な燻製】燻製とイタリア前菜の5種盛り合わせ◆色々な燻製を少しずつ楽しみたい方に

  当店こだわりの自家製燻製とイタリアン前菜を一度に楽しめる、贅沢な盛り合わせです。内容は、香り豊かなオリーブのオイル漬け、食感も楽しいタコのマリネ、旨味が凝縮された合鴨のロースト、とろ～り半熟卵のウフマヨ、そしてもちもち食感のゼッポリーニの5種類。色々な味わいを少しずつ試したい方にぴったりです◎

  1,800円（税込）

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  【絶妙な食感】燻製ナッツがけジャガイモのジェノベーゼニョッキ◆香り高いバジルと燻製の出会い

  もちもち食感のニョッキに香り高いバジルソースを合わせ、アクセントとして自家製の燻製ナッツをトッピングしました。ジェノベーゼの爽やかな風味と、ナッツの香ばしさと燻製の香りが絡み合い、奥深い味わいを生み出します。一度食べたらクセになる、リピーター続出の人気メニュー。ワインと合わせてお楽しみください◎

  1,400円（税込）

前菜

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  燻製とイタリア前菜の5種盛り合わせ

  【燻製オリーブのオイル漬け】【燻製タコのマリネ】【燻製合鴨のロースト】【燻製半熟卵のウフマヨ】【ゼッポリーニ】

  1,800円（税込）

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  燻製半熟卵のウフマヨとグリーンピース

  660円（税込）

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  燻製合鴨の炙り　フレッシュトマトとオリーブのソース

  950円（税込）

• 燻製チーズの盛り合わせ

  【燻製カマンベールチーズ】【ブリオッシュと燻製クリームチーズイタリア産ハチミツがけ】【炙り燻製チーズ】【ナッツ】

  1,500円（税込）

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  浜名湖産生海苔ととうもろこしのゼッポリーニ

  800円（税込）

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  ブリオッシュと燻製ホイップクリーム　イタリア産ハチミツがけ

  800円（税込）

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  燻製鯖とリコッタチーズ、トマトのブルスケッタ

  950円（税込）

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  燻製タコと夏野菜のマリネ

  800円（税込）

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  燻製サーモンのカダイフ包み揚げ　生海苔のクリームソース

  900円（税込）

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  釜揚げしらすと青唐辛子のフリッタータ　

  900円（税込）

パスタ

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  燻製ベーコンと檸檬のカルボナーラ　マンチーニのスパゲッティ

  1,500円（税込）

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  燻製ナッツがけ　ジャガイモのジェノベーゼ　ニョッキ

  1,400円（税込）

• シンプルな旨辛アラビアータ　イカ墨の練り込んだスパゲッティ

  1,200円（税込）

お肉

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  牛ハラミの瞬間燻製　タリアータ　瞬間燻製

  1,600円（税込）

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  自家製燻製ベーコンのグリル

  1,500円（税込）

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  ラムのグリル　瞬間燻製　タスマニア産マスタード

  1,800円（税込）

デザート

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  燻製ほうじ茶のパンナコッタ　エスプレッソのキャラメルソース

  580円（税込）

• ピスタチオのアイスクリームと燻製ナッツ

  480円（税込）

• マカダミアナッツのキャラメルアイス

  480円（税込）