だし中華～Pinzhen’s

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  【オーナーの母「品珍さん」の味を再現】

  店名の由来でもあるオーナーの母親「品珍さん」が家族のために作ってきた、優しく温かい福建省の郷土料理をご提供。油脂分は控えめに、貝類や海藻、キノコなどの旨味を大切に引き出した料理は、深い味わいでありながらも食後感は軽やか。他の中華とはひと味違う、優しい美味しさをお楽しみください。

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  【旨味が融合するスープ「ドゥンガン」】

  当店で力を入れているのが「ドゥンガン」という福建伝統のスープ。食材と出汁を容器ごと蒸し上げることで、複数の素材の旨味が凝縮・融合し、奥深い味わいに仕上がります。夜は豊富なバリエーションをご用意。滋味深いスープを一口飲めば、福建の豊かな食文化を感じていただけること間違いなしです。

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  【当店人気の一品】ニンニクが香る甘酸っぱいタレと、食感の良い豚肉の組み合わせ「福建クリスピー酢豚」

  麦粉をまぶして揚げた豚肉とジャガイモに、酢、砂糖、醤油、ニンニクを混ぜ合わせた特製ダレをまとわせる、当店イチオシの福建式酢豚です。タレに片栗粉でとろみをつけていないため、サラッとした軽やかな仕上がりが特徴。お酒のお供にはもちろん、ランチタイムでも大人気の必食メニューです。

  1,080円（税込）

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  【まるでＵＦＯの形！？】牡蠣と海苔と豚肉の旨味が詰まった「UFO～牡蠣と海苔と豚肉の揚げお好み焼き」

  専用の平たいお玉に大豆と米で作る生地を薄く塗り、牡蠣、海苔、ニラ、キャベツ、豚肉などの具材をたっぷり乗せたら、さらに生地を薄く重ねてそのままフライヤーへ！まさにＵＦＯのようなユニークな形に仕上がる、スナック感覚で楽しめる一品です。サクッとした食感と溢れる旨味をご堪能ください。

  680円（税込）

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  【福建省の郷土料理の代表格！】海の幸と山の幸を味わう「海苔&豚肉のモチ包み」

  豚の粗挽き肉と海苔を混ぜた餡を、蒸して潰したサツマイモとカボチャ、タピオカ粉の生地で包みお団子状に。特産の岩海苔「壇紫菜（タンツィーツァイ）」にお湯を注いだスープに浮かべてご提供します。サツマイモの甘味と磯の香りが調和した、福建省ならではの深い味わいを是非お楽しみください。5個…1,300円（税込）

  3個…840円(税込)

◆お通し◆アルコールご注文の方が付きます

• お通し 本日のおつまみ

  アルコールご注文の方が付きます

  440円（税込）

◆【名物】ドゥングワン◆厳選素材の旨味を凝縮した、滋味溢れる福建伝統の蒸しスープ

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  ヤナギマツタケと鴨肉

  980円（税込）

• 干し椎茸と鴨肉

  880円（税込）

• 干し椎茸と鶏肉

  780円（税込）

• 8種の薬膳と鴨肉

  780円（税込）

• 8種の薬膳と鶏肉

  780円（税込）

• マテ貝(9本)

  1,280円（税込）

• モンゴウイカと豚スペアリブ

  1,280円（税込）

• ハマグリと豚スペアリブ

  880円（税込）

• 福建オリーブと豚赤身肉

  680円（税込）

• トウモロコシと豚スペアリブ

  680円（税込）

• 結び昆布と豚スペアリブ

  680円（税込）

◆【特色料理】Pinzhen's 自慢の逸品◆

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  豚肉と海苔の餅包み 3個/5個

  840円/1300円(税込)

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  UFO～カキと海苔の揚げお好み焼き

  680円（税込）

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  海苔&豚肉の焼き餃子　3個

  追加1個+250円(税込)

  750円（税込）

• カキのオムレツ

  880円（税込）

• ニラのクレープ

  330円（税込）

◆【油波(ユウポウ)】熱々の香油がけ◆

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  豆苗の熱油和え～黒酢味

  968円（税込）

• オクラの熱油和え

  880円（税込）

• カリフラワーの熱油和え

  880円（税込）

◆【炒・煮・揚】◆

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  鴨肉のしょうが焼き　1羽

  1/2羽 2880円(税込)/1/4羽 1480円(税込)

  5,380円（税込）

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  カリフラワーとイカの炒め

  1,580円（税込）

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  福建風クリスピー酢豚

  1,080円（税込）

• 干しタケノコと豚バラの炒め

  1,380円（税込）

• 季節の野菜炒め(空芯菜など)

  1,280円（税込）

• 豚モツの紅麹炒め

  880円（税込）

• 五目湯葉巻き揚げ

  680円（税込）

• 家庭のド定番「ザータマ」(ザーサイ卵炒め)

  580円（税込）

• ニラもやし炒め

  580円（税込）

• カボチャのポタージュ・スズキのスープ

  1,680円（税込）

• 豚スペアリブと里芋の炒め煮

  1,280円（税込）

• 大海老の黄金卵炒め

  1,380円（税込）

• アサリの生姜炒め

  1,080円（税込）

• 牛バラ肉とトマトの炒め煮

  1,580円（税込）

• マテ貝の卵炒め

  1,280円（税込）

• 福建豚レバー炒め

  980円（税込）

• 松の実とトウモロコシの炒め物

  1,080円（税込）

• スズキの香り揚げ

  1,080円（税込）

• 豚マメとクラゲのコリコリ炒め

  1,380円（税込）

• ヤナギマツタケと豚ガツの旨味炒め

  1,280円（税込）

◆【冷菜・おつまみ】◆

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  モツの醤油煮の盛り合わせ

  1,080円（税込）

• クラゲにんにく醤油和え

  1,380円（税込）

• 香味ゆで牛肉

  1,080円（税込）

• 豚ミミガーのラー油和え

  680円（税込）

• 砂肝とネギ和え

  680円（税込）

• 燻製干し豆腐とネギ和え

  680円（税込）

• 叩きキュウリ

  680円（税込）

• ザーサイ

  380円（税込）

• ツブ貝スライスの辣油和え

  1,180円（税込）

◆【麺・飯】◆

• 海鮮だしの蒸し煮麺

  1,380円（税込）

• 海鮮焼きビーフン

  1,280円（税込）

• ピーナツバター和え麺

  480円（税込）

• ライス

  220円（税込）