牛たん一休　仙台泉店

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  一週間かけて仕込む熟成牛タンと味噌タンのこだわり

  牛タンはカットから味付け、熟成まで約一週間をかけて丁寧に仕込み、旨みを引き出しています。さらに、味噌タンは香ばしい味噌ダレで仕上げ、深いコクと風味をプラス。噛むほどに広がる肉の甘みと、香ばしい香りが食欲をそそります。どちらも手間を惜しまない工程で、素材の魅力を最大限に活かした逸品です☆丁寧な仕事です。

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  12時間煮込んだテールスープと日本酒のこだわり

  テールスープは圧力鍋を使わず、12時間かけてじっくり煮込み、澄んだ旨みを実現。深いコクとまろやかな味わいが特徴で、牛タンとの相性も抜群です。また、地元や山形の日本酒を仕入れ、メニューには載せずボードでご案内。料理とのペアリングを楽しめる特別なラインナップで、食事の時間をより豊かに演出します♪

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  熟成牛タンと味噌タンの二部構成で、一度に楽しめる贅沢な組み合わせ。丁寧仕込みで旨み引き出す

  一週間かけて仕込む熟成牛タンと、香ばしい味噌ダレで仕上げた味噌タンを一度に楽しめる贅沢な構成。カットから味付け、熟成まで丁寧に行い、旨みを最大限に引き出しています。噛むほどに広がる肉の甘みと、香ばしい味噌の風味が絶妙なハーモニーを奏でます★二部構成で味の違いを楽しめます。

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  圧力鍋不使用で12時間煮込む澄んだテールスープ、まろやかな味わい深いコクの

  圧力鍋を使わず、12時間かけてじっくり煮込むことで、澄んだ旨みを引き出したテールスープ。深いコクとまろやかな味わいが特徴で、牛タンとの相性も抜群。口に含むと、素材の旨みがじんわりと広がり、体の芯から温まる一杯です♪澄んだ余韻が続き、食事の締めにも心地よい一杯。体にやさしい味わいです。

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  メニュー非掲載の地元と山形の日本酒セレクション、店内ボード案内特別なラインナップ

  メニューには載らない特別な日本酒を、店内のボードでご案内。地元の銘酒や山形の酒蔵から仕入れた逸品を揃え、料理とのペアリングを楽しめます。香り豊かな吟醸酒や、しっかりとした旨みの純米酒など、季節や仕入れによって変わるラインナップが魅力です☆その日の気分に合わせて選べます。

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定食

• 牛たん定食

  塩たん・麦めし・スープ・漬物

  2,300円（税込）

• 牛たん定食 1.5人前

  塩たん・麦めし・スープ・漬物

  3,200円（税込）

• みそたん定食

  みそたん・麦めし・スープ・漬物

  2,400円（税込）

単品

• 塩たん

  1,950円（税込）

• みそたん

  2,100円（税込）

• 麦めし

  200円（税込）

• 麦めし大盛

  250円（税込）

• テールスープ

  400円（税込）

• たん煮込み

  300円（税込）

• とろろ

  200円（税込）

• 卵入りとろろ

  250円（税込）

• お新香

  150円（税込）

お土産

• 塩たん弁当

  2,000円（税込）

• 塩たん弁当 1.5人前

  2,900円（税込）

• 塩たん焼き(生もあり)

  1,950円（税込）

• テールスープ

  400円（税込）