Homunculus

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  【佐賀の酒と茶】

  佐賀の日本酒やジン、リキュールなどをセレクト。本格的な日本酒から嬉野茶を活かしたカクテルまで、その日の気分に合わせて一杯をご提案します。

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  【UTSUWA, TEA, SAKE, ART】

  日本酒、日本茶、器、アート。飲食だけではなく、佐賀の文化や手仕事に触れる時間をお楽しみください。

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  【◆日本酒とおつまみのマリアージュ◆】佐賀を代表する銘酒「鍋島」×有明海苔と濃厚チーズ

  日本酒と有明海苔 佐賀の日本酒に、チーズと有明海苔を合わせて。海苔の香りとチーズのコク、それぞれの日本酒との組み合わせをお楽しみください。

  ASC

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  【◇落ち着くティータイム◇】伝統の甘味「小城羊羹」と香り高い「嬉野茶」でホッと一息

  小城羊羹と嬉野茶 佐賀の伝統的な小城羊羹と、嬉野茶。甘味と茶を組み合わせて、佐賀のお茶の時間をお楽しみください。

  ASC

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  【◆こだわりのおにぎり◆】佐賀のお米×有明海苔×佐賀の塩で作るシンプルなおにぎり

  オーダーが入ってから炊き始める逸品。ふっくらと炊き上げた佐賀県産の美味しいお米をミネラルたっぷりの佐賀の塩で優しく握りました。さらに、パリッとした食感と豊かな風味が自慢の有明海苔で包み込んだ、まさに佐賀の恵みが詰まったおにぎりです。シンプルな味付けだからこそ、素材本来の甘みや旨味が際立ちます。

  ASC

• UTSUWA, TEA, SAKE, BAR　ホムンクルス

  脳と身体をつなぐ神経のなかで、最も多くの情報をやり取りしているのは「手」と「舌」だと言われています。　触れること。味わうこと。　それは、器に触れ、唇で感じ、食を味わうことでした。　ホムンクルスは、口と手の感覚が豊かな存在。　どうぞ、ゆっくりとお過ごしください。

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生成：Composition

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  小城羊羹とクリームチーズ

  伝統製法の羊羹に、さっぱりとしたクリームチーズ。

  1,500円（税込）

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  佐賀の酒は、やわらかなフルーティさや、ふくらみをもつものが多い。その味わいに合わせた食をご用意しています。

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• 燻製ナッツ

  唐津の燻製専門店によるブレンド。

  800円（税込）

• Minimalチョコと黒いちじく羊羹

  カカオの粒子を感じる日本発チョコレートブランドと唐津産黒いちじくを練りこんだ羊羹。

  1,500円（税込）

• チーズ盛り合わせと有明海苔

  世界のチーズと、佐賀の海。

  2,200円（税込）

• The おむすび

  佐賀の米・海苔・塩。地域内で完結するテロワール。ご注文をいただいてから炊き始めます。どうぞ手でお召し上がりください。

  4,000円（税込）