酒と炭 ROKURO ロクロ おすすめ料理
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熊本が誇る地鶏「天草大王」を新感覚で。串に刺さない独自の炭焼きスタイルで肉の旨味をダイレクトに堪能
当店名物の炭焼きは、あえて串に刺さずに焼き上げる新しいスタイル。熊本が誇る幻の地鶏「天草大王」を贅沢に使用し、備長炭の力強い火力で一気に焼き上げることで、外は香ばしく、中は驚くほどジューシーに仕上げます。噛むほどに溢れ出す地鶏本来の濃厚な旨味と、炭の豊かな香りが口いっぱいに広がる至福の逸品です。
詳細はメニューより
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季節の移ろいを感じる彩り豊かな焼き野菜。素材の甘みを引き出した、目でも舌でも楽しめる洗練された一皿
メインの鶏肉だけでなく、その時々に一番美味しい旬の野菜を使った炭焼きや創作料理も当店の自慢です。絶妙な火入れで野菜本来の甘みや瑞々しさを閉じ込め、色鮮やかに美しく盛り付けます。味覚はもちろん、視覚からも季節感と洗練された技術を感じていただける、思わず写真に収めたくなるような料理をご提供します。
詳細はメニューより
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人気店『五叉炉』のDNAを受け継ぐ、お洒落で繊細な逸品の数々。お酒がすすむ気の利いた極上のおつまみ
洗練された料理で人気の系列店『五叉炉』のノウハウを活かし、前菜から〆に至るまで、細部にまでこだわった独創的なメニューをご用意する予定です。和の基本を大切にしながらも、現代的でお洒落なエッセンスを加えた一品料理は、当店でしか味わえません。厳選したお酒との相性も抜群で、優雅な大人の時間を演出します。
詳細はメニューより
