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天草大王の炭焼きを堪能。大人の洒落た酒場
【11月中旬OPEN予定】
酒と炭 ROKURO ロクロ 料理 2026/10/15 更新
熊本が誇る地鶏「天草大王」の美味しさを最大限に引き出すため、当店ではあえて串に刺さない独自の炭焼きスタイルを採用いたしました。炭火の高温で一気に焼き上げることで、肉汁と濃厚な旨味を内側にしっかりと閉じ込めます。噛むほどに溢れ出す肉の旨味と炭の香ばしさを、厳選された美酒と共にお楽しみくださいませ。
季節の移ろいを感じる旬の野菜は、素材本来の甘みと旨味を引き出すため丁寧に炭火で焼き上げます。人気店『五叉炉』の系譜を受け継ぐ、お酒がすすむ繊細で気の利いた逸品の数々もご用意しました。炭の香りを纏った美しい料理と、厳選された日本酒やワインが織りなす極上のペアリングを、お洒落な空間でご堪能ください。
当店名物の炭焼きは、あえて串に刺さずに焼き上げる新しいスタイル。熊本が誇る幻の地鶏「天草大王」を贅沢に使用し、備長炭の力強い火力で一気に焼き上げることで、外は香ばしく、中は驚くほどジューシーに仕上げます。噛むほどに溢れ出す地鶏本来の濃厚な旨味と、炭の豊かな香りが口いっぱいに広がる至福の逸品です。
詳細はメニューより
メインの鶏肉だけでなく、その時々に一番美味しい旬の野菜を使った炭焼きや創作料理も当店の自慢です。絶妙な火入れで野菜本来の甘みや瑞々しさを閉じ込め、色鮮やかに美しく盛り付けます。味覚はもちろん、視覚からも季節感と洗練された技術を感じていただける、思わず写真に収めたくなるような料理をご提供します。
詳細はメニューより
洗練された料理で人気の系列店『五叉炉』のノウハウを活かし、前菜から〆に至るまで、細部にまでこだわった独創的なメニューをご用意する予定です。和の基本を大切にしながらも、現代的でお洒落なエッセンスを加えた一品料理は、当店でしか味わえません。厳選したお酒との相性も抜群で、優雅な大人の時間を演出します。
詳細はメニューより
熊本が誇る地鶏「天草大王」のお肉を、あえて串に刺さない独自のスタイルで焼き上げます。お肉の旨味をダイレクトに堪能できる、お店一番のおすすめメニューです。
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人気店『五叉炉』の系列店として、そのDNAをしっかりと受け継いだメニュー構成です。お洒落で繊細な逸品が数多く揃っており、気の利いた極上のおつまみとして楽しめます。
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コース内容にも含まれている通り、炭焼きだけでなく、新鮮なお刺身や揚げ物といった一品料理も充実しています。
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120分の飲み放題が付いた5000円（税込）と6000円（税込）のコースが用意されています。特に6000円のコースでは、前菜から始まり、サラダやお刺身、焼き物、揚げ物など、全9品の料理を存分に堪能できる大満足の内容です。
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※更新日が2021/3/31以前の情報は、当時の価格及び税率に基づく情報となります。価格につきましては直接店舗へお問い合わせください。
最終更新日：2026/10/15
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