鮨 一崇　いちたか

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  上質なシャリが生み出すネタとの絶妙なハーモニー

  お米は新潟産コシヒカリを中心に数種類を独自の配合でブレンドしておりさらにもち米を加えることで豊かな香りとしっかりとした弾力を引き立てました。合わせるお酢は三年間じっくりと熟成させた天然の赤酢に利尻産の昆布と塩を加え微量の砂糖で味を整えております。深いコクと旨味が感じられる自慢のご飯をご堪能ください。

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  心からのおもてなしと素材に応じた丁寧な職人の技術

  一貫ずつ心を込めて作り上げる品々はまるで見えない空気を優しく包み込むかのようにふんわりと仕上げられております。お客様お一人おひとりの表情や召し上がるペースをしっかりと確認しながら最適なタイミングで提供することを心がけております。特別な日のお食事を彩る見事なパフォーマンスをぜひご自身の目でお楽しみください。

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  【選び抜かれた天然魚介】こだわりの握り◆素材の旨味

  仕入れから徹底的に吟味した新鮮な海の幸を職人が一貫ずつ丁寧にお届けいたします。お客様の食べるペースやお好みに合わせてご提供するため心からのおもてなしを感じていただけます。口の中でホロッとほどける絶妙な食感を生み出すご飯と新鮮な海の恵みが織りなす豊かな味わいをぜひ一度ご自身の舌でお確かめください。

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  【充実のラインナップ】季節の食材を活かした一品◆コースも

  その時々で最も美味しい旬の味覚をふんだんに取り入れたメニューをご用意しております。四季折々の変化を感じられる魅力的な品々はどれもお酒との相性抜群です。特別な接待やハレの日にも最適なプランを複数ご用意しており用途に合わせてお選びいただけます。大切な方との優雅なお食事の席にぜひご利用くださいませ。

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  【全国各地から厳選】日本酒やワイン等の美酒◆鮨とのマリアージュ

  和食の味をさらに引き立てるため全国各地の酒蔵から取り寄せた一杯を豊富に取り揃えております。なかなか出会えない希少な銘柄が入荷していることもございますのでお気軽にお声がけください。焼酎など幅広いジャンルのドリンクもご用意しておりお好みに合わせた一杯と共にゆったりとお過ごしいただけます。

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鮮魚・海の幸

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  刺身盛り合わせ　一人前

  ※画像は本日のネタ箱です

  3080円(税込)～

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  毛蟹

  5500円(税込)～

焼き物・煮付け

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  キンキ煮付

  3300円(税込)～

• 活穴子白焼き

  1,980円（税込）

• 西京燒

  1,320円（税込）

• 焼き始

  1,540円（税込）

• まぐろの串焼き　一本

  600円（税込）

玉子料理

• 茶碗蒸し

  700円（税込）

• つまみ玉子焼

  600円（税込）

サラダ

• 野菜サラダ

  1,210円（税込）

• 大根カニサラダ

  1,430円（税込）

逸品

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  子持ち昆布

  1,430円（税込）

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  もずく酢

  500円（税込）

• 国産 安肝

  1,540円（税込）

• からすみ

  1,980円（税込）

• ふぐ当たり目

  1,210円（税込）

• やまかけ

  1,650円（税込）

• まぐろぬた

  1,650円（税込）

• 塩辛

  550円（税込）

• お新香

  糠漬

  550円（税込）

• 甘酢らっきょう

  450円（税込）

季節もの　ご用意できない時もございます

• そら豆

  600円（税込）

• 枝豆

  550円（税込）

• 銀杏

  990円（税込）

握り　握りお好みも承ります

• いちたか厳選握り　10～15貫

  11,000円（税込）

• いちたかお決まり握り　10貫

  5,000円（税込）