肉魂　Soul＆Meat

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  イタリアン・フレンチの技が光る本格肉ビストロ

  当店のシェフはイタリアンやフレンチなど様々なジャンルで厳しい修行を積んだ本格派。その洗練された技法を活かし、ジャンルの垣根を越えた多彩な一品をご提供いたします。絶妙な火入れの炭火焼きから手間暇かけた自家製ソーセージ、大人のボロネーゼまで、確かな腕が光る絶品本格ビストロ料理を心ゆくまでお楽しみください。

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  お肉との相性抜群◎店主自ら厳選したスペイン産ワイン

  こだわりの炭火焼き肉料理や自家製ソーセージをさらに美味しく引き立てるのが、店主自らが厳選して仕入れているスペイン産ワインです。実際に試飲し、本当に美味しいと納得したものだけを取り揃えております。お好みの味わいやお料理に合わせたおすすめの一杯もご提案いたしますので、お気軽にお尋ねください。

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  炭火でふっくら香ばしく焼き上げる。ラム肉とラードの旨味が溢れるアロスティチーニ

  ラム肉の間に豚のラードを挟み、高温の炭火でサッと焼き上げました。外は香ばしく、中はふっくらジューシーな極上の仕上がりに。味付けは素材本来の旨味を最大限に引き出す天然塩のみを使用しています。厳選されたスペイン産ワインとの相性も抜群な自慢の逸品です。熱々のうちにお召し上がりください

  330円（税込）

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  フレンチ出身シェフが手掛ける。肉とスパイスの配合から腸詰めまでこだわった自家製ソーセージ３種盛り

  サルシッチャ、チョリソー、レバーソーセージの３種類を盛り合わせました。お肉とスパイス、ハーブの配合バランスを徹底的に追求し、腸詰めの工程まで全て店内で手作りしています。一口噛めば弾けるような食感と共に、溢れる肉汁と豊かな香りが口いっぱいに広がります。ビールやワインのお供にぜひご注文ください。

  1,200円（税込）

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  牛肉と赤ワインを惜しみなくたっぷりと使用。野菜の甘みが奥深く溶け込んだ大人のボロネーゼ

  牛肉と香り高い赤ワインを惜しみなく贅沢に使用し、じっくりと煮込んだシェフ渾身のソースが自慢です。ベースとなる野菜の自然な甘みが、お肉の濃厚な旨味と見事に調和し、奥深く上品な味わいを生み出しています。お食事のメインとしてはもちろん、赤ワインと合わせながら少しずつ味わうのもおすすめの逸品です。

  1,300円（税込）

■前菜

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  オススメ!! 前菜盛り合わせ

  1,200円（税込）

• レバーペースト

  500円（税込）

• ガランティーヌ

  500円（税込）

• カモの燻製

  550円（税込）

• ムール貝の白ワイン蒸し

  800円（税込）

• サーモンマリネ

  980円（税込）

• パテ・ド・カンパーニュ

  980円（税込）

• 野菜のブルスケッタ（トマト / ナス / パプリカ）

  各400円(税込)

■タコス

• カルニタス

  1,300円（税込）

■パスタ

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  オススメ!! おとなのボロネーゼ (80g)

  大盛り：＋330円(税込)

  1,300円（税込）

• サルシッチャトマトソース (80g)

  1,100円（税込）

■メイン

• カモのロティ

  3,200円（税込）

■炭火焼

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  オススメ!! アロスティチーニ 1本 (45g)

  330円（税込）

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  オススメ!! ソーセージ3種盛り 各1本

  1,200円（税込）

• 国産鶏のブロシェット 1本 (100g)

  650円（税込）

• 牛のブロシェット 1本 (60g)

  750円（税込）

• 自家製 サルシッチャ 2本

  680円（税込）

• 自家製 チョリソー 2本

  780円（税込）

• 自家製 レバーソーセージ 2本

  680円（税込）

• サーモンのミキュイ 150g

  1,800円（税込）

• 大沼牛しんたま 150g

  3,600円（税込）

• せせりスパイシー

  780円（税込）

• アンガス牛サーロイン 150g

  3,300円（税込）