カブコーヒー

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  最上鴨と地元野菜のスパイス出汁の深い味わい

  最上鴨のガラを5時間炊いた出汁に、地元野菜をすりおろして煮詰め、新鮮なスパイスを合わせて完成。ロース肉・モモ肉・団子で配合を変え、複雑で立体的な味わいに。仙台味噌と2種の濃口醤油、塩のみで整え、ほぼグルテンフリー。素材の持ち味を丁寧に引き出した、ヘルシーな一皿です。奥行きある余韻が続きます。ぜひご賞味ください！

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  貝山シェフのガラムマサラで奥行きあるスパイス設計

  はらいそカリーの貝山シェフ監修によるガラムマサラと新鮮なスパイスを用い、鴨ロース・モモ・団子で配合を変えて仕上げます。香り・辛味・旨味が層のように広がり、奥行きのある味わいに。鴨油とサラダオイルをブレンドし油を最小限に抑えました。軽やかな口当たりと深みを両立し、後味はすっきり。素材の旨味を引き立てる設計です。

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  最上鴨を使ったスパイス出汁カレー 仙台味噌と2種の濃口醤油、地元野菜仕立て

  山形県最上地方のブランド鴨「最上鴨」を贅沢に。ガラを5時間炊いた出汁に地元野菜をすりおろし、新鮮なスパイスと合わせて完成。ロース・モモ・団子で配合を変え、仙台味噌と2種の濃口醤油、塩のみで整えた、ほぼグルテンフリーの一皿。ヘルシーに仕上げています♪香り高く奥行きある味わいです。

  1000円(税込)～

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  最上鴨ロースの香ばしグリル スパイスカレーと相性抜群、軽やかな口当たり

  独自の飼育法で育てた最上鴨は、臭みがなく融点の低い脂が特徴。しっとりしたロースを香ばしく焼き上げ、スパイスカレーとも好相性。鴨油とサラダオイルをブレンドし油を最小限に、軽やかな口当たりに仕上げます。臭みのない旨味と深いコクが広がります☆香りも豊かです！

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  ドリンク＆スイーツ！カフェタイムや食後のひと時に最適　ドリンク/スイーツ

  カブコーヒーや熊本の和紅茶をはじめ多彩なドリンクを取り揃えております。スイーツはコグマのずんだモナカや濃厚カッサータ、アフォガートをご用意。カレーまたは甘味とのセットで割引になり、食後のデザートやカフェ利用に大変おすすめです。こだわりの飲み物と甘味で心解きほぐれる優雅なひとときをお過ごしください◎

  500円~/600円(税込)~

CURRY RICE

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  最上鴨のスパイスカレー

  山形県大蔵村で飼育される最上鴨。大切に育てられ、脂の甘みとクセのない上品な味わいが特徴です。その鴨ガラを5時間かけて抽出した出汁と滋味深い野菜ベース、厳選されたスパイスを合わせました。ロースとモモのグリル、焼きねぎをのせた当店自慢の一皿です。鴨肉は株式会社加藤商事様に、スパイスは「はらいそカリー」様にそれぞれご協力いただいてます。

  1,600円（税込）

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  最上鴨の肉団子スパイスカレー

  最上鴨の挽肉を使った特製肉団子と焼きねぎのシンプルなトッピング。ロゴ入りのモナカは全てにつけられます。

  1,000円（税込）

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  最上鴨のスパイスカレースペシャル

  クミンとコリアンダーを効かせたジューシーな鴨肉団子とロース、モモも味わえる欲張りな一皿。

  1,900円（税込）

• 最上鴨のスパイスカレースペシャルJr.

  1,600円（税込）

• コグマの気まぐれカレー

  欧風カレーからタイカレーまで、内容は気まぐれで変わります。スタッフまでお問い合わせください。

  900円(税込)～

TOPPING

• 米大盛り(+100g)

  150円（税込）

• ルー増し(+100g)

  250円（税込）

• 五穀米変更

  150円（税込）

• ハーフ&ハーフ

  150円（税込）

• 最上鴨ロース

  550円（税込）

• 最上鴨モモ

  450円（税込）

• 最上鴨肉団子

  300円（税込）

• 焼きねぎ

  100円（税込）

• スパイスたまご

  200円（税込）

• 焼きチーズ

  150円（税込）

• 季節の野菜

  ASK

SWEETS ※SWEETS+DRINK100円(税込)OFF

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  濃厚フルーツカッサータ

  600円（税込）

• ジェラート・コン・アフォガート

  700円（税込）

• コグマのずんだモナカ

  650円（税込）

• ブルーチーズと胡桃のチーズケーキ

  730円（税込）