魚酔

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  やまみちのひもの原始焼きで味わう香ばしさと旨味

  魚酔では、やまみちのひものを使った原始焼きをメインに提供。炭火の遠赤外線で外は香ばしく中はふっくらと仕上がり、ひものならではの深い旨味が広がります。生魚でなくひものを用いることで味が凝縮。長崎では珍しい専門店として焼き加減にこだわり。香り豊かな仕上がりにも配慮しています。独自の美味しさを実現。

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  地元食材を活かす魚酔お楽しみコースで贅沢なひととき

  「魚酔お楽しみコース」は、やまみちのひものを使った原始焼き3種を中心に、酒肴3種、あさりの酒蒸し、長崎真鯛のあら煮など地元食材をふんだんに使用。炭火の香ばしさで旨味を引き出します。2時間飲み放題付きで2人～16人まで利用可能。宴会や食事会にもぴったりで、長崎の味をゆっくり堪能できます。充実の内容です。

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  2時間飲み放題付きやまみちのひもの原始焼き中心・長崎真鯛あら煮の魚酔お楽しみコース

  2時間飲み放題付きの「魚酔お楽しみコース」。やまみちのひものを使った原始焼き3種を中心に、酒肴3種、あさりの酒蒸し、長崎真鯛のあら煮、天守おまかせ、おにぎり、味噌汁まで網羅。炭火の香ばしさと旨味で長崎の味を堪能。ひものならではの深い味わいも魅力。地元食材を活かした構成。

  5,000円（税込）

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  【香ばしく焼き上げる】やまみちのひもの「あじ」。素材本来の良さを凝縮した逸品！

  職人が丁寧に焼き上げることで、皮目はパリッと香ばしく、中の身はふっくらジューシーに仕上げております。凝縮された豊かな脂の甘みと奥深い風味が口いっぱいに広がり、お酒が進む逸品です。落ち着いた和の風情漂う店内で、心地よいひとときをお過ごしください◎

  1,100円（税込）

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  【贅沢な組み合わせ】サーモンハラスイクラのせ 職人の技で焼き上げる逸品です！

  職人が原始焼きの技法で丁寧に焼き上げることで、外側はパリッと香ばしく、中はふっくらジューシーに仕上げております。良質な脂がのった身の豊かな甘みと、プチプチと弾ける魚卵の絶妙な塩気が調和した豪華なひと品です。お酒との相性も抜群な自慢の味を、木の温もりあふれる店内でゆったりとご堪能ください◎

  1,400円（税込）

原始焼き 炭火でじっくり、旨みを引き出す。

やまみちのひもの

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  とろ脂塩サバ

  1,800円（税込）

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  とび魚

  1,300円（税込）

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  銀鮭 塩麹

  各1200円(税込)

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  あじ

  1,100円（税込）

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  きびな

  600円（税込）

逸品

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  サーモンハラス ～いくらのせ～

  1,400円（税込）

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  海老

  900円（税込）

• 豚バラ

  500円（税込）

• 雲仙ハム

  350円（税込）

やまみちのひもの 原始焼き定食

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  とろ脂塩サバ

  とろける脂の旨み。

  2,000円（税込）

• とび魚

  長崎の海が育てた上品な味わい。

  1,700円（税込）

• 銀鮭

  塩麹 or 味噌/香ばしさと奥深い旨み。

  各1700円(税込)

• あじ

  長崎県産、旨み豊かな有頭あじ。

  1,400円（税込）

よくばり原始焼き定食

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  サーモンハラス × いくら

  ハラスの脂の旨みと、いくらを合わせた贅沢な一品。

  1,800円（税込）

• 海老 × 豚バラ

  海老と豚バラの香ばしさを一度に。

  1,600円（税込）

• きびな × ありたどり唐揚げ

  原始焼きと唐揚げを気軽に楽しむ一膳。

  1,000円（税込）

魚酔定食

• 長崎真鯛あら煮 & 刺身(3種)

  長崎の魚を楽しむ一膳。

  1,600円（税込）

• 松浦産アジフライ

  外はサクッと、中はふっくら。

  1,300円（税込）

• お子様ランチ

  ハンバーグ、ポテト、パスタをワンプレートで。オレンジジュース付き。

  800円（税込）

• ごはんおかわり

  +200円(税込)

• 昼呑みセット

  お昼だけのお得なセット。/原始焼ききびな + 酒肴 + お好きなお酒/生ビール / ハイボール / レモンサワー

  1,000円（税込）

はじめの肴 原始焼きが焼き上がるまで、まずはこちらを。

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  炙りエイヒレ

  600円（税込）

• たこわさ

  500円（税込）

• あさりチャンジャ

  500円（税込）

• 枝豆

  400円（税込）

一皿 酒とともに愉しむ、魚酔の味。

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  長崎真鯛 あら煮

  650円（税込）

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  ありたどりの唐揚げ

  700円（税込）

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  和牛ステーキ

  3,500円（税込）

• お刺身三種(一人前)

  800円（税込）

• なすの煮浸し

  550円（税込）

おでん 魚酔特製の出汁で、丁寧に仕立てました。

• 五種盛り

  1,100円（税込）

• 大根

  200円（税込）

• 玉子

  200円（税込）

• 糸こんにゃく

  200円（税込）

• 長崎かまぼこ

  250円（税込）

• 牛すじ

  350円（税込）

〆 原始焼きをひとほぐし、〆のおにぎりに。

• おにぎり

  200円（税込）

• あおさ味噌汁

  200円（税込）