酒と旬肴 さかえ

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  毎朝仕入れ新鮮な刺身と旬食材を活かすこだわり

  酒と旬肴 さかえでは、毎朝市場から仕入れる新鮮な魚を丁寧に捌き、脂の乗りや身の締まりを見極めて提供。刺身はもちろん、焼き物や煮物にも旬食材をふんだんに使い、素材の持ち味を引き出します。見た目・香り・食感の調和と日本酒との相性を重視。季節の味覚を楽しめる工夫を凝らし、余韻まで意識した味付けで提供しています。

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  旬の味覚を堪能 全7品お任せコースのこだわり

  旬の食材を用いた全7品のお任せコースは、前菜から刺身、焼き物、煮物、揚げ物まで素材の持ち味を活かす構成。見た目も美しく、香りや食感の変化が楽しい。2人～24人で利用でき、日本酒とのペアリングを意識した味付けで調和を感じられます。季節ごとの味わいを丁寧に引き出し、宴会や会食にも最適なバランスに仕上げています。

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  【3500円～】日本酒との調和を意識した全7品程度のお任せコース

  毎朝仕入れるお刺身や季節の天ぷらなど素材の持ち味を活かした全7品程のお任せコース。ご予算に合わせ3500円～5000円でご用意。あえて飲み放題は付けず、70種以上の厳選日本酒と料理のペアリングを自分のペースでじっくり味わうのが『さかえ』流。気心知れたお仲間との至福の宴会をお愉しみください。

  3,500円～

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  毎朝仕入れる新鮮な刺身盛り合わせ

  市場から毎朝仕入れる新鮮な魚を使った刺身盛り合わせ。脂の乗りや身の締まりを見極めて提供。旬の魚を中心に毎朝市場で厳選するため、日毎に内容が変わります。その日一番のお刺身をお楽しみください。

  1,280円（税込）

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  店主が厳選した日本酒、冷酒から燗酒まで70種ほど。

  店主が厳選した70種以上の日本酒。冷酒から燗酒まで幅広くご用意しておりますので、きっとお気に入りの1本と出会えます。丁寧に注がれる美酒の香りと余韻、温度で変わる味わいをご堪能ください。料理に合う最適な温度提案もお任せください。

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鮮

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  5種盛 1人前

  【本日の鮮魚】カツオ、カンパチ、サーモン、甘えび、天然平目、他

  1,280円（税込）

• カツオ・薬味ポン酢

  1,380円（税込）

おすすめ

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  トマトスライス

  トマトによってかわるのです…

  時価

• よだれ鶏

  スパイス香るネギだれでどうぞ！

  600円（税込）

• 海老とれんこんのミニ春巻 2コ

  600円（税込）

• 棒々鶏

  ごまだれ＆自家製ラー油で！

  600円（税込）

• きぬかつぎ

  400円（税込）

• チキン南蛮 大

  小 600円(税込)

  850円（税込）

• チューリップの唐あげ 4コ

  手羽先の唐あげ！たべやすくなってます◎

  650円（税込）

煮焼

• いわし・梅煮

  有本農園の梅干使用！

  時価

• カサゴの煮付け 大

  中：時価

  時価

• メバルの煮付け

  時価

• 金目鯛のカブト煮

  時価

• ホッケ焼き

  1,100円（税込）

• サワラのカマ焼き

  時価

逸

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  はまぐり湯豆腐

  大粒のはまぐりが贅沢に3個入った「はまぐり湯豆腐」。貝からたっぷり出た旨み抜群のお出汁が、お豆腐にしっかりと染み込んでいます。熱々のお出汁をひとくち飲めば、ほっと心が和む優しい味わいです。

  1,500円（税込）

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  鴨ロース煮

  じっくりと火を入れることで、鴨肉ならではの濃厚な旨みとジューシーさをギュッと閉じ込めました。噛むほどに溢れるお肉の甘みと、ピリッとした黒胡椒のアクセントがたまりません。日本酒はもちろん、自慢のウイスキーで作るハイボールなど、どんなお酒とも相性抜群。ついついお酒が進んでしまう、当店人気のメニューです。

  1,200円（税込）

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  おつまみ3点盛

  内容は日によりかわります。3種類を少しずつワンプレートでお出しします。人数分でご用意するので、取り分ける手間なくゆっくり味わえるのが魅力です。

  900円（税込）

• ポテトサラダ

  480円（税込）

• ほうれん草ときのこのおひたし

  480円（税込）

• 馬刺し

  脂少なめ 赤身肉です

  1,500円（税込）

• 馬レバ刺し

  ごま油とにんにくでどうぞ

  1,680円（税込）

揚

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  季節野菜の天ぷら

  さつまいもやレンコンなど、その時季一番美味しいお野菜を厳選してカラッと揚げました。素材本来のホクホクとした甘みや食感が口いっぱいに広がり、日本酒の最高のお供になります。キリッと冷えた冷酒はもちろん、絶妙な温度の熱燗とも相性抜群。お酒の席を華やかに彩る一皿をぜひご賞味ください。

  980円（税込）

• メヒカリの唐あげ

  690円（税込）

• 生たこ唐あげ

  720円（税込）

• サーモンフライ

  880円（税込）

• カキフライ 2コ

  680円（税込）

• 姫ワタリガニのピリ辛あげ

  600円（税込）

• フライドポテト

  550円（税込）

• 鶏なんこつの唐あげ

  500円（税込）

• ミニチーズ春巻き

  660円（税込）

干

• あじのみりん干し

  甘さひかえめ おつまみ みりん干し

  690円（税込）

• いわしの丸干し

  いわし 肝ごと！酒のお供に！

  900円（税込）

あて

• クリームチーズしょうゆ漬け

  500円（税込）

• 梅水晶

  450円（税込）

• ホタルイカの沖漬け

  450円（税込）

• つけもの盛り合わせ

  420円（税込）

• ホタルイカ・干物

  380円（税込）

• しらす鬼おろし

  390円（税込）

ちょい足し

• 梅干

  150円（税込）

• カットレモン

  50円（税込）

• クラッカー 4枚

  100円（税込）

〆

• ミニ海鮮丼

  980円（税込）

• 鴨出汁ひと口にゅうめん

  480円（税込）

• ひと口にゅうめん

  380円（税込）

• 鮮魚の出汁茶づけ

  780円（税込）

• しらすと梅の出汁茶づけ

  550円（税込）

• おにぎり（梅・明太子）

  380円（税込）