第1ススキノ 料理のこだわり
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丁寧に仕上げたスープと麺が織りなす味わいの調和
スープは素材の旨みを引き出すため時間をかけて煮込み、深みのある味わいを実現しています。麺はほどよい弾力と滑らかな舌触りで、スープとよく絡みます。香ばしく焼き上げた具材を添え、香り・味・食感の調和を大切にしています。一口ごとに違う表情が生まれ、最後まで飽きずに楽しめます。見た目も食欲をそそります。
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素材の旨みを活かした中華料理の技と味わいの融合
中華料理の要である火加減と香りの引き出し方にこだわり、強火で一気に炒めて素材の旨みを閉じ込めます。野菜のシャキッとした食感と肉の柔らかさが調和。油使いを工夫し、軽やかな後味に。彩りも良く、食卓を華やかに演出します。香ばしさが口いっぱいに広がり、最後まで飽きずに楽しめます。技が光る一皿です。
