魚炉々 巣鴨店

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  料理長が厳選した一級品、旬の海の幸が魅せる至高の炉端

  鮮やかな朱色に輝く金目鯛や、生命力あふれる艶やかな車海老。目利きの職人が妥協なく仕入れた極上の海鮮を、お客様の目の前でダイナミックに焼き上げます。炭火の強火で一気に旨味を閉じ込めることで、皮目はパリッと香ばしく、身は驚くほどふっくらとジューシーに。素材本来の格式高い味わいと、贅を尽くした逸品に出会えます。

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  大地の息吹を炭火で味わう、選び抜かれた四季の厳選野菜

  みずみずしく光る茄子や瑞々しいトマト、凛と立つアスパラガス。産地から届く鮮度抜群の旬菜は、まさに大地の恵みそのものです。大衆店のような一斉調理ではなく、職人が素材ごとの絶妙な水分量を見極め、炭火の遠赤外線で旨味を凝縮させます。滋味深い甘みと薫香が織りなす、洗練された大人のための贅沢な一皿をご堪能ください。

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  職人の技が光る極上炉端焼き。炭火の遠赤外線で旨味を凝縮し、素材本来の美味しさを引き出す至高の逸品

  目の前でダイナミックに焼き上げる当店の炉端焼きは、まさに職人技の結晶です。厳選された新鮮な海鮮や四季折々の野菜を、炭火の絶妙な火加減で一気に焼き上げます。外は香ばしくパリッと、中は驚くほどふっくらジューシーに。炭の薫香が素材の旨味をさらに引き立てる、贅を尽くした大人のための炉端をご堪能ください。

  自慢の炉端焼きを堪能

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  産地直送の極上海鮮と炊きたて石焼ご飯。贅沢な炉端料理が一堂に会する、五感を満たす至高のフルコース

  料理長が目利きした最高級の海鮮、じっくりと炭火で躍動する炉端焼き、そして美しく輝く極上の土鍋ご飯。当店の自慢を贅沢に詰め込んだ食卓は、大衆店とは一線を画す気品にあふれています。選び抜かれた銘酒を片手に、素材の鮮烈な旨味と職人の技が織りなす調和を、洗練された大人の隠れ家で心ゆくまでお愉しみください。

  自慢のコースをご堪能

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  一粒一粒が美しく輝く贅沢。鮭いくらや厳選食材をふんだんに使用した、お腹も心も満たす至高の石焼ご飯

  熱々の石鍋で豪快に仕立てる「石焼ご飯」は、当店の誇る名物です。ジュワッと立ち上る香ばしい湯気の先には、溢れんばかりの鮭といくら、旨味が凝縮された肉など贅沢な具材が競演。香ばしいおこげの風味と出汁の深いコクが具材に染み渡る至福の味わい。お食事の締めを格段に引き上げる、熱気溢れる逸品をご賞味ください。

  自慢の石焼ご飯は絶品

酒肴(おつまみ)

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  旬の枝豆/やみつき！たたきキュウリ/漬物盛り合わせ/アボカドスライス

  各302円(税込)

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  いぶりがっこクリームチーズ/コリコリ食感の貝ひもミックス/しらすおろし/たこわさび/いかの塩辛

  各418円(税込)

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  ホタルイカ沖漬け

  484円（税込）

サラダ

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  魚炉々海鮮サラダ/とろろぶっかけマグロサラダ

  各616円(税込)

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  しらすと海藻のチョネギサラダ/トマトと玉ねぎサラダ

  各506円(税込)

鮮魚のお造り

• 本鮪赤身刺身/本鮪ネギトロ/本鮪脳天刺身/本鮪ホホ刺身

  各638円(税込)

• 本鮪中トロ刺身

  858円（税込）

• 本鮪大トロ刺身

  968円（税込）

• アトランティックサーモン/槍烏賊(ヤリイカ)/真鯛(まだい)/鰤(ぶり)/勘八(カンパチ)

  各528円(税込)

• しめ鯖/鰹たたき/生しらす

  各418円(税込)

• 甘海老/いくら

  各638円(税込)

• 生ウニ

  1,408円（税込）

• 鮮魚の板5種盛り

  638円（税込）

• 鮮魚のアーチ橋8種盛り

  1,023円（税込）

• 鮮魚のアーチ橋10種盛り

  1,320円（税込）

• 鮮魚のアーチ橋12種盛り

  (一人前のお値段です。二人前より承ります。)

  1,682円（税込）

• 真鯛の姿お造り

  3,168円（税込）

• 金目鯛の姿お造り

  (お見事！見栄えの良い姿お造りで、華やかに演出します。)

  3,168円（税込）

炉端焼き

• 鮎の塩焼き

  【魚】

  748円（税込）

• サバ文化干し/特大有頭エビ焼き/本鮪アゴ焼き/本鮪腹ビレのスペアリブ焼き

  【魚】

  各858円(税込)

• 鰯(イワシ)焼き

  【魚】

  528円（税込）

• ホタテバター焼き/焼き牡蠣/本鮪ホホバター焼き

  【魚】

  各638円(税込)

• 超特大本鮪カマ(1300g)焼き

  【魚】

  2,728円（税込）

• 本鮪テール

  【魚】

  748円（税込）

• 本鮪ねぎま串焼き

  【魚】

  528円（税込）

• 鮭はらす(いくらおろしがけ)

  【魚】

  968円（税込）

• 本鮪背ビレの原始焼き

  【魚】

  1,078円（税込）

• イカ丸焼き

  【魚】

  638円（税込）

• 特大ホッケ焼き

  【魚】 半身770円(税込)

  1,518円（税込）

• 鰻(うなぎ)

  【魚】

  2,178円（税込）

• 銀だらの西京焼き

  【魚】

  1,078円（税込）

• 本場仙台牛たん焼き

  【肉】

  1,518円（税込）

• 黒毛和牛炭火焼き

  【肉】

  1,848円（税込）

• 国産鶏せせり焼き

  【肉】

  748円（税込）

• 焼きとうもろこし/玉ねぎの丸ごとボイル焼きバター醤油

  【野菜】

  各418円(税込)

• アスパラチーズ焼き

  【野菜】

  528円（税込）

• ズッキーニのチーズ焼き/焼き茄子(かつお節かけ)/焼きしいたけ(かつお節かけ)

  【野菜】

  各418円(税込)

魚介逸品

• 生牡蠣/ハマグリの酒蒸し

  各638円(税込)

• 超特大本鮪カマ煮付け

  2,838円（税込）

• ブリ大根

  1,078円（税込）

• 銀だら煮付け

  1,188円（税込）

• 本鮪ユッケ

  682円（税込）

• 鯛のなめろう

  572円（税込）

• うにトロッチ

  (うに×ネギトロ)

  858円（税込）

• カニクリームコロッケ(2個)

  528円（税込）

• 炙り明太子/大粒牡蠣フライ(3個)

  各748円(税込)

• 本鮪の竜田揚げ

  682円（税込）

揚物

• ポテトフライ

  418円（税込）

• 若鶏の唐揚げ/海鮮さつま揚げ/イカの唐揚げ/甘エビ揚げ/ごぼう唐揚げ

  各528円(税込)

天ぷら

• 天ぷら5種盛り合わせ

  エビ、さつまいも、キス、なす、ししとう

  748円（税込）

桜州馬刺し

• 馬カルビ/馬コウネ/馬ブタエゴ/馬レバー/馬ユッケ

  【単品】

  各1078円(税込)

• 馬赤身

  【単品】

  968円（税込）

• 馬霜降り

  1,738円（税込）

• 馬刺し3種盛り

  2,728円（税込）

• 馬刺し5種盛り

  4,378円（税込）

備長炭火串焼き(塩orたれ)

• 鶏もも/かわ/砂肝

  各132円(税込)

• ねぎま/ぼんじり/せせり

  各165円(税込)

• ハツ/レバー

  各99円(税込)

• 焼き鳥盛り合わせ5本

  682円（税込）

• 焼き鳥盛り合わせ8本

  1,078円（税込）

• トマト肉巻き/エノキ肉巻き

  各198円(税込)

• アスパラ肉巻き

  220円（税込）

寿司

• 寿司5貫盛り合わせ

  748円（税込）

• 寿司8貫盛り合わせ

  1,298円（税込）

• 本鮪寿司5貫/海鮮こぼれ盛り寿司

  各1078円(税込)

• 甘エビいくら手巻き/ネギトロいくら手巻き

  各638円(税込)

• ネギトロウニ手巻き

  858円（税込）

• 痛風手巻き

  968円（税込）

• サーモンとアボカド寿司/本鮪とアボカド寿司

  各748円(税込)

鍋物

• 国産和牛もつ鍋

  1,078円（税込）

• 魚炉々海鮮鍋/コクうま牡蠣味噌鍋

  (二人前より承ります。)

  各1408円(税込)

• 真鯛しゃぶしゃぶ鍋(2～4人)/金目鯛しゃぶしゃぶ鍋(2～3人)

  各4048円(税込)

• 追加具材

  野菜セット/雑炊セット各418円(税込)、和牛もつ638円(税込)、生卵132円(税込)、

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お食事

• お茶漬け　真鯛

  528円（税込）

• お茶漬け　鮭、明太子、しらすと梅

  各418円(税込)

• 白飯

  308円（税込）

• 特上海鮮丼

  1,408円（税込）

• 極上本鮪海鮮丼

  1,848円（税込）

• うなぎ重

  2,508円（税込）

• しらすと明太子バターの石焼き飯/鮭ハラスとイクラ親子の石焼き飯

  【石鍋】

  各858円(税込)

甘物

• あんみつバニラ/花畑牧場カタラーナ

  各418円(税込)

• 抹茶わらびとアイスもなか

  528円（税込）

自慢！煮物料理

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  手羽元/手羽先/豚タン

  各220円(税込)

• とろとろ玉葱/厚揚げ/大根/椎茸(2個)/コンバター

  各180円(税込)

• 玉子

  130円（税込）