東山 料理のこだわり
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刺身八種盛り合わせ
鮮度抜群の魚介の刺し盛りです。佐賀関鮮魚やサザエなどその日に獲れた新鮮な地魚やブランド魚を贅沢に盛り込みます。
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船凍イカの姿造り
釣り上げた直後に船内で急速凍結された高鮮度のイカです。コリコリとした歯応えと、濃厚な甘みを感じます。
東山 料理 2026/10/29 更新
東山 おすすめ料理
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当店こだわりの超新鮮魚介
佐賀関鮮魚や活きあわびなど、朝獲れ地魚やブランド鮮魚を贅沢に。
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牡蠣
大粒でふっくらして焼き縮みが少ない牡蠣を選びました。磯の香りが漂い香ばしさが加わり旨みも凝縮されます。ホクホクでジューシーな身をお楽しみください。
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船凍イカ
釣り上げた直後に船内で急速凍結された高鮮度のイカです。コリコリとした歯応えと、濃厚な甘みを感じます。
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東山 料理
【今月のお通し】
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おおいた和牛と錦雲豚のしゃぶしゃぶ
さっぱりとした赤身から、濃厚でとろける脂身まで、大分のブランド肉を旬の野菜とご堪能ください。※写真は4人前です。
550円（税込）
【今月の目利き食材】
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とらフグてっさ
弾力のある食感と、ねっとりとした旨味が共存する至高の味わいをご賞味ください。
2,838円（税込）
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とらフグてっさ ハーフ
1,430円（税込）
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フグ皮ポン酢
748円（税込）
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フグヒレ茶碗蒸し
638円（税込）
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【お造り】
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刺身八種盛り合わせ
当店名物の鮮度抜群の魚介刺し盛りです。佐賀関鮮魚やサザエなどその日に獲れた新鮮な地魚やブランド魚を贅沢に盛り込みます。※お刺身は単品もございます。本日の内容はスタッフまでお気軽にお尋ねください。
2,728円（税込）
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豊後ブランド鮮魚三種盛り合わせ
内容はその日の入荷により変更になる場合がございます。本日の内容はスタッフまでお気軽にお尋ねください。※お刺身は単品もございます。
1,848円（税込）
【イカ】
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船凍イカの姿造り
釣り上げられた直後に船内で急速冷凍された高鮮度のイカです。コリコリとした強い歯応えと、凝縮されたイカの濃厚な甘みをお楽しみください。※残ったイカは、天ぷらにします。
1,628円（税込）
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船凍イカとキノコの石釜肝バター
イカの鮮度の良さと石釜による遠赤外線効果により、水分を逃さずプリプリ、ジューシーに焼き上がります。溶け出した肝とバターが絶妙に焦げて香ばしい逸品です。
1,408円（税込）
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【牡蠣】
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生牡蠣二種食べ比べ
海の味がぎゅっと詰まった新鮮な旬の魚介を全国から取り寄せました。雑味のない濃厚でミルキーな牡蠣の食べ比べをお楽しみください。
2種1,078円（税込）
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蒸し牡蠣
牡蠣はお好みにより焼き・蒸しも承ります。お気軽にスタッフまでお申し付けください。
1種550円（税込）
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牡蠣の明太子グラタン イクラのせ
旨味が凝縮された海のミルク「牡蠣」に、明太子の特製ソースを合わせ、香ばしく焼き上げました。お酒の肴にも最高の一品です。
1個748円（税込）
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【あわび】
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あわびの刺身
鮮度抜群のあわびを刺身や肝の旨味を生かした贅沢の逸品でお楽しみください。
2,750円（税込）
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あわびの海鮮宝楽焼き
素材の美味しさを引き出す宝楽焼き。濃厚なアワビの肝を使ったソースを絡めると、磯の香りと旨みが広がります。
2,750円（税込）
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あわびグラタン
あわびの豊かな磯の香りと濃厚なホワイトソースが贅沢に溶け合う、至高の和風グラタンです。
1個1,848円（税込）
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【逸品】
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ごまダレりゅうきゅう
新鮮で旬の刺身を醤油、みりん、すりごまなどのタレに漬け込む大分県の代表的な郷土料理です。
858円（税込）
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蘭王出汁巻き玉子 イクラおろし
蘭王は、大分県杵築市・日出町で生産される、鮮やかな橙色の濃厚な黄身が特徴のブランド卵です。極み出汁がじゅわっと溢れる玉子焼きに、いくらの塩気と大根おろしが映える一皿。
968円（税込）
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ホタテと海老の明太アヒージョ 米粉パン添え
海老とホタテの旨味が溶けた明太オイルを、「山香町産の米粉パン」に絡めて楽しむ至福の一品です。
1,408円（税込）
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伴助ホッケの炭火炙り
脂の乗ったホッケを、炭火でふっくらと香ばしく焼き上げた極上の炙りです。
1,408円（税込）
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クリームチーズの西京味噌炙り
西京味噌の深いコクとクリームチーズがとろけ合い、香ばしい炙りの香りがワインや日本酒を誘う最高のアテです。
638円（税込）
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椎茸の炭火炙り
大分が誇る肉厚な「豊後椎茸」の旨味に、炭火の噛むほどに香ばしさとジューシーな出汁が溢れ出す一品です。
858円（税込）
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ホタテのウニのせ醤油焼き
ホタテのウニ醤油は、ホタテの甘みと濃厚なウニ醤油のコクが絶妙に絡み合う、贅沢で濃厚な味わいの逸品です。
1個748円（税込）
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エイヒレみりん
638円（税込）
【野菜】
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おおいた和牛のローストビーフサラダ
水耕栽培で育った健康に安全な無農薬の野菜を使用。クセが少なく、食べ応えのあるサラダにしました。
1,628円（税込）
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かぼすグリーンサラダ
大分特産かぼすの爽やかな酸味と香りが、新鮮な野菜のみずみずしさを引き立てる極上のグリーンサラダ。
968円（税込）
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いくらとサーモンのわさびシーザーサラダ
いくらの塩気とサーモンの旨味に、ツンと香るわさびが絶妙な大人の和風シーザーサラダ。
1,408円（税込）
【肉料理】
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おおいた和牛の雲丹巻きテッサ
食欲をそそる香りと旨みを閉じ込め味を凝縮しました。
2,178円（税込）
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近江鴨のたたき
近江鴨の濃厚な赤身の旨味と、香ばしい炙りの風味が口いっぱいに広がる極上のたたきをお楽しみください。
1,628円（税込）
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冠地どりの炭火炙り
大分が誇る「冠地どり」の柔らかな肉質と、炭火の香ばしい旨味が溢れる極上の一皿になっています。
1,628円（税込）
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冠地どりのつくね 蘭王添え
冠地どりの濃厚な旨味とふんわり食感、香ばしいタレが絡む至福のつくねです。
748円（税込）
【揚物】
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土佐ナスの揚げ出汁
高知の豊かな恵み「土佐ナス」の瑞々しさと溢れる出汁、極上のとろける食感を味わう揚げ出汁。
748円（税込）
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お取り寄せキノコの天ぷら
858円（税込）
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カニクリームコロッケ
2個858円（税込）
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高知県産 にんにくまる天
高知から直送された旨味豊かな練り物に、にんにくのガツンとした風味がクセになる酒泥棒な一皿。
748円（税込）
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おとなの唐揚げ
968円（税込）
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大分名物 とり天
サクッと軽やかな衣からジューシーな旨味が溢れ出す、大分が誇る王道の名物とり天。
858円（税込）
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選べる天ぷら盛り合わせ 天ぷら五種
お好み食材をお選びください。・海老・穴子・牡蠣の青さ・季節の野菜・豊後鮮魚二種・九重椎茸
1,408円（税込）
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選べる天ぷら盛り合わせ 天ぷら三種
お好み食材をお選びください。・海老・穴子・牡蠣の青さ・季節の野菜・豊後鮮魚二種・九重椎茸
1,078円（税込）
【〆ご飯】
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カニ雑炊
【2から3人前】カニの極上の旨味と芳醇な出汁が五臓六腑に染み渡る、お食事の締めを飾る贅沢な雑炊。
1,408円（税込）
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鯛茶漬け
新鮮な鯛の旨味を秘伝の胡麻ダレが引き立て、熱々の特製出汁でサラッといただく極上の茶漬け。
1,078円（税込）
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ふのりそば （二人前）
1,408円（税込）
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ふのりそば （一人前）
770円（税込）
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天むすおにぎり
638円（税込）
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クロメ汁
308円（税込）
【甘味】
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蘭王クリームブリュレ
大分の高級卵「蘭王」の濃厚なコクと、香ばしくパリッと焦がしたカラメルがとろけ合う至福のブリュレ。
550円（税込）
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フォンダンショコラ バニラアイス添え
638円（税込）
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季節のシャーベット
440円（税込）
備考
- ◆別途、お通し代として、お一人様に付き550円（税込）をいただいております。
※更新日が2021/3/31以前の情報は、当時の価格及び税率に基づく情報となります。価格につきましては直接店舗へお問い合わせください。
最終更新日：2026/10/29
