鮮魚と地鶏　千の庭　立川南口店

※写真はイメージです。

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北海道といえば、鮭をふんだんに使用した石狩鍋。季節に関係なくご注文頂けます。※写真は二人前です

鹿肉は他の肉と比べ脂肪が少ないためヘルシーな食材として関心を集めています。低カロリーなのに高たんぱく、鉄分も豊富です。

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• 三点盛り合わせ

  1,232円（税込）

• 五点盛り合わせ

  1,969円（税込）

※写真はイメージです。

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「サラダ感覚で味わえるメニュー」として、札幌のホテルが考案したのが始まり。その味は道内だけに留まらず、全国の居酒屋等にも広がっています。

カチョカヴァロは、紀元前の時代から南イタリア地方を中心に作られてきた、世界的に最も歴史のあるチーズの一つです。原料は北海道産100%の生乳と塩のみ、保存料添加物を一切使わないナチュラルチーズです。

北海道では大正から食べられていた羊肉は、羊毛を刈り終えたマトンで肉質も硬く、特有の臭みが口に合わず、定着しませんでした。昭和に入り、羊肉宣伝が活発になり、ジンギスカンを出す飲食店も登場し、道民のソウルフードとして道内各地に広まっていきました。※写真はイメージです

北海道産米麹熟成豚

北海道産米麹熟成豚

ザンギ発祥は、釧路にある店が、鶏を一羽丸ごとブツ切りにした唐揚げを出したのが始まりだと伝えられています。ザンギという名前は、中国語の炸鶏「ザージー、ザーチー」に、運が付くようにと「ん」を入れ「ザ―・ン・ジー」となり、「ザンギ」と名付けられたと言われています。

北海道で「じゃがいも」が多く生産されているのには理由があります。寒さに強く安定して収穫ができることから、明治には、寒い地域での栽培が薦められ、農家に無料で種芋が配布されました。こうして栽培に適した気候と広大な土地が相まって、北海道での「じゃがいも」の栽培が増えていきました。

他県に負けない、北海道が誇れる最高級のお米を作ろうと誕生した「ゆめぴりか」。十年以上の歳月をかけ、美味しさを追求することで北海道米として、全国に誇れる品種にまで成長しました。程よい粘りと甘み、柔らかさに加え、艶やかな炊き上がりは絶品です。

北海道米　ゆめぴりか使用