2024/03/10 更新 すっぽん はも ふぐ 万両 コース詳細
天然すっぽん料理15000円・・4人揃えば大吟醸720ml1本プレゼント、当日予約には対応していません、最短3日前から承ります。はも料理・天然すっぽんのコースを承ります。関西の伝承料理、綺麗な料理の数々をご賞味ください。（すっぽんは鍋材料の野菜と一緒にコンロで焚きながら食す料理ではありません）・・ほんまもんの料理は違うのです。予約0798-22-3112『お昼の予約は別途サ料必要』
| 料金 |
16,500
円（税込） 4人揃えば18年低温熟成吟醸酒大吟醸720ml1本プレゼントで承ります、予約が必要です。 |
|---|---|
| 品数 | 22品 |
| 利用人数 | 4名～のご予約 |
| 滞在可能時間 | 2時間 |
| 予約可能時間 | 17:00～21:00 |
| 予約可能曜日 | 月・火・木～土・祝日・祝前日 |
| 予約締切 | 来店日の5日前18時まで |
| 補足事項 | すっぽん 『はも・ふぐ』 コース料理※祭日・祝日・・・当日の予約は不可・・・「・要・電話」 『お昼の予約は別途サービス料が必要です』17時以降・・夜はなし |
| 単品注文の場合 | 低温18年熟成吟醸酒720ｍｌ1本サービス 5日前の予約が必要です・当日予約対応.不可。 |
| 組数限定 | 1日2組限定 |
コース内容
最短5日前の予約が必要です。『お昼の予約は別途サービスが必要です』Cカードは夜のみ対応
すっぽんは一年を通し美味しいコース料理をご提供しています。
すっぽん料理は亜流ではなく古来伝承の調理法「漫画おいしんぼ 土鍋の力」に登場する高温に耐えるお鍋を使い
天然すっぽんを美味しく綺麗な澄んだスープ、時間をかけ丁寧に作った濁りの無いスープ
紅茶色の雑味のない天然すっぽんスープを柱に２１～２３品のコース料理をご提供致します
●（うすい黄緑色・紅茶色［黄金色]は天然すっぽんだけが醸し出す自然の色です、養殖のすっぽんとでは味・色・香り・歯応え・全てが違う 別物です）。
すっぽん1匹（約１ｋｇ）に対し日本酒1.8Lを使い贅沢で美味しい『すっぽんの懐石』、21～23品の会席料理でご提供致します。
『お昼の予約は別途サービス料が必要です』17時以降・・夜はなし
□■すっぽん料理の豆知識■□
すっぽんは野菜などの鍋材料を入れ手元のコンロ（自分で）で炊きながら食す寄せ鍋風の料理ではありません、
よくあるスタイルは野菜タップリの鍋で具が魚か、すっぽんかの違いのまがい物がほとんどです。
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間違いだらけのすっぽん鍋です、このスタイルのすっぽん鍋は「伝承すっぽん料理には存在しない」です。
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関西に伝わる伝承の調理法です。
（すっぽんは関西の日本料理です・鍋材料などの野菜と一緒にコンロで焚き食す料理ではありません、
■仕込みに4～5時間がかかる繊細な日本料理です）
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要予約・・フグコース(冬）・鱧コース(夏）12時～又は（すっぽん料理13時）・お昼の予約も承ります4名様から
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淡路島の鱧を使ったコース料理。
一人前（9800円～15000円）(税別）をご提供します、鱧の湯引き、お造り（刺身）あぶり、ハモ鍋、雑炊、香の物、デザート。
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『お昼の予約は別途サービス料が必要です』17時以降・・夜はなし
※この内容は仕入れ状況等により変更になる場合がございます。
予めご了承ください。
最終更新日：2024-03-10 14:00:47.0
※更新日が2021/3/31以前の情報は、当時の価格及び税率に基づく情報となります。価格につきましては直接店舗へお問い合わせください。
