路地裏ビストロ８１６

【産地：スペイン カタルーニャ州 ベネデス地方/品種：マカベオ10％、チャレッロ60％、シャルドネ50％/Alc：12％】2013年度ブリュッセルコンクール・カバ部門で1位を獲得したワイン。オーガニック製法で造られており、きめ細かい泡立ちでクリーミー意外なほどガス圧があるタイプ。グレープフルーツを思わせる味わいがあり、かなりの辛口でキレの良いスッキリ感が特徴。

【産地：フランスロワール地方/品種：シュナンブラン、シャルドネ/Alc：アルコール12.5％】アンジュ地方のラ・セニュリー村に位置。低農薬・有機農法で体に優しいワイン。瓶内熟成は15ヶ月。クリーミーでフルーティーなハーモニー。ピーチやメロンを思わせる滑らかな飲み心地。

【産地：アメリカ カリフォルニア/品種：シャルドネ100％/Alc：13.5％】洋梨や黄リンゴのアロマに、白い花・バニラ・キャラメルのニュアンス。ミディアムボディ、柔らかくバランス良い酸と、鮮やかな果実味、オークの甘さを伴った余韻。6ヶ月樽熟成(35％フレンチオーク新樽)

【産地：イタリア ピエモンテ州/品種：アルネイス100％/Alc：13％】桃や梨、アーモンド、パイナップルといったフローラルでフルーティーな香り。味わいはドライで繊細。フィニッシュにアーモンドの風味。

【産地：フランス ロワール地方/品種：ソーヴィニヨンブラン100％/Alc：14.0％】ジンジャー、ガバ、レモン、洋なしの香りのニュアンス味わいにミネラリティを感じる。認証などには全く興味がなく取得せず、ただ単に美味しい安全なワインをつくるために早くからビオディナミ農法(有機農法)を実施し、土地のもつ味わいを見事にワインで表現している。

【産地：イタリア サルディーニャ州/品種：ヴェルメンティーノ100％/Alc：アルコール13％】白い花やシトラスの香り。バランスが良くしっかりとした味わい。海に近い場所で育つブドウ品種「ヴェルメンティーノ種」のワインで、フレッシュながら厚みも感じる。アペリティフとして魚や甲殻類のお料理と相性抜群。

【産地：フランス ラングドック地方/品種：ヴィオニエ100％/Alc：13.5％】白い果実やヘーゼルナッツの香り。丸みがありながらも、フレッシュさとのバランスがとれた味わい。余韻も長く続き、オイリーなお料理との相性が良いワイン。

【産地：フランス アルザス地方/品種：リースリング100％/Alc：13.0％】フルーツジャムやカラメルの香り。バランスよくアペリティフや鶏を使ったお料理と相性が良いワイン。ミネラリティでボディのしっかりとしたワイン。「ユーロリーフ(EUオーガニック認証)」認証取得

【産地：フランス ブルゴーニュ地方/品種:シャルドネ100％/Alc：アルコール13.0％】サントーバンにあるドメーヌ ルー・ペール・エ・フィスのファミリーであるレジスのドメーヌ。ミネラリティですっきりした味わい。白い花の蜜を思わせる。飲み口少し柔らか王道のブルゴーニュの白ワインを思わせる非常に高級感のあるワイン。

【産地：イタリア ヴェネト州/品種：シャルドネ100％/Alc：14％】ストラクチャーが豊かなシャルドネ。フレッシュフルーツの感覚とバニラのトーストの香りが南国の果実の香りを包み込む。フィニッシュは柑橘、ナッツ、溶かしバターの印象。上品な酸味と豊かなミネラルが柔らかにバランスを取っている。

【産地：イタリア ピエモンテ州/品種：バルベーラ100％】バルベーラというぶどう品種は、その女性の様に可憐でエレガントな味わいから、唯一イタリア原産のぶどう品種の中で女性詞が使われている品種。オーク樽にて10ヶ月の熟成をしているため、果実味があり、柔らかく軽快なタンニンを感じる。謙虚で広報活動に力を入れていないせいか、まだまだ知る人ぞ知るワイン。　

【産地：スペイン リアオ州/品種：テンプラニーリョ95％、マズエロ種5%】1年の樽熟成、アメリカオークとフレンチオークを半々で使用。ベリー、ワイルドブラックベリー、ラズベリー、スグリの香り。パワフルで肉厚で、酸味とバランスの取れた甘さがあるワイン。

【産地：フランス ボルドー地方、メドック地区/品種：カベルネソーヴィニヨン50％、メルロ50％/Alc：13％】CHマルゴーの近くで生産されるワイン。赤いベリー系の果実を思わせる。優しいタンニンと酸味で飲みやすく、飲み飽きしないワイン。星付きミシュランのテーブルワインに採用された実績あり。

【産地：フランス ボルドー地方 サンテミリオン地区/品種：メルロ55％、カベルネフラン45％/Alc：13％】滑らかなタンニン、赤い果実、カカオを思わせる。6haある畑はサンテミリオンで超有名な、コート・パヴィという丘の上に位置し、こちらも世界的に有名なシャトーヴァランドローの一部(北側と西側)の畑と隣接している最高のテロワールで造られるワインの1つ。

【産地：イタリア トスカーナ州/品種：サンジョヴェーゼ90％、カナイオーロ10％/Alc：14％】この土地で造られるワインは、非常にリッチで、しっかりとした、熟成力がある。熟したベリーやチェリーのニュアンスでボディが厚く、力強い味わい。謙虚で広報活動に力を入れていないせいか、まだまだ知る人ぞ知るワイン。

【産地：フランス ブルゴーニュ地方/品種：ピノノワール100％/Alc：13％】サントーヴァン1級畑。樽熟成。滑らかで綺麗なタンニンを感じ、より濃くフルボディ、味わいも長く続く。リュット・レゾネ(低有機農法)を実践している生産者。

【産地：イタリア ピエモンテ州/品種：サンジョヴェーゼ90％、カナイオーロ10％/Alc：14.5％】明るいルビーレッド・ガーネットの色合い。赤いフルーツとドライフルーツのアロマに加え、乾燥したバラやチェリー・タバコ・シナモン・バニラのニュアンス。味わいはドライで力強く、複雑ながら繊細。柔らかなタンニンを感じる。ヴィーガン認証(V-RABEL)取得ワイン。

【産地：イタリア トスカーナ州/品種：ブルネッロ100％/Alc：14.5％】ブドウ収穫から数えて5年目にリリースされる。果実味、酸、タンニンのバランスがよく調和していて余韻も長く、それでいてエレガントなワイン。

（水割・ロック・ソーダ、ジャスミン）

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（ソーダ・トニック・水割・ロックライム）

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オレンジ・グレフル・ソーダ・パイン

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ソーダ・ミルク・トニック

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