東京の『ブイヤベース』 グルメ特集16件
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ル・クロ・モンマルトル
- イタリアン・フレンチ
- 東京
【ブイヤベース / ルイユソース添え】
- 甲殻類、お魚などの濃厚な出汁を贅沢に使用した、南仏プロヴァンスの郷土料理。当店のスペシャリテです。是非一度ご賞味ください。
- 5,050円（税込）
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ブラスリー ハーモニー
- ダイニングバー・バル
- 東京
魚介たっぷりブイヤベース ガーリックトースト添え
- オマール海老のだし汁を隠し味に帆立やムール貝、海老、魚介などの濃厚な旨みが味わえる南仏の味。立ち上がるサフランの香りをガーリックトーストとともに。
- 3000円（税サ込）
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小皿イタリアン＆生パスタ 五感 西荻窪店
- ダイニングバー・バル
- 東京
【魚介の旨みがたっぷり】大海老とたっぷり魚介のブイヤベース
- 当店のお料理は、食材、部位、調理方法など全てにこだわり抜いています！！お肉料理はもちろん、魚貝も充実。ワインなどと一緒にぜひお楽しみください♪
- 温かメニュー
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arte Tomoaki
- イタリアン・フレンチ
- 東京
赤海老とアサリの土鍋ブイヤベース★2200円(税込)
- 当店イチオシのおすすめ料理☆赤海老・あさり等の新鮮な魚貝類からたっぷりと出た出汁とトマトの酸味も効いたブイヤベース鍋♪残ったブイヤベースのスープでリゾットにすると絶品♪リゾット目当てでご注文される方も多い大人気メニューです！
- 2,200円（税込）
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ドランカー 西麻布店
- イタリアン・フレンチ
- 東京
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地中海料理専門店 Mar Mare（マルマーレ）
- 各国料理
- 東京
マルマーレに来たら外せない一品！ マルマーレ名物◎濃厚！直送鮮魚のブイヤベース
- ブイヤベースとは南フランスのプロヴァンス地方、マルセイユの名物料理で、地元の魚介類を野菜や調味料、香料などで煮込む鍋料理、まさにフランスの寄せ鍋です。トマトソースで煮込まれた魚介類は新鮮で身がプリプリしています。マルマーレに来たら外せない一品！
- 2,500円（税込）
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cafe＆kitchen Garder
- イタリアン・フレンチ
- 東京
シェフ自慢のブイヤベースをはじめ、様々なお料理ご提供
- 前菜から温菜、「鶏のコンフィ」や「牛ステーキフリット（赤ワインソース」などのメイン料理をご用意しております。テイストに合わせ麺の種類を選べるパスタもおすすめ。ディルやバジルを食材に合わせてセレクトしています。季節ごとに変わるメニューも魅力的で、旬の食材を活かした料理をお楽しみいただけます♪
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cafe＆kitchen Garder
- イタリアン・フレンチ
- 東京
【旬の食材を楽しめるフレンチ】ブイヤベースなどシェフ自慢の料理の数々♪
- 鯛、エビ、アサリ、イカをふんだんに使用したブイヤベースがシェフのおすすめメニュー☆その他にも季節毎に幅広いメニューをご用意しております♪気張らずにカジュアルにお楽しみ頂けるイタリアンのメニューを豊富にご用意しております！お酒と一緒にお楽しみください！
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サカナビストロToMo 亀戸店
- 居酒屋
- 東京
【当店自慢の一品】TOMOのブイヤベース
- 食の楽しさや親しみを感じられるアレンジをした一皿をご提供。2日間煮込んだ出汁が自慢の具沢山な「TOMOのブイヤベース」は、旨味が凝縮したスープが魅力です。「亀戸 錦糸町 ビストロ 居酒屋 鮮魚 ワイン 女子会 誕生日 記念日昼飲み ランチ」
- 1,738円（税込）
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Varmen（バーマン）東京ミッドタウン日比谷
- イタリアン・フレンチ
- 東京
【当店人気No1メニュー】新鮮な海の幸と深いコクのスープが絶妙に調和した本格ブイヤベース
- こだわり抜いた有機野菜と無添加のシーフードが贅沢に使用され、健康にも配慮した一品です。深みのある出汁に、新鮮な真鯛と海の幸が豊富に溶け込みます。さらに、味の変化を楽しむために、添えられたチーズとルイユが深いコクを与え、贅沢な味わいを演出します。ランチやディナーの特別なひとときにぴったりの逸品です。
- 3,600円（税込）
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bistro さんて
- イタリアン・フレンチ
- 東京
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bistro さんて
- イタリアン・フレンチ
- 東京
名物！貝のブイヤベーススタイル
- 現地の星付きレストランでシェフを務めた料理長が作るブイヤベースは当店の名物料理。旬の海の幸をたっぷりと使い、さらに3種類の貝をふんだんに使用したこの逸品には、魚介の旨味がこれでもかと詰め込まれ、一口食べればその旨味が口いっぱいに溢れ出し、思わず笑みがこぼれます。厳選の南仏ワインと共にお楽しみ下さい。
- 2,000円（税込）
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BISTRO＆CAFE Bonheur
- イタリアン・フレンチ
- 東京
【自信作】ブイヤベースはスープをリゾットに
- 南仏の郷土料理であり、当店の人気メニュー「ブイヤベース」は、取り揃えているワインにもピッタリ！。各地から集めた魚介を使用し、シェフが腕によりをかけて作る魚介の旨味がたっぷり詰まった渾身の一品。スープはリゾットにして、魚介の旨味を最後まで堪能いただけます。ぜひご賞味ください♪（写真はLargeサイズ）
- 3,480円（税込）
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Ramen&Bistro Crab Club
- イタリアン・フレンチ
- 東京
◆渡り蟹のブイヤベース◆
- ブイヤベースは世界三大スースの1つと呼ばれるフランス南部マルセイユの名物料理です。 現地では海老を使っていますが、渡り蟹をメインに魚介や香味野菜などを使って旨味たっぷりなスープに仕上げました。※２人前となります・１人前は出来ません
- 2,400円（税込）
