「人によるサービス」にこだわる理由は「温かみ」や「高級感」。デジタルツール普及で「人によるサービス」は外食シーンやお店のタイプによるメリハリ重視へ

■調査時期：2025年7月1日（火）～2025年7月10日（木）

■調査対象：首都圏・関西圏・東海圏在住の20～69歳の男女（株式会社マクロミルの登録モニター）

■有効回答数：7,540人

＜主な内容＞

■「調理」は人によるサービス希望、「注文」「会計」はこだわらず。

■「人によるサービス」ニーズ、差が最大なのは「大衆店」と「高級店」。メリハリ消費の傾向。

■「人によるサービス」がいい理由は「温かみ」「高級感」「対価を払っている」。こだわらない理由は「面倒」「仕方がない」「人を介さない方が早い」。

稲垣 昌宏ホットペッパーグルメ外食総研　上席研究員