「食材費の削減／最適化」への課題感が3年連続増加。導入後の効果実感が最も高いのは「人事労務管理」ツール類で、ツール単体では「セルフオーダー・スマホオーダー」

■調査時期：2025年3月10日（金）～2025年3月14日（火）

■調査対象：全国の18歳以上の飲食店経営者（株式会社マクロミルの登録モニター）

■有効回答数：813件

＜主な内容＞

Point 01　飲食店の抱えている課題は前回に続き「売上UP」が最も高い
　　　　　「食材費の削減／最適化」は3年連続で増加

Point 02　デジタルツール導入への興味・関心ありは3割強で、
　　　　　 そのうち過半数はコロナ禍以降から
　　　　　  興味・関心のきっかけは「食材費の高騰」が最も高い

Point 03　導入済＋検討中の割合は「店舗オペレーション管理」に関するツールがトップ
　　　　　 そのうちツール単体の増加幅トップは「セルフオーダー・スマホオーダー」

Point 04　デジタルツールの効果実感は「人事労務管理」に関するツールが最も高く、
　　　　　 ツール単体では「セルフオーダー・スマホオーダー」が最も高い

田中 直樹ホットペッパーグルメ外食総研　所長