贅沢の極みを尽くす粋な割烹料理店

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2018/05/11 更新 割烹 たけし 料理

料理のこだわり

食で感じる季節の移ろい…

地元金沢の食通に話題沸騰!季節の移ろいを食でご堪能頂けます。季節の地物を使用した創作料理の数々をお愉しみ下さい。たけし会席料理は5000円(税別)~ご用意しております。

能登牛石焼き・ステーキ等

季節感を大切にした独創性に富むオリジナル創作料理の数々。器にもこだわり、目と鼻と舌で楽しめる料理はどれも秀逸です。能登牛会席も6000円(税別)~ご用意しております。

割烹 たけし おすすめ料理

割烹 たけしのおすすめ料理1

能登牛石焼き

100g2000円・150g3000円

50g1100円(税別)

割烹 たけしのおすすめ料理2

ローストビーフ丼

2500(税別)

割烹 たけしのおすすめ料理3

のど黒煮付け

言わずと知れた、石川の高級魚!甘味を感じる柔らかな肉は、脂がのっているのにしつこさを感じさせません。【白身魚のトロ】と呼ばれるこの魚、是非1度ご賞味ください!!

1800円(税別)

割烹 たけし 料理

料理メニュー写真 【若手レンジャーチャレンジメニュー】能登牛と竹の子のあんかけ氷見うどん

  • オススメ

【光輝・副料理長・紫色】温ったかい氷見うどんに能登牛しぐれ煮と竹の子の和風なあんかけは結構いい感じです。趣味は空手の副料理長!

料理メニュー写真 【若手レンジャーチャレンジメニュー】鮭ハラス焼の春野菜スープ

  • オススメ

【大輝・6年目・オレンジ色】パリッと焼いた鮭ハラスと白味噌のスープは絶妙な組合せ。趣味は釣りの大輝君ですが、ただ今新婚さんです!

料理メニュー写真 【若手レンジャーチャレンジメニュー】銀次の蛤・竹の子クリームコロッケ

  • オススメ

【銀次・5年目・赤色】蛤のスープで合わせたホワイトソースのクリームコロッケは最高で、そのまま食べて下さい。趣味はスノーボードの銀次君です。

  • オススメ

【将大・5年目・青色】焼いた桜ますとクリームパスタ、山菜は春の美味です。趣味は独り言の将大君の休日は一人でやよい亭に行きます。

  • オススメ

【開世・2年目・ピンク色】今が旬の地物ふぐと山菜に特製のゆず味噌の組み合せは新人とは思えぬ絶品!


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【造り】

料理メニュー写真 造り盛り合わせ

1.5人前 2200円(税別)


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【焼物】

料理メニュー写真 のど黒塩焼き/のど黒西京焼き


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【煮物・蒸物】

料理メニュー写真 煮物盛り合わせ/ぶり源助大根

料理メニュー写真 鮑(あわび)蒸し煮

料理メニュー写真 鴨の治部煮/穴子煮


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【酢物・サラダ】

料理メニュー写真 梅貝ぬた和え/鯖ぬた和え


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【揚物】

1,5人前2100円(税別)


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【丼】


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【肉料理】

料理メニュー写真 能登牛石焼

100g 2000円(税別)・150g 3000円(税別)

料理メニュー写真 能登牛ローストビーフ

100g 2000円(税別)・150g 3000円(税別)

100g 2000円(税別)・150g 3000円(税別)

100g 2000円(税別)・150g 3000円(税別)


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【その他デザート等】


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料理に関するメッセージ

  • 1970年6月28日、石川県小松市で産まれ、1988年津幡高(柔道部)を卒業。1988年春より東京虎ノ門『つる寿』、京都嵐山『錦』そして金沢と計11年間料理の修業を積む。1999年12月8日、片町にて18坪20席で夫婦2人で開店。2000年「全国包丁選手権」で北陸代表で出場し、入賞を果たす。

    割烹 たけしのスタッフ1
    • 店主
    • 桂木たけし
    • 石川県
    • 2001年片町犀川沿いに新築移転し、60席に。同年、僅かオープン3年目にしてフードピアの食談の会場に抜擢され名実共に有名店の仲間入りを果たす。2004年、100坪110席に拡張。その後金沢を代表する人気店となり地元のテレビ、雑誌のみならず、全国放送にも取り上げられる。2012年より片町伝馬町商店街60店の理事長として地域貢献にも力を入れ、被災地の子供達に送り物をするなどのボランティア活動も行っている。近年ではニーズに応え講演活動も積極的に行っている。どこへ行くにもトレードマークの黄色で登場し、約10年前から書いている“今月のご挨拶”は、面白いと毎月心待ちにしている方も多い。
  • 割烹 たけしのスタッフ1 桂木たけし

備考

  • ※仕入れ状況によりない場合もございます※他にもメニューがございます

※注記のない価格は消費税込みの価格です。

※更新日が2014/3/31以前の項目は、旧消費税率(5%)に基づく内容です。

最終更新日:2018-05-11 12:31:43.0

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