馬刺し＆馬肉料理  笑う門

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  本場の馬刺しと厳選郷土料理

  熊本・下通りで本場の馬肉料理を味わうなら「笑う門」。厳選した極上馬刺しや名物のにぎり、希少なレバ刺しをはじめ、市場直送の旬魚やこだわりの郷土料理をご堪能いただけます。落ち着いた和情緒あふれるお座敷空間は、観光や出張、各種ご宴会にも最適。旨い地酒とともに、心ほころぶ至福の夜をお過ごしください。

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  熊本の旬を丸ごと味わう。市場直送、透きとおる海の幸

  毎朝市場から直送される旬の鮮魚を熟練の職人が最も引き立つ仕立てでお届けします。名物の活きアジ姿造りをはじめ、季節の刺身盛り合わせは獲れたてならではのプリッとした歯ごたえと濃厚な旨みが自慢。馬肉料理とともに味わう海の恵みは、熊本の地酒や本格米焼酎とも相性抜群です。贅沢な旬の味覚を心ゆくまで。

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  『笑う門の看板鮮魚』市場直結、鮮度が命。その日一番の旨い魚を豪快に盛り付け。

  毎朝市場より届くピチピチの鮮魚を料理長がその日一番美味しい状態でおまかせ盛り合わせに。厚切りに仕立てた身は噛むほどに広がる澄んだ脂の甘みと獲れたてならではの引き締まった歯ごたえが抜群です。季節ごとに移り変わる旬の味わいを贅沢に食べ比べ。熊本の地酒や焼酎とともにぜひご堪能ください。

  1,700~

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  『笑う門の馬にぎり』シャリと絡み合う極上のサシ。笑う門だから出せる、本物の肉寿司

  笑う門の”ウリ”の馬刺しと和食の職人が創り上げる『馬にぎり』。美しいサシが目を引く上質なお肉。鮮やかな桜色が目でも味わえる逸品です♪舌の上でとろける脂の旨みが堪らない！あっさりとしつつも食べごたえのある一皿です。ぜひご堪能下さいませ。

  1,320円（税込）

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  『馬のレバー刺身』希少部位だからこそ早い者勝ち。臭みゼロ、旨み凝縮の希少部位

  牛では食べられなくなった生レバーの感動を本場熊本の極上馬肉で。一頭からわずかしか取れない超希少部位のため入荷次第の数量限定です。独特のクセや臭みは一切なく、歯切れの良いコリコリとした小気味よい食感と、噛むほどに広がる濃厚な甘みとコクが絶品。ごま油と塩でシンプルに味わう、至福の贅沢をぜひ。

  1,760円（税込）

【馬刺し】

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  上馬刺し

  赤身でもない。霜降りでもない。なのに上品な脂と旨味、柔らかさ特に際立つ当店名物部位

  1,639円（税込）

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  特上霜降り馬刺し

  3,168円（税込）

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  希少　馬レバー刺身

  1,650円（税込）

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  馬タン刺身

  希少部位。めったに出会えない逸品です。

  2,178円（税込）

• 馬心臓刺身

  希少部位。ごま油と塩でどうぞ。

  1,529円（税込）

• タテガミ刺身

  とろける脂のお刺身です

  880円（税込）

【馬刺し盛り合わせ】

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  よくばり馬刺盛合せ　Aセット（1～2人前）

  Wセット(3～4人前)…5500円(税込)Aセットの約2倍サイズ！！写真はダブルセットのイメージです。

  3,278円（税込）

• Bセット

  超珍しい５点盛り！赤身刺身・馬レバー刺身・馬タン刺し・心臓刺身・タテガミ

  3,828円（税込）

【馬肉料理】

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  馬力鉄板焼き

  馬肉と葱たっぷり！香ばしい生姜醤油がたまらない

  968円（税込）

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  馬ホルモン味噌煮込み

  858円（税込）

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  さくら納豆

  納豆＆熊本馬刺し

  825円（税込）

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  上さくら串

  馬肉の串焼きです

  429円（税込）

• 馬心臓串

  希少部位！心臓の炭火焼

  429円（税込）

• 自社工場直送　馬餃子

  1人前6ケ

  748円（税込）

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  手作り　馬コロッケ

  珍しい馬肉のコロッケです。1人前2ケ

  605円（税込）

【くまモン料理】

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  自家製辛子蓮根

  １人前900(990)ハーフ500(550)

  990円（税込）

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  人文字ぐるぐる

  加藤清正に提供されていたとされる郷土料理。わけぎ(葱)を酢味噌で食べる料理です。

  440円（税込）

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  玉子焼き

  748円（税込）

【サラダ】

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  なないろサラダ

  野菜サラダ。自家製のなないろドレッシングでお召し上がりください。　約２人前

  605円（税込）

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  生ハムシーザーサラダ

  夏にピッタリ！オリジナルドレッシングでどうぞ。

  638円（税込）

【おつまみ】

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  枝豆

  418円（税込）

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  熊本県産トマトのスライス

  418円（税込）

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  いぶりがっこ

  秋田の方言で燻した（いぶり）がっこ（漬物）という意味だそうです。当店のは大根のいぶりがっこです。

  495円（税込）

• ゴマカンパチ

  新鮮なカンパチのお刺身をごま醤油で漬けにしました！

  858円（税込）

• ゴマサバ

  新鮮なサバのお刺身をごま醤油で漬けにしました！

  1,078円（税込）

【24年のロングヒット商品】

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  肉厚チーズの天麸羅

  ３ケ

  550円（税込）

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  カリポテくん

  トール　￥４５０グランデ（約２倍）￥８５０

  495円（税込）

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  菊池手羽唐

  手羽先のから揚げ。1人前3本

  638円（税込）

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  特大！マグロのカマ焼き

  焼き上がりまで40分から50分かかります

  1,650円（税込）

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  えびす茶碗蒸し

  B名物IGサイズの茶碗蒸し。30分ほど時間かかります

  968円（税込）

【アラカルト】

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  熊本名物！揚げ豚足

  550円（税込）

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  鉄板！生つくねハンバーグ

  1,078円（税込）

【お食事】

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  熊本名物！さくら納豆丼

  1,408円（税込）

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  阿蘇高菜焼めし

  638円（税込）

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  馬握り

  馬刺しのお寿司。1皿5貫

  1,408円（税込）

• 愛情おにぎり（梅・おかか・高菜）

  各種1個180円

  198円（税込）

【魚】

• おまかせお刺身盛り合わせ

  1人前1200～

  1200～

【炭火焼】

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  おまかせ焼き鳥盛り合わせ5本セット

  1,078円（税込）

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  ホッケ開き焼き

  858円（税込）

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  いか一夜干し

  1,320円（税込）