2024/03/11 更新 土佐料理 祢保希 ねぼけ 銀座店 料理
料理のこだわり
おかげさまで創業102年！銀座で美味しい海鮮なら
当店のたたきの魅力は、表面を焦げ目がつくくらいにあぶったこうばしい香り。鰹のたたきならではの風味とこうばしさを活かすためにさまざまな焼き方が工夫されています。大正6年の創業以来受け継がれてきた匠の技を、ぜひ祢保希(ねぼけ)銀座店でご賞味ください。その他、様々な和食メニューもご用意しております。
銀座駅でのご宴会にもおすすめ！皿鉢（さわち）料理
大皿に天然活〆の刺身と彩り豊かな組物を盛り込んだ、当店の看板料理です。「皿鉢（さわち）料理」は料理の芸術とも称され、海山に囲まれた土佐の名物。大皿に溢れんばかりに盛り込まれた山海の幸は迫力満点！和食好きな方はもちろん、接待や会食等のおもてなし時にもピッタリです。銀座駅から徒歩4分とアクセスのよい当店をぜひご利用下さい
土佐料理 祢保希 ねぼけ 銀座店 おすすめ料理
銀座で贅沢な魚料理を堪能するなら当店へ。高級魚「クエ」をお召し上がり頂けるコースを多彩にご用意。
大切な方々とのご宴会にもおすすめの、高級魚「クエ」をご満喫頂くコースを各種ご用意しております。
11000円
当店自慢「炭火焼き 鰹たたき」。南国土佐ならではの野趣溢れる郷土料理ぜひご賞味下さい。
こだわりの一本釣り鰹の中でも、当店では鮮度はもちろん、たたきに適したサイズの鰹のみを選び抜き使用。銀座の老舗和食店ならでは、創業以来から培ってきた秘伝の焼き方で風味を引き出しています。
1,500円
A5等級の黒毛和牛のしゃぶしゃぶも当店のおすすめ料理！特製鰹だしでお召し上がりください。
しゃぶしゃぶコースのお肉は全てA5等級の黒毛和牛をご用意。当店自慢の「炭火焼き 鰹たたき」も食べられる「黒毛和牛(A5等級)しゃぶしゃぶコース（120ｇ） 」7,150円、さらに刺身も堪能できる「仁淀(によど)コース」12,100円をご用意しております。
7,150円
土佐料理 祢保希 ねぼけ 銀座店 料理
- ○o。. 伝統の一本つり鰹やウツボを、うまみを閉じ込める炭火焼きで 。o○
- ○o。. 九絵料理 .。o○
- ○o。. こだわり天然刺身 .。o○
- ○o。. 酒 肴 .。o○
- ○o。. 野菜料理 .。o○
- ○o。. 季節の逸品 .。o○
- 肉料理
- ○o。. お食事 .。o○
- ○o。. 甘味 .。o○
○o。. 伝統の一本つり鰹やウツボを、うまみを閉じ込める炭火焼きで 。o○
強火で炙って風味を引き出し、塩をたたいて味を馴染ませる。南国土佐ならではの野趣溢れる郷土料理です。当店では伝統の一本釣りで釣り上げられた新鮮な鰹を使用。創業以来から培ってきた秘伝の焼き方で、脂の乗った皮目をパリッと仕上げました。ゆずポン酢でお召し上がりください。3貫 1000円 5貫 1500円
いつものポン酢でいただく「鰹のたたき」と違い、土佐の柑橘「直七」をキュッと絞って天日塩でお召し上がりいただいています。調理長が厳選した鰹のみを使用しているため、ご提供できない日もございますのでご了承ください。鰹本来のおいしさを味わえるおススメの一品。3貫 1100円 5貫 1650円
○o。. 九絵料理 .。o○
○o。. こだわり天然刺身 .。o○
コリコリとした歯ごたえと同時に鰹のうまみがじわっと口の中に広がる旬の逸品です。
固めの皮を取って鰹のうまみはそのまま食べやすい旬の逸品です。
地方の漁港で揚がった天然物の鮮魚を活き締めにして直送。天然モノの鮮度と旨さを、心ゆくまでご堪能下さい。※画像は3人前のイメージです。
○o。. 酒 肴 .。o○
新鮮な鰹の内臓を塩漬けして約4年経過したものを塩抜きします
かたくちいわしの稚魚がどろめの正体です
土佐では淡水域に棲むハゼ類をごりとよぶ四万十川でとれる
とろカツオとホクホクのじゃがいも、甘みたっぷりの玉葱をふんだんに使った、贅沢なコロッケです。香り・味わい・食感のすべてをお楽しみ下さい。
土佐では揚げかまぼこのことを「天ぷら」と言います。香ばしい香りとプリプリとした食感、噛むほどに広がる旨み。お酒のお供におすすめです。
○o。. 野菜料理 .。o○
ジューシーで口当たりが良い土佐鷹茄子を当店自慢の柚子ぽん酢入り胡麻ダレでお召し上がりください。
春の食材をあしらったサラダです。ドレッシングは高知のすだち「直七すだち」の特製ドレッシング。
○o。. 季節の逸品 .。o○
脂ののったメヒカリです。噛めば旨みが口の中に広がります。
飯いかは卵を持った小さな烏賊。春の高知の名物です。生で食べてもおいしいのですが、天ぷらにするとより風味が増します。タラの芽や筍の春野菜と一緒にどうぞ。
肉料理
表面を焼き低温でじっくりと火を入れ、ほどよい柔らかさに仕上がっています。
鰹だしと醤油ベースのタレに漬けて揚げています。定番の一品。
○o。. お食事 .。o○
新鮮な鯖を香ばしく焼き上げ、柚子と生姜を混ぜ込んだ特製寿司飯と合わせました。脂の乗った鯖と、さっぱりした寿司飯が相性抜群の一品です。
鰹たたきを巻いた土佐定番の巻き寿司。当店自慢の鰹とすし飯の旨みをお楽しみください。
鯨のうねすと、ハリハリの語源でもあるシャキシャキの水菜が入った、ヘルシーなうどん。 祢保希自慢の〆の一品です。
さば棒寿司に、高菜の塩味とシャキシャキ感が極上です。
○o。. 甘味 .。o○
備考
- ※お料理につきましてはご希望を承りますので、係りまでお気軽に お申し付け下さい。※天候・入荷により一部料理の内容が変わります。
※更新日が2021/3/31以前の情報は、当時の価格及び税率に基づく情報となります。価格につきましては直接店舗へお問い合わせください。
最終更新日：2024-03-11 16:25:02.0
