西欧料理 サヴァカ

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  四季を映す静岡の厳選素材

  地元静岡の豊かな自然で育った新鮮な食材を中心に、北海道やフランスからの特選素材を巧みに組み合わせたフランス料理をご提供いたします。時間をかけて丁寧に仕上げた正統派の技法をベースにしながら、現代の感性に合わせた美しい一皿へと昇華させており、四季折々の滋味深い味わいを堪能できます。

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  専門職人の技が光る本格肉料理

  鹿や猪をはじめ、季節によっては鴨やツキノワグマなど他ではなかなか味わえない厳選された肉料理を最高の状態でご提供しております。専門業者による高度な品質管理と、シェフの長年の経験に基づく確かな調理法が融合することで、素材の旨味を最大限に引き出しています。臭みがなく非常に洗練された極上の仕上がりは、当店ならではの魅力です。

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  国際的なグルメガイドで評価された、本格的なジビエ料理をフレンチベースで。　12,000円(税込)~

  旬を迎えた里山からの自然の恵みを味わえる3種類のジビエコースがございます。アミューズからオードブル、メインにいたるまで、山口シェフが厳選し捌いたジビエを使用。ゴ・エ・ミヨに掲載された熟練の技で素材の旨味を引き出した、臭みのない洗練された料理をお楽しみください。ワインのペアリングもご用意ございます。

  12,000円(税込)~

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  ディナーは食材の宝庫 静岡の幸を肉、魚から野菜に至るまで幅広く味わえる3種類のコース　7500円(税込)~

  極みの食材を用いたコースを3種類ご用意しております。お口始めから始まる3種のアミューズ、洗練された冷・温のオードブル、本日の魚料理、選べる肉料理まで、シェフのこだわりが凝縮されています。誕生日や記念日などの大切な節目を華やかに彩り、純日本建築の落ち着いた空間で至高の時間を堪能できます。

  7500円(税込)~

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  ランチはジビエももちろん、御前崎で水揚げされた魚もお得に食べられるコースがあります。　4500円(税込)~

  地元静岡の豊かな自然が育んだ四季折々の新鮮な食材を、気軽に楽しめるコースです。熟練のシェフがフレンチの技法をベースに仕立てる、本日のオードブルや滋味深い魚料理などが順番に登場いたします。純日本建築の温かみ溢れる落ち着いた空間の中で、贅沢なひとときを心ゆくまでゆったりと楽しめます。

  4500円(税込)~

パーティー料理

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  パーティ料理ディナー　立食パーティー形式にて、大皿料理をボリューム重視で御提供致します。

  忘年会、新年会、歓送迎会など各種宴会を受け付けております。御予算等、お客様のニーズに細かく対応させて頂きます。（8名様より 最大25名様まで）お気軽にお問い合わせ下さい。

  5500円(税込)～

• フリードリンク

  （別料金にて）

  2,800円（税込）