寿し処　ふしみ

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  食通も認める・産地直送の素材。

  羅臼沖の鮭児や本鮪など、天然物の魚介にこだわり、味にうるさい食通も認める「極上の寿司」を提供。四季折々の魚介は、漁師からの直送品。函館・羅臼・日高などから仕入れた魚介をネタに仕込み、心を込めて握ります。鯨ベーコン・毛ガニ・カキ・厳選した本マグロなどの逸品を揃え、ご来店をお待ちしております。

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  店主のおまかせ16,500円(税込)～

  当店ではおまかせ16,500円(税込)～4種類をご用意しております。おまかせは金額によって旬のお出しできるネタが変わります。

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  新鮮なネタとこだわりのシャリと海苔を使用した寿司

  当店では、新鮮なネタはもちろん、シャリや海苔にもこだわっております。シャリには数種類の米をブレンドし、相性を追求した絶妙なバランスを実現。海苔は用途に応じて使い分け、軍艦や出前などそれぞれに最適なものを使用しております。こだわりの素材を活かした一貫をぜひご堪能ください。

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  毛ガニのお造り

  漁師から直送で仕入れる、北海道産の旬な毛ガニ。身もたっぷりで味噌まで美味しくいただけます。すだちをかけると、豊かな風味が広がります。濃厚な味わいを、心ゆくまでご堪能ください。

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  おまかせ

  【コース内容】先付け/お寿司(6貫)/煮物/焼物/刺身/蟹(毛蟹)/季節の椀物/北海道産を中心に、厳選した天然物の魚介を使用しています。職人が一つ一つ丁寧に握る寿司は、鮮度と旨味が際立ちます。※その日の魚の仕入れ内容によって品数や内容が変わります。ご予算などご相談下さい。

  16500円(税込)～

【店主のおまかせ】

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  おまかせ

  その日の魚の仕入れ内容によって品数や内容が変わります。ご予算などご相談下さい。

  16,500円(税込)～

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  【事前予約承ります】店主のおまかせ《季節の食材でお出しします》全9品 お一人様

  【コース内容】先付け/お寿司/煮物/焼物/刺身/蟹(毛蟹)/季節の椀物※全9品※その日の仕入れ状況により内容が変更になる場合がございます。※ネタが無くなり次第閉店させて頂きます。お料理内容は、お客様のお好みでカスタムして料理内容を変更いたします。※10名様で集える、小上がりがございます。ご宴会、会合後のお食事の際などにご利用下さい。※予算につきましてはご相談下さいませ。

  16,500円（税込）

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  【事前予約承ります】店主のおまかせ《季節の食材でお出しします》全9品 お一人様

  【コース内容】先付け/お寿司/煮物/焼物/刺身/蟹(毛蟹)/季節の椀物※全9品※その日の仕入れ状況により内容が変更になる場合がございます。※ネタが無くなり次第閉店させて頂きます。お料理内容は、お客様のお好みでカスタムして料理内容を変更いたします。※10名様で集える、小上がりがございます。ご宴会、会合後のお食事の際などにご利用下さい。※予算につきましてはご相談下さいませ。

  22,000円（税込）

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  【事前予約承ります】店主のおまかせ《季節の食材でお出しします》全9品 お一人様

  【コース内容】先付け/お寿司/煮物/焼物/刺身/蟹(毛蟹)/季節の椀物※全9品※その日の仕入れ状況により内容が変更になる場合がございます。※ネタが無くなり次第閉店させて頂きます。お料理内容は、お客様のお好みでカスタムして料理内容を変更いたします。※10名様で集える、小上がりがございます。ご宴会、会合後のお食事の際などにご利用下さい。※予算につきましてはご相談下さいませ。

  27,500円（税込）

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  【事前予約承ります】店主のおまかせ《季節の食材でお出しします》 お一人様

  【コース内容】先付け/お寿司/煮物/焼物/刺身/蟹(毛蟹)/季節の椀物※全9品※その日の仕入れ状況により内容が変更になる場合がございます。※ネタが無くなり次第閉店させて頂きます。お料理内容は、お客様のお好みでカスタムして料理内容を変更いたします。※10名様で集える、小上がりがございます。ご宴会、会合後のお食事の際などにご利用下さい。※予算につきましてはご相談下さいませ。

  33,000円（税込）

【お品書き】単品

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  積丹産のあん肝

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  春ニシンのたたき

  2～4月に獲れる春ニシン

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  浜中の海水ウニ

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  釣りキンキ

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  生ぼたん海老

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  数の子

  【数量限定】2～4月に仕込む、昔ながらの製法で作った伝統の味

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  ホタテ貝

  野付産や標津産などその時期によった産地のものを使用した、北海道トップクラスの一品

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  生サバ

  九州直送

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  アワビのサイコロステーキ

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  厚岸産カキ

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  毛ガニ入り冷し茶碗蒸し

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• サメガレイの煮物

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• くじらベーコン

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  北海道特産の毛ガニ

  毛ガニは季節によって美味しい産地を使っています。

  時価

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  根室産メヌキ

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• 日高沖の松皮(たんたか)

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  函館産活イカ(ヤリイカ)

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  小樽産シャコ

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  戸井産の中トロ

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  生ニシン

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  コハダ

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  シマアジ

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  毛ガニ

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  イクラ

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• 日本海沖の天然ひらめ

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• 天然鯛

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• 日高沖のますこの海苔巻き

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  積丹甘えび

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• くじらの握り

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• くじらの生姜醤油焼き

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• ホッキ貝

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• 八角

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• 天然縞鯵

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  ヤリイカ

  生きたイカを目の前で捌きます。仕入れによってはスルメイカになることもあります。

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  タチ(白子)

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  たらこ

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• 活イカ(スルメイカ)

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  しめ鯖

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  生さんま

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  生ぼたん海老

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  塩水うに

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