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地元食材を使用した創作郷土寿司

地元食材を使用した飛騨牛料理とお魚料理がおすすめです。

創作郷土寿司本舗　梗絲

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  • 適格請求書発行事業者
古い町並みのすぐ近く。地元食材を使用した、飛騨牛料理とお魚料理がおいしいお店です

    お店の総評

    総評について

    • とても素晴らしい料理・味

      来店した100%の人が満足しています

    • とても素晴らしい雰囲気

      来店した98%の人が満足しています

    来店シーン
    • 家族・子供と54%
    • 友人・知人と20%
    • その他26%
    お店の雰囲気
    にぎやか落ち着いた
    普段使い特別な日

    詳しい評価を見る

    営業時間・定休日

    月、木～日、祝日、祝前日: 10:00～15:30 （料理L.O. 15:00 ドリンクL.O. 15:00）
    17:00～19:30 （料理L.O. 19:00 ドリンクL.O. 19:00）
    火: 10:00～15:30 （料理L.O. 15:00 ドリンクL.O. 15:00）

    最終入店はラストオーダーの10分前となります。
    ※火曜日のみ15：30閉店となります。
    ※3連休、年末年始、GW,お盆期間など、繁忙日はご予約を受け付けておりません。

    定休日：水

    水曜日(月に1回連休あり）
    祝日の場合営業

    予約人数分のポイントがたまる

    ネット予約の空席状況

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    • ◎：即予約可
    • □：リクエスト予約可
    • TEL：要問い合わせ
    • ×：予約不可
    • 休：定休日

    プライベートシーン

    パーティ・宴会シーン

    お店の詳細情報

    このお店をおススメする、3つのポイント

    創作郷土寿司本舗 梗絲のおすすめポイント1

    厳選された飛騨牛!!

    厳選された最高ランクA5飛騨牛のみを使用しております。お料理に合わせて使用する部位を選んでおります。

    創作郷土寿司本舗 梗絲のおすすめポイント2

    新鮮な魚介もあります！

    毎朝市場へ行き、新鮮な季節の魚介もご用意しております。

    創作郷土寿司本舗 梗絲のおすすめポイント3

    地産地消を大切に。

    地産地消をモットーに地元契約農家様から新鮮な地元野菜を仕入れております。

    店長のおすすめ料理

    特選飛騨牛炙りとろ重

    最高ランクA-5等級の飛騨牛の両面をさっと炙り、お重に敷き詰めた数量限定の特別メニュー。とろける飛騨牛の旨味と自家製のタレに漬け込んだ味付け卵黄が食欲をそそります。

    3,850円（税込）

    創作郷土寿司本舗 梗絲のおすすめ料理1

    創作郷土寿司本舗 梗絲のおすすめ料理2

    特上飛騨牛づくし

    飛騨牛A5ランクの中でもお寿司に合う部位のみを使用。にぎり寿司4カンと飛騨牛の鉄火巻きが入ったお得なセットです。

    2,178円（税込）

    創作郷土寿司本舗 梗絲のおすすめ料理3

    飛騨牛ひつまぶし

    飛騨牛A5ランクのサーロインを使用したひつまぶし。ご飯に酢飯を使用することで、最後までさっぱりとお召し上がり頂けます。

    3,135円（税込）

    ※更新日が2021/3/31以前の情報は、当時の価格及び税率に基づく情報となります。価格につきましては直接店舗へお問い合わせください。

    お店のこだわり　料理について、お店のこだわりをご紹介します

    地元食材を使用した郷土の創作寿司がおすすめ

    地元食材を使用した郷土の創作寿司がおすすめ

    地産地消をモットーに、飛騨地域の食材を使用した様々な創作寿司がメインです。

    飛騨牛や魚介、すべての食材にこだわります。

    飛騨牛や魚介、すべての食材にこだわります。

    使用している飛騨牛は全て最高ランクのA5ランク。魚は毎日市場へ出かけ、鮮度の良い旬の魚を仕入れております。

    メニュー詳細をチェック！

    こだわりの空間づくり

    • 大人数OK

    全30席で、貸切も可能です。当店は全てテーブル席となります。小さなお子様用の座椅子もございますのでお気軽にご来店ください。ベビーカーのままでもご来店頂けます。

    創作郷土寿司本舗 梗絲の雰囲気1

    創作郷土寿司本舗 梗絲の雰囲気2

    • 雰囲気自慢
    • 大人数OK

    古い町並みや赤い中橋など飛騨高山の中心市街地にお店を構えております。古民家を改装した白と木を基調とした落ち着いた空間です。

    メニュー詳細をチェック！

    • プライベートシーン
    • パーティ・宴会シーン

    お店の写真

    公式SNS写真

    創作郷土寿司本舗 梗絲 詳細情報

    お店情報

    店名 創作郷土寿司本舗　梗絲
    住所
    岐阜県高山市本町２-82
    アクセス 高山駅から徒歩10分古い町並みから徒歩5分高山陣屋から徒歩3分
    電話 電話番号を表示する

    営業時間外のご予約は、ネット予約が便利です。 ネット予約はこちら

    営業時間 月、木～日、祝日、祝前日: 10:00～15:30 （料理L.O. 15:00 ドリンクL.O. 15:00）
    17:00～19:30 （料理L.O. 19:00 ドリンクL.O. 19:00）
    火: 10:00～15:30 （料理L.O. 15:00 ドリンクL.O. 15:00）

    最終入店はラストオーダーの10分前となります。
    ※火曜日のみ15：30閉店となります。
    ※3連休、年末年始、GW,お盆期間など、繁忙日はご予約を受け付けておりません。
    お問い合わせ時間 10:00～15：30、17：00～19：30　※火曜日は15：30まで（水曜日は定休日）
    このお店は営業時間外でも ネット予約できます。
    ネット予約受付時間 即予約  来店日の前日0時まで受付 ※曜日、コースによって締切が異なる場合があります。
    リクエスト予約  来店日の前日17時まで受付
    定休日 水

    水曜日(月に1回連休あり）
    祝日の場合営業
    平均予算 ランチ2,000円～3,000円
    ネット予約のポイント利用 利用方法はこちら 利用不可
    スマート支払い 利用不可
    クレジットカード 利用可 ：VISA､マスター､アメックス､DINERS､JCB､Discover
    電子マネー 利用不可
    QRコード決済 利用可 ：PayPay、楽天ペイ、d払い、au PAY、支付宝（Alipay）、微信支付（WeChat Pay）
    料金備考 －
    領収書（適格簡易請求書） 適格請求書（インボイス）の要件を満たした領収書を発行します。
    登録番号：T9200002025149
    ※適格請求書発行事業者の最新の登録状態については、インボイス制度適格請求書発行事業者公表サイトを確認するか店舗にご確認ください。

    感染症対策

    お客様への取り組み

    入店時

    店内に消毒液設置

    客席へのご案内

    席毎に一定間隔あり、他グループとの相席禁止

    テーブル/カウンターサービス

    オーダー時にお客様と一定間隔保持

    会計処理

    非接触型決済あり、現金等受け渡し時の手渡しなし、会計スペースに仕切りあり

    テイクアウトサービス

    テイクアウト用待ちスペースあり
    従業員の安全衛生管理

    マスク着用、頻繁な手洗い
    店舗の衛生管理

    換気設備の設置と換気、多数の人が触れる箇所の消毒、備品/卓上設置物の消毒、トイレのハンドドライヤーの使用中止

    ※各項目の詳細はこちらをご確認ください。

    たばこ

    禁煙・喫煙
    • 全席禁煙
    喫煙専用室 なし

    ※2020年4月1日～受動喫煙対策に関する法律が施行されています。正しい情報はお店へお問い合わせください。

    お席

    総席数 30席(15名様以上で貸切可)
    最大宴会収容人数 30人
    個室 なし
    座敷 なし
    掘りごたつ なし
    カウンター なし
    ソファー なし
    テラス席 なし
    貸切 貸切不可 ：団体予約の場合可

    設備

    Wi-Fi あり
    バリアフリー なし
    駐車場 あり ：2台（最寄り駐車場サービス券あり）お問合せ下さい。
    英語メニュー あり
    その他設備 ハラル飛騨牛メニューあり。

    その他

    飲み放題 なし
    食べ放題 なし
    お酒 日本酒充実
    お子様連れ お子様連れ歓迎
    ウェディングパーティー
    二次会    		 －
    お祝い・サプライズ対応 可
    備考 －

    2025/08/22 更新

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    創作郷土寿司本舗 梗絲 おすすめレポート

    おすすめレポートについて

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    なおさん

    50代前半/男性・来店日：2025/12/13

    ホットペッパーグルメで予約

    ひつまぶしが美味しかったです。
    人気店なので予約して行った方がいいです。
    ディナー | 2人
    来店シーン：家族・子供と
    予約コース：お席のみのご予約
    すべて読む
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    さくらさん

    50代前半/女性・来店日：2025/11/28

    ホットペッパーグルメで予約

    飛騨牛ひつまぶしがとても美味しかった！
    お刺身盛り合わせも新鮮で良かった
    スタッフさんも丁寧で愛想が良く気持ちよく食事する事ができた
    • 創作郷土寿司本舗 梗絲: さくらさんの2025年11月29日の1枚目の投稿写真
    ディナー | 2人
    来店シーン：家族・子供と
    予約コース：お席のみのご予約
    すべて読む
    Noimage

    タンソクおじさんさん

    50代前半/男性・来店日：2025/10/17

    ホットペッパーグルメで予約

    なかなか他所では食べることができないような商品が多かったです
    どれも、大変美味しかったです
    ディナー | 4人
    来店シーン：家族・子供と
    予約コース：お席のみのご予約
    すべて読む

    ※表示されているコースは、現在予約を受け付けていない場合があります。

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    ホットペッパーグルメで予約

    ご当地グルメガイドの口コミとは

    じゃらん観光ガイドに投稿された「ご当地グルメ」に関する口コミです。
    ご当地グルメガイドの口コミは、投稿した人がお店にネット予約して来店したかを問わずに転載しています。

    お店の総評について

    ホットペッパーグルメを利用して予約・来店した人へのアンケート結果を集計し、評価を表示しています。
    品質担保のため、過去2年間の回答を集計しています。

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