嶋村

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  【佐賀県糸山産すっぽん鍋一人前7,500円】

  単品でもご用意しております。酒と水、焼き生姜と共に2時間かけてじっくり作るすっぽんのスープと鰹出汁を合わせ、醤油と味醂で味付けした黄金色のすっぽん鍋をぜひご堪能ください。

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  【豊富なゼラチン質が特徴のすっぽん】

  豊富なゼラチン質が特徴のすっぽんですが、意外とあっさりと召し上がっていただけます。お鍋の〆は雑炊で、すっぽんのエキスや旨みを余すことなく…。仲居がお客様のテーブルでお作りします。

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  【営業のご案内】2026年9月10日（木）よりリニューアルオープンいたします。

  リニューアルに際し、コース・アラカルト・ドリンクの価格が変更となっております。正しい価格と内容に順次更新していきますのでお待ちください。また、写真が旧店舗のものがございます。こちらは用意出来次第更新致しますので予めご了承ください。

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  【期間限定4～9月】佐賀県糸山産すっぽん鍋

  佐賀県糸山産より届く「すっぽん」を、お鍋と吟味した旬の食材でお愉しみいただくコース、単品でご用意しております。2時間かけてじっくり作る黄金色のスープと共に、旨み溢れるすっぽん鍋を存分にお愉しみくださいませ。〆は雑炊で、すっぽんのエキスや旨みを余すことなく…。中居がお客様のテーブルでお作りします。

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  刺身盛合せ

  当店でお出しする海の幸は、板長自らが確かな目利きで厳選した極上の天然もののみを使用しております。四季折々の海が育んだ旬の魚たちは、引き締まった身と豊かな風味が格別です。その日一番美味しい状態を見極め、素材の旨味を最大限に引き出す職人の技で仕立てます。本物の味わいを心ゆくまでご堪能ください。

  4,000円～

9月のおすすめ品揃え「★印」は季節の逸品です

--◆　酒菜　◆--

• ひじき

  600円

• 冷奴

  600円

• 塩辛

  700円

• エシャレット

  700円

• たたみいわし

  700円

• ほたるいか沖漬

  700円

• いくらおろし

  1,000円

• 生うにと生ゆば

  1,500円

• 海鮮サラダ

  1,500円

• ★塩煎り銀杏

  1,200円

• 茄子おひたし

  1,000円

--◆ 吸物 ◆--

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  うずら椀

  幕末の味を再現した当店ならではのお料理です。 「うづらは頭と内臓、足、羽を除き、出刃包丁にて、身と骨がペースト状になるまで長時間打ち込む。練状になった肉の半分を酒炒りし酒、薄醤油、味醂にて味を整え、残りの肉を混ぜる。方円の器にのばし、蒸しどうこにて更に蒸す。適当な量に包丁し、渦焼き豆腐又は粟麩と共に椀盛りし清汁仕立とする。」

  1,000円

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  鯛うしお汁（要時間）

  1,500円

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  ★松茸土瓶蒸し

  1,800円

--◆ お造り ◆--

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  刺身盛合せ

  4,000円～

• ★紅葉鯛 薄造り

  2,100円

• 鯛 ぶつ切り

  2,200円

• ★平目 刺身（うす造り）

  2,200円

• ★活 岩がき

  2,200円

• ★戻り鰹 刺身

  2,000円

• バイ貝 刺身

  2,000円

• 鯛 刺身

  2,000円

• かんぱち 刺身

  2,000円

--◆ 焼物 ◆--

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  きんき 塩焼き

  4,500円

• だし巻玉子

  700円

• 宝楽むし玉子

  800円

• 鳥 塩焼

  1,500円

• 鯛かぶと 塩焼

  2,200円

• ★尼鯛塩焼き

  3,200円

• 相鴨 塩焼

  2,300円

• ★丸茄子と鯛の海老みそ焼き

  2,200円

• ★旬のきのこ焼物

  1,800円

--◆ 煮物 ◆--

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  きんき 煮付

  4,500円

• 野菜たきあわせ

  1,600円

• かれい煮付

  2,100円

• 鯛かぶと 煮付

  2,200円

• ★尼鯛酒蒸し

  3,200円

• ★秋刀魚有馬煮

  1,800円

--◆ 揚物 ◆--

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  天ぷら盛合せ

  1,850円

• 別製さつま揚

  900円

• 鳥 唐揚

  1,500円

• かれい唐揚

  2,100円

• ★旬魚唐揚げ・きのこのあん掛け

  2,200円

• ★きのこ天ぷら

  1,800円

--◆ 酢物 ◆--

• もずく酢

  800円

• 酢物盛合せ

  1,600円

--◆ 鍋 ◆--

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  佐賀県産すっぽん鍋 一人前

  7,500円

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  雑炊セット

  700円

--◆ お食事・デザート ◆--

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  フルーツ

  時価

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  シャーベット

  700円

• お茶漬け 海苔

  梅 850円 鮭 850円

  700円

• 鯛茶漬け

  1,700円

• 漬物盛

  700円

• おにぎり（梅・鮭）

  700円

• 茶そば

  1,100円

• 白飯（みそ汁・香物付）

  1,100円

• 雑炊セット

  800円

飲み放題もご用意しております。

• 各コースにお一人様+3,800円の追加料金でご提供いたします。

  各種料理のみのコースにお一人様「+3,800円」の追加料金で飲み放題を追加することが可能です。お気軽にお申し付けください。

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