旨味屋

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  黄金だしと鯛の旨みが重なる店主一押しの名物・鯛の釜飯

  鯛、帆立、牡蠣など海の旨みをふんだんに盛り込んだ当店名物の釜飯。中でも店主一押しが鯛の釜飯です。味の要となる黄金だしに、炊き上げることで鯛の身から滲み出た上品な脂と旨みが溶け込み、奥深い味わいに。食事の締めにぜひ召し上がっていただきたい逸品です。

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  有頭海老と旨辛ソースが際立つごちそう海老チリ

  存在感ある有頭海老を豪快に使用した、旨味屋ならではのエビチリ。ぷりっと弾ける身の食感に加え、海老の旨みが詰まった頭から溢れるコクも楽しめます。甘みと辛味のバランスが絶妙な特製チリソースが全体を包み込み、最後まで飽きずに味わえる贅沢な一皿。お酒との相性も抜群です。

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  旨み弾ける丹波地鶏の炙り焼き。香ばしさは自分好みで

  自分で炙り、好みの焼き加減で楽しめる人気の炙り焼き。店主おすすめの丹波地鶏は、程よい弾力と濃い旨みを併せ持ちながらヘルシーな味わいが魅力です。皮目をしっかり焼けば、香ばしさとともにジューシーな肉汁と脂の旨みが広がります。お酒との相性も抜群の一品です。

  1,300円（税込）

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  だしの旨みがじゅわっと溢れる、職人技が光る京風だし巻

  和食の基本だからこそ、技が表れる京風だし巻。旨味屋では、惜しみなく使っただしを卵に含ませ、火入れを見極めながら丁寧に焼き上げています。仕上がりは、ふわりと軽く弾む食感と、噛んだ瞬間にだしが溢れ出す瑞々しさが魅力。素朴ながらも、料理人の確かな腕を感じる自慢の一品です。

  700円（税込）

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  香ばしく焼き上げた自家製つくねに、とろり卵黄が絡む至福

  旨味屋自慢の自家製つくね焼。しょうがと長芋を加えることで、ふんわりとした食感と後味の軽さを実現しました。香ばしく焼き上げたつくねに、自家製の甘辛タレと濃厚な卵黄を絡めれば、コクと旨みが一層引き立ちます。口に入れた瞬間に広がるまろやかな味わいが、お酒との相性も抜群の人気メニューです。

  680円（税込）

～　お酒のあて　～

• 黒枝豆

  360円（税込）

• 焼黒枝豆

  460円（税込）

• たこわさび

  460円（税込）

• 冷奴

  380円（税込）

• 長芋たんざく

  530円（税込）

• サーモンのピリ辛ユッケ

  560円（税込）

• ポテサラユッケ

  560円（税込）

～　お造り・肉料理　～

• お造りの盛合せ

  三種：1,180円 / 五種：1,700円

  1,180円～（税込）

• 霜降り馬刺

  1,700円（税込）

• 馬刺赤身

  140円（税込）

• 牛肉のたたき

  1,250円（税込）

～　あぶり焼き　～

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  丹波地鷄

  1,300円（税込）

• 海鮮

  1,300円（税込）

• 牛タン

  1,700円（税込）

• 和牛ロース

  1,850円（税込）

～　一品　～

• 豚の角煮

  750円（税込）

• 肉じゃがグラタン

  700円（税込）

• 茄子の田楽

  480円（税込）

• 海鮮納豆

  790円（税込）

• アサリの酒むし

  530円（税込）

• さつま芋の金時クリーム

  620円（税込）

～　焼物　～

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  自家製つくね焼

  680円（税込）

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  ＊京風だし巻

  ＊だし巻系はお時間がかかります

  700円（税込）

• 手羽先の塩焼（1本）

  250円（税込）

• 手羽先明太子（2本）

  620円（税込）

• 三色生麩の田楽（3本）

  500円（税込）

• 赤海老の塩焼

  580円（税込）

• 豚トロチーズ焼

  680円（税込）

• 自家製おろしハンバーグ

  700円（税込）

• おジャコの和風ピザ

  700円（税込）

• 肉みそピザ

  ＊ピザ系はお時間がかかります

  750円（税込）

• ＊明太子だし巻

  ＊だし巻系はお時間がかかります

  800円（税込）

• ＊鰻巻

  ＊だし巻系はお時間がかかります

  880円（税込）

～　揚物　～

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  海老チリ

  850円（税込）

• フライドポテト

  460円（税込）

• さきいかの天ぷら

  550円（税込）

• カマンベールチーズ串（3本）

  450円（税込）

• 小芋の唐揚げ

  450円（税込）

• 若鶏の唐揚げ

  630円（税込）

• 若鶏の油淋鶏風

  760円（税込）

• ささ身チーズ春巻き

  700円（税込）

• たこの天ぷら

  750円（税込）

• 天ぷら盛合せ

  880円（税込）

• ネギトロギョーザ

  650円（税込）

• 海老マヨ

  850円（税込）

• 揚げ出し豆腐

  500円（税込）

• 揚げ出し茄子

  500円（税込）

• 揚げ出しもち

  520円（税込）

～　釜飯　～

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  鯛の釜飯

  ※炊きあがるまで30分程度かかります。（＊地京田辺市産のお米を使用しております）

  1,000円（税込）

• 鶏の釜飯

  ※炊きあがるまで30分程度かかります。（＊地京田辺市産のお米を使用しております）

  950円（税込）

• 梅とおじゃこの釜飯

  ※炊きあがるまで30分程度かかります。（＊地京田辺市産のお米を使用しております）

  950円（税込）

• 蛸の旨煮の釜飯

  ※炊きあがるまで30分程度かかります。（＊地京田辺市産のお米を使用しております）

  1,000円（税込）

• 豚角煮の釜飯

  ※炊きあがるまで30分程度かかります。（＊地京田辺市産のお米を使用しております）

  1,000円（税込）

• 鰻の釜飯

  ※炊きあがるまで30分程度かかります。（＊地京田辺市産のお米を使用しております）

  1,000円（税込）

• 季節の釜飯

  内容はおたずねください。※炊きあがるまで30分程度かかります。（＊地京田辺市産のお米を使用しております）

  1,000円（税込）

～　御飯　～

• 白ごはん

  （＊地京田辺市産のお米を使用しております）

  320円（税込）

• 玉子納豆ごはん

  （＊地京田辺市産のお米を使用しております）

  530円（税込）

• とろろごはん

  （＊地京田辺市産のお米を使用しております）

  550円（税込）

• 海鮮丼

  （＊地京田辺市産のお米を使用しております）

  980円（税込）

• 赤出し

  300円（税込）

• 玉赤

  400円（税込）

• お茶漬け（のり）

  （＊地京田辺市産のお米を使用しております）

  500円（税込）

• お茶漬け（梅）

  （＊地京田辺市産のお米を使用しております）

  520円（税込）

• お茶漬け（鮭）

  （＊地京田辺市産のお米を使用しております）

  550円（税込）

• 漬け物盛り合せ

  （＊地京田辺市産のお米を使用しております）

  500円（税込）

～　デザート　～

• バニラアイス

  260円（税込）

• 胡麻アイス

  280円（税込）

• 柚子シャーベット

  280円（税込）

• 抹茶アイス

  320円（税込）

• きなこと黒蜜のバニラアイス

  320円（税込）

• 白玉団子とチョコバナナアイス

  540円（税込）

• 宇治金時風抹茶アイス

  620円（税込）

～サラダ～

• 冷やしトマトの花サラダ

  530円（税込）

• タラモサラダ

  560円（税込）

• 大根の梅じそサラダ

  650円（税込）

• 温泉卵のシーザーサラダ

  650円（税込）

• 豆腐の胡麻サラダ

  650円（税込）

• スモークサーモンのマリネサラダ

  700円（税込）

• 本日の魚のカルパッチョ

  850円（税込）

• 海鮮ピリ辛サラダ

  860円（税込）

～握り寿司～

• 海鮮五貫

  1,150円（税込）

• 牛肉のたたきの握り

  1,250円（税込）