無玄 料理のこだわり
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生産地直送の無玄地鶏！
生産者との専売契約。中抜きで仕入れて手捌きにて脱骨しておりますので、より新鮮な状態でお召し上がりいただけます。無玄地鶏は［地鶏料理 無玄の登録商標です］
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玉子が美味いは当たり前！
親子丼にも使っている卵…地鶏屋の卵が旨いのは当たり前！これはもう食べて頂くしかありません…
無玄 料理 2024/10/17 更新
無玄 おすすめ料理
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地鶏の鶏しゃぶ(一人前)
出汁にくぐらせる事でより旨みを楽しめる鶏しゃぶを味わえるコース。新鮮な地鶏だからこそ一番美味しいタイミングでいただけます。〆の雑炊／きしめん付き
2,178円（税込）
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無玄の卵かけご飯
「食べたらはまる！」絶品たまごかけご飯。自慢のがんこ村のオレンジエッグを熱々ご飯と少し甘めの薩摩醤油で♪
440円（税込）
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地鶏のタレユッケ
人気定番料理！低温調理したユッケに少し甘めのタレと濃厚なオレンジエッグの卵黄が絡み絶妙なマリアージュを生み出します。
780円（税込）
無玄 料理
無玄地鶏 逸品料理
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無玄地鶏の盛り合わせ 小皿(1～2人前)
地鶏をおつまみに盛り合わせました
1,188円（税込）
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無玄地鶏の盛り合わせ 大皿(2～4人前)
種類もボリュームも、たくさんお召し上がりください。
1,848円（税込）
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地鶏のタレユッケ
無玄の定番タレユッケ、一番人気です
780円（税込）
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無玄地鶏とは
無玄地鶏とは高知県足摺市の豊かな自然に育まれた「足摺農園」が独自の交配にてラベルルージュを基にロードアイランドレッドをベースにして生み出した地鶏です。合成飼料を使わず、トウモロコシ等の轂物を中心とした安心な肥料と土佐清水の豊かな湧水で育てられたこの地鶏は、程よい歯ごたえとジューシーで甘みの有る肉質が自慢です。(無玄地鶏は無玄の登録商標です)
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無玄の塩肝(肝のコンフィ) 限定品
独自の調理法にて味付けした、これぞ無玄の逸品。
748円（税込）
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地鶏の納豆ユッケ
地鶏を自家製の納豆麹(こうじ)でユッケに！！
680円（税込）
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地鶏の和風うにユッケ(低温調理)
人気のユッケの新メニュー
780円（税込）
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無玄のとりわさ 卵黄醤油添え
無玄風は卵黄醤油！酒の肴にどうぞ
748円（税込）
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地鶏のおろし皮ポン酢
地味に人気です♪おろしポン酢で
638円（税込）
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地鶏の鶏ポン酢
隠し味の昆布塩が決め手、おろしポン酢で
638円（税込）
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地鶏の炭火焼き ハーフ120g(1～2人前)
レギュラー240g(2～4人前)：2288円(税込) 宮崎風の炭火焼。ビールや焼酎との相性抜群です
1,298円（税込）
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地鶏のアヒージョ
柚子胡椒の風味と酒盗のコクの特製ガーリックオイルで
1,078円（税込）
無玄地鶏 溶岩焼き
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地鶏 モモ肉(80g)
脂も旨みもたっぷりです。
1,034円（税込）
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無玄名物「溶岩焼き」
遠赤外線で地鶏をふっくらと美味しく食材の旨味をしっかりと閉じ込め、煙も出にくい溶岩焼き無玄ではそんな贅沢な石、「黒玄武岩」を使用しています。
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溶岩焼き 100g(1人前)
200g(2～3人前)：2618円(税込)、300g(3～4人前)：3718円(税込)、400g(4～5人前)：4708円(税込) もも、胸肉、手羽、せせり、皮などの盛り合わせです。お好みの量をお選びください。400g以上は100g1078円(税込)です(内容は日によって異なります。)
1,408円（税込）
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地鶏 むね肉(80g)
無玄地鶏はむね肉が旨い！卵黄しょう油ダレがオススメです
924円（税込）
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地鶏 手羽肉(80g)
骨は抜いてあります。手間いらずですよ
968円（税込）
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地鶏 皮(80g)
コラーゲンたっぷり、甘いです
924円（税込）
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焼き野菜盛り合わせ
溶岩焼きで出た鶏の脂で野菜も◎
858円（税込）
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無玄特製卵黄醤油ダレ 単品
溶岩焼きは勿論、唐揚げ炭火焼etc何でも合います！！
110円（税込）
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無玄地鶏 お鍋
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無玄地鶏 しゃぶしゃぶ鍋 一人前(〆のきしめん又は雑炊付き)
「無玄地鶏」を、カツオと昆布の合わせ出汁で、モモ肉は勿論、むね肉も美味しいと女性に人気の逸品です
2,178円（税込）
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無玄地鶏 名物すき焼き 一人前(〆のおじや付き)
自慢の地鶏とたっぷりの新鮮野菜を特製の割り下でまとめております。玉葱の野菜糖が出た出汁で作る〆のおじやは秀逸です。地味深い味わいの無玄のすき焼き、是非ご賞味ください。
2,508円（税込）
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無玄地鶏 博多風水炊き鍋(要予約) 一人前
無玄の極み、コラーゲンたっぷりの水炊き鍋です。随所に垣間見える滋味の真髄。骨髄から搾りとった特製出汁で至福へ。※二日前予約で二人前以上からのご注文となります。ご了承ください。
3,300円（税込）
新鮮野菜料理
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無玄のシンプル野菜サラダ
ドレッシングは胡麻/和風(ノンオイル)/青じそ(ノンオイル)の3種類の中からお選びください。
748円（税込）
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冷え冷えトマトスライス
440円（税込）
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お豆腐サラダ
ドレッシングは胡麻/和風(ノンオイル)/青じそ(ノンオイル)の3種類の中からお選びください。
814円（税込）
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蒸し鶏と豆腐のサラダ
ドレッシングは胡麻/和風(ノンオイル)/青じそ(ノンオイル)の3種類の中からお選びください。
968円（税込）
とりあえずの一品
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焼き枝豆
528円（税込）
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フライドポテト
サクサクです
528円（税込）
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クリームチーズ和風仕立て
わさび醤油とクラッカー添え
638円（税込）
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冷奴
418円（税込）
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月見奴
裏メニュー昇格の一品、卵黄醤油で濃厚奴
462円（税込）
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無玄の納豆麹(こうじ) 卵黄添え
自家製納豆麹です。納豆が苦手な方にも
462円（税込）
無玄の鶏の揚げ物
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鶏の唐揚げ 特製ネギソース
無玄の定番、ピリ辛の自家製ネギソースをアツアツの唐揚げにかけました。
748円（税込）
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宮崎風チキン南蛮
宮崎発祥の味を忠実に再現。特製タレと自家製タルタルソースで魅惑の味わい。
780円（税込）
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無玄の手羽先唐揚げ 1本～
カリッと揚げた手羽先に無玄秘伝の手羽唐タレをしっとり絡ませて。ほんのり甘く香ばしい一品。
154円(税込)～
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鶏の唐揚げ おろし柚子ポン酢
あっさりと柚子風味のおろしポン酢で仕上げました。女性に人気の一品です。
748円（税込）
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鶏の唐揚げ 鶏チリソース
唐揚げのチリソース和えとマヨネーズ、ダイエットは明日から
748円（税込）
卵・たまご料理
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オレンジエッグのだし巻き
無玄地鶏の鶏油仕上げ。ひと味違います。
800円（税込）
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トリュフだし巻き卵
人気の出し巻き卵にトリュフオイルを、ゴージャス感アップ
900円（税込）
穀・ごはんもの
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無玄の親子丼
全国丼グランプリ金賞。ぜひお召し上がりください。
924円（税込）
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無玄の自家製納豆麹丼
無玄自家製の納豆麹に、濃厚な卵黄が絡みます。
550円（税込）
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無玄の卵かけごはん
自慢のオレンジエッグを、アツアツのご飯と薩摩醤油でどうぞ。いまや定番
440円（税込）
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無玄の親子丼(肉増し)
ご要望の多かった肉増しです(2倍)
1,298円（税込）
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ウニ入り卵かけ(うにたま)
練りウニと薩摩醤油の絶品ハーモニー、卵黄だけがおススメです
550円（税込）
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カルボナーラごはん
卵黄、パルメザンチーズ、オリーブオイル、塩コショウ ローマ風？です。お醤油で仕上げて下さい
528円（税込）
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白ごはん
165円（税込）
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白ごはん大
275円（税込）
温・汁もの
甘・デザート
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無玄のぷりん(バニラアイス添え)
オレンジエッグの自家製ぷりんです
528円（税込）
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バニラアイスクリーム
最後にちょっとだけ甘いものを。
418円（税込）
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抹茶アイスクリーム
上品な、お濃い抹茶アイスです。
418円（税込）
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柚子シャーベット
最後にさっぱりと
418円（税込）
備考
- （1）一般的に食肉の生食は食中毒のリスクがございます。（2）お子様、高齢者の方、その他食中毒に対する抵抗力の弱い方は生食をお控えください。
※更新日が2021/3/31以前の情報は、当時の価格及び税率に基づく情報となります。価格につきましては直接店舗へお問い合わせください。
最終更新日：2024/10/17
