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博多駅 手羽先 焼き鳥 水炊き 焼鳥 居酒屋
てば咲けいすけ 博多 料理 2026/10/08 更新
鮮度にこだわって、大将が本当においしい鶏肉を厳選。全国を食べ歩いて、研究に研究を重ねた創作鶏料理……焼きとりや出汁巻き玉子など一般的なものから、ここでしか味わえない【創作絶品鶏料理】など…
宮崎名物の地鶏の炭火焼きを博多の鶏で再現！じっくり炭火で焼き上げた鶏は香ばしく、旨みたっぷり。鶏の美味しさを堪能できる逸品です。ハイボールやレモンサワーなど、お酒との相性も抜群です。
1本140円（税込）～ 一度食べれば、必ず気に入る鮮度抜群の【焼き鳥】【鶏専門店】だから出来る朝引の【鮮度抜群】の【鶏】を使用し、【備長炭】でじっくり焼き上げます。常連さんにも大人気の逸品です。
140円(税込)～
【全国から揚げグランプリで３年連続最高金賞】を受賞した店で修業した店長が、九州産地鶏で丁寧に仕上げる自信作！もちろん素材にもこだわり『博多一番どり＆国産若鶏』を使用
180円(税込)～
前菜から始まり、当店自慢の博多 ゴマカンパチ、串や炭火焼き、名古屋仕込み本格手羽先など、多数の厳選料理を含む盛りだくさんの飲み放題付きコース★
6,000円（税込）
温度が違う２種類の油を使用させていただいております。この段階が味の非常に重要な要素となります。何年もの歳月を経て、絶妙な揚げ時間を表現しております。
ＰＲＩＣＥＬＥＳＳ
大量の赤ワインとみりんを長時間煮込み、週種類の調味料を配合。創業以来継ぎ足して、手羽先とよく絡む、絶品。
ＰＲＩＣＥＬＥＳＳ
上記揚げたての手羽先をたれでくぐらせます。この工程で、手羽先に下味が入ることとなります。
ＰＲＩＣＥＬＥＳＳ
手羽先のから揚げのために各地からブレンド塩です
ＰＲＩＣＥＬＥＳＳ
一本、一本丁寧に塩を振ります。仕上げの工程となり、もうすぐ完成です。
ＰＲＩＣＥＬＥＳＳ
名古屋仕込みの本格手羽先を博多の人にあうよう、アレンジし完成。博多一番どりの肉付きの良さと当店の赤ワインの隠し味のタレで、今までにない味に仕上がっております。お近くの方や、博多駅近くに来られた時は、是非一度ご来店ください。
ＰＲＩＣＥＬＥＳＳ
980円（税込）
全国の各地の鶏から厳選した鶏肉を仕入れ、なおかつ朝引きにこだわっております。自慢の手羽先はもちろん焼き鳥、唐揚げなどオーソドックスなものから、当店オリジナルのものまでそろえております。流行りに流されず、日々勉強しながら鶏肉のよさを活かして提供させていただいております。
280円（税込）
全国唐揚げグランプリで３年連続最高金賞受賞の店で修業し、地元福岡のひとびとに合わせて改良された手羽先。某チェーン店では提供できない是非食べてほしい逸品。名古屋の方独特の濃い味付けを、博多の鶏の良さを生かすために調理法、タレ、塩を厳選。
180円（税込）
油の管理には徹底しております。手羽先は素揚げで揚げているので、油がすぐ傷んでしまいます。油が悪いと、手羽先の揚がり具合に影響がでてしまうため、常に新しい油を好感しております。
ＰＲＩＣＥＬＥＳＳ
九州を中心とした地物野菜をたっぷり使い野菜の旨みを閉じ込めたました、野菜は数儒種類使わせていただいております。自家製のドレッシングも評判でございます。
880円（税込）
当店自慢の産直野菜とお豆腐をかつえおベースの出汁で炊いた、ボリューム満点の料理。お好みで大根おろしとおろししょうがを入れて下さい。
850円（税込）
550円（税込）
鶏料理専門店として焼き鳥にこだわるのは当然の事です。朝引きの鶏を、徹底した管理と、製法で素早く串刺ししたものを保存。備長炭の適度な焼き加減と香りをまとい、厳選したブレンド塩を使い、提供しております。全国各地の焼き鳥や地鶏を食べ歩いて、少しずつ完成に近づけていきました。まだまだ勉強中ではありますが、ご来店をお待ちしております。 店主
ＰＲＩＣＥＬＥＳＳ
焼き鳥につける薬味は、味にアクセントをつけ、焼き鳥を食すことをより一層楽しませてくれます。こちらは、京都の薬味の老舗、一休堂さんへオーダーメイドで作っていただいている、七味と山椒です。なくても十分楽しめますが、当店へお越しの際は是非一度お試しください。
ＰＲＩＣＥＬＥＳＳ
朝引きの鶏のもも肉を、肉のうまみを閉じ込めながら焼いております。焼き鳥の基本ともいえる串です。
230円（税込）
適度に油が乗っており、人気のある部位です。首付近の肉で、焼き鳥以外ではあまり食べる機会がないと思いますので、是非ご注文ください。
190円（税込）
230円（税込）
俗に言うハツ。一羽から一つしかとれず、焼き鳥の鮮度がはっきり現れる部位です。こちらを食べて頂ければ当店の鶏の鮮度を理解していただけます。
170円（税込）
まるで鶏フォアグラ。レバー類は苦手な方もいらっしゃると思いますが、当店の肝は非常に食べやすく仕上がっております。こちらは常連様に非常ご好評でございます。
150円（税込）
現在博多では、ぐるぐるの皮が人気ですが、当店は昔ながらの皮を提供させていただいております。こちらは薬味の山椒と相性がよいです。
140円（税込）
170円（税込）
福岡の焼き鳥の定番です、当店のバラは肉厚でジューシーに仕上がっております。こちらは強火で仕上げて。油を閉じ込めております。
220円（税込）
心臓と肝をつなぐ部分。別名こころのこり。脂がのってジューシーでございます。数量が限定でございますので、売り切れごめんでございます。
170円（税込）
端正こめて手でこねた、こだわりつくね。焼き鳥屋の味はこちらで決まります。串にさすと肉汁が逃げてしまいますので、串にささずに提供させていただいております、
220円（税込）
自慢のつくねを焼き鳥のタレと卵黄を絡めてご提供。相性の良さを感じて下さい。
250円（税込）
350円（税込）
550円（税込）
720円（税込）
宮崎の契約農家から直送です。
1,350円（税込）
一晩漬け込み、当店自慢の油で揚げた唐揚げ。唐揚げ専門店としても定評あり。当店の自家製ハイボールとの相性もよく、鶏料理専門店として、焼き鳥だけでなく、揚げ物の実力表す逸品。
740円（税込）
1,250円（税込）
580円（税込）
550円（税込）
隠し味に鶏のそぼろをいれた、人気メニュー
600円（税込）
よくある鶏皮ポン酢を、軽く炙る事により、鶏皮の臭みを炙った香りで打ち消した自信作。
600円（税込）
1,400円（税込）
400円（税込）
650円（税込）
400円（税込）
540円（税込）
巻きたてのふわふわ出汁巻き卵に独自の朝一番で炊いた出汁のアンをかけた逸品。
770円（税込）
巻きたての出汁巻き玉子に贅沢にも明太子を丸ごと２本使っております。お好みでマヨネーズをつけて召し上がってください。
920円（税込）
〆やランチで創業以来、人気の商品。遠方から食べにくる方も多く、絶妙な半熟具合と好評いただいております。ハーフサイズもあるのでお気軽にご注文ください。
770円（税込）
小さな鳥のから揚げをはさんだ、おにぎり。
540円（税込）
650円（税込）
500円（税込）
380円（税込）
人気の手羽先を含む当店人気メニューが楽しめるコスパ◎のお得なコースができました！2時間飲み放題付きです！
5,500円（税込）
こちらのページを見て頂きありがとうございます。鶏肉一筋で１０年以上やらせていただいております。その中でも手羽先に特化したお店でございます。全国の鶏肉を食べ歩き、色んなお店で働かせて頂きました。その中でも手羽先は名古屋で修行中に、「全国唐揚げグランプリ」で３年連続最高金賞を獲得しております。最近、博多で手羽先のから揚げを提供しているお店は増えましたが、本場の技法を博多で提供しているお店は当店だけと自負しております。また、自家製のタレ、塩はチェーン店にはまねできません。また、焼き鳥、唐揚げ、親子丼など、鶏にまつわる料理には自信をもっております。スタッフ一同ご来店をお待ちしております。
大将
日高敬亮
博多っ子
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※更新日が2021/3/31以前の情報は、当時の価格及び税率に基づく情報となります。価格につきましては直接店舗へお問い合わせください。
最終更新日：2026/10/08
予約人数分のポイントがたまる
ネット予約の空席状況
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16 ◎ | 17 ◎ | 18 ◎ | 19 ◎ | 20 ◎ | 21 ◎ | 22 ◎ |
23 休 | 24 ◎ | 25 ◎ | 26 ◎ | 27 ◎ | 28 ◎ | 29 休 |
30 ◎ |
| 月 | 火 | 水 | 木 | 金 | 土 | 日 |
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1 ◎ | 2 ◎ | 3 ◎ | 4 □ | 5 □ | 6 休 | |
7 休 | 8 ◎ | 9 ◎ | 10 ◎ | 11 □ | 12 □ | 13 休 |
14 ◎ | 15 ◎ | 16 ◎ | 17 ◎ | 18 □ | 19 □ | 20 休 |
21 ◎ | 22 ◎ | 23 ◎ | 24 ◎ | 25 □ | 26 □ | 27 休 |
28 ◎ | 29 ◎ | 30 ◎ | 31 休 |
| 月 | 火 | 水 | 木 | 金 | 土 | 日 |
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1 休 | 2 ◎ | 3 ◎ | ||||
4 ◎ | 5 休 | 6 休 | 7 休 | 8 ◎ | 9 ◎ | 10 ◎ |
11 休 | 12 ◎ | 13 ◎ | 14 ◎ | 15 ◎ | 16 ◎ | 17 休 |
18 ◎ | 19 ◎ | 20 ◎ | 21 ◎ | 22 ◎ | 23 ◎ | 24 休 |
25 ◎ | 26 ◎ | 27 ◎ | 28 ◎ | 29 ◎ | 30 ◎ | 31 休 |
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