銀座 いしづか 料理のこだわり
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産地にこだわった食材の数々
四季折々の料理を愉しむ石塚流日本料理です。
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一度食べていただきたいお味
一つ一つの皿から、一期一会を感じて頂ける料理を創ります。是非一度ご賞味くださいませ。
銀座 いしづか 料理 2025/08/05 更新
銀座 いしづか おすすめ料理
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おまかせコース青龍
朝採れの野菜やその日に届いた新鮮な魚介を使い、主人石塚規が「その日に美味しいと思ったものをお出する」【おまかせコース】。お客様のご希望やお好みをお聞きしながら仕立てて参りますので、ご遠慮なくご相談ください。
16000円(税込)
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料理に合う日本酒やワインを取り揃えております
十四代や田酒、鶴齢などの定番の日本酒はもちろん、季節のお酒も豊富にとりそろえております。ワインはケンゾーエステイトを初め、和食に合ったワインも多数ございます。是非ご賞味ください。
お店でご確認ください
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おまかせコース 白虎 9品 28000円(税込)
オリーブ牛のフィレ肉や各産地のお魚7種盛り等全9品を味わえます。特別なあしらいで、最高のおもてなし、至極の味をお楽しみいただけます。
28000円(税込)
銀座 いしづか 料理
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オリーブ牛（讃岐牛）
旨みが強いのにあっさりしたオリーブ牛をお好みの仕立てで。例えば今夜はしっかり”フィレステーキ”をお野菜と一緒に・・・。
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松茸
味覚から秋の到来を感じてください。例えば今夜は”フライ”で・・・。
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※ 天候や仕入れ状況により食材は変更になる場合がございます。
本日水揚げされた魚があった場合などの最新情報は「お知らせ」ページ、またはフェイスブックでお知らせしております。 ※ 仕立て（調理法）につきましてはご希望を伺うこともできます。 ※ オリーブ牛はグラムでのご注文も承ります。 ※ 上記料金は参考価格です。仕入れ状況によって前後します。 店頭ではその日の仕入れでの適正価格を明記しております。
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■アラカルト
カウンター席で料理人とコミュニケーションを取りながら、お好みの料理を心ゆくまでお楽しみください。
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名残鱧（秋鱧）
脂がのった今が旬の名残鱧をお好みの仕立てで。例えば今夜は”鱧ちり”で・・・。
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秋刀魚
新鮮な秋刀魚と出会えたら一日の疲れも吹き飛びます。例えば今夜は秋刀魚の香り立つ土鍋で秋刀魚ご飯を・・・。
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鮑
コリコリとした食感を楽しみたいなら”お刺し身”で。味わいをしっかり感じたいなら”酒蒸し”で。
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備考
- ※ 天候や仕入れ状況により食材は変更になる場合がございます。※ 仕立て（調理法）につきましてはご希望を伺うこともできます。※ オリーブ牛はグラムでのご注文も承ります。※ 上記料金は参考価格です。仕入れ状況によって前後します。店頭ではその日の仕入れでの適正価格を明記しております。
※更新日が2021/3/31以前の情報は、当時の価格及び税率に基づく情報となります。価格につきましては直接店舗へお問い合わせください。
最終更新日：2025/08/05
