2024/04/12 更新 さかな市場 都町店 料理
料理のこだわり
豊後サバ刺身
潮流が早く自然豊かな大分県の豊後水道で育ったサバは身の締まりがよく、脂がのった一級品。活きたままのサバを生簀からすくい上げ、さかな市場の職人が素早く美しく捌きます。華やかな姿造りはもちろんのこと、ごまをたっぷり効かせた炙り胡麻サバもおすすめです。
【大分尽くし!】豊後刺身盛合わせ
豊後サバ(蒲江)、かぼすヒラメ(津久見)、かぼすヒラマサ(臼杵)、シマアジ(蒲江)といった大分尽くしのお刺身盛り合わせです!
さかな市場 都町店 おすすめ料理
[春宴会]歓迎会や送別会にもおすすめ!ご予約受付中
鯛しゃぶに活〆豊後アジ造り、蛍イカの天ぷらや桜海老のサラダ、鮮度抜群の刺身盛りなど豪華ラインナップ!お得な曜日(日~木)限定の2h飲放題付コース4,000円より様々な飲み放題付きプランとお料理のみプランをそれぞれご用意しておりますので、ご宴会に参加されるメンバーや利用されるシーンに合わせてお選びください。
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満足度高め!【桜(さくら)】コース
活〆豊後アジ造りをはじめ、窯茹で桜海老のサラダや香ばしくジューシーな親鶏もも炭火焼き、松浦産アジフライと小イワシ磯辺などが味わえる満足度の高いコース。各種飲み会やご友人とのお集まりにおすすめ。
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大分県の郷土料理が満載!晩酌セット(個人盛り料理5品+ドリンク1杯)
とりあえずビールとおつまみ!という方におすすめ。1,980円のお得なセット。当日予約、当日飛び込みもOK♪生ビールまたはサワーなどお好きなドリンク1杯とおつまみ5種類のセットはお一人様から大歓迎!銘々にご用意しますのでご友人とのちょい飲みにもぜひご利用ください。
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さかな市場 都町店 料理
- 春の厳選素材フェア《期間限定(3/1~5/31)》
- 売れ筋メニュー Best5!
- ◆:-◇:- おすすめ◎生簀より捌く鮮度抜群の豊後サバ -:◇-:◆
- ◆:-◇:- 新鮮な郷土ネタ -:◇-:◆
- ◆:-◇:- 【大分県産地鶏】おおいた冠地どり -:◇-:◆
- ◇ おすすめ名物郷土料理 ◇
- ◆:-◇:- 刺身 -:◇-:◆
- ◆:-◇:- 寿司 -:◇-:◆
- ◆:-◇:- 酒肴 -:◇-:◆
- ◆:-◇:- 冷菜 -:◇-:◆
- ◆:-◇:- 漁師の天ぷら -:◇-:◆
- ◆:-◇:- 焼物・蒸し物 -:◇-:◆
- ◆:-◇:- 揚げ物 -:◇-:◆
- ◆:-◇:- 〆・汁物 -:◇-:◆
- ◆:-◇:- 甘味 -:◇-:◆
春の厳選素材フェア《期間限定(3/1~5/31)》
炭火の香ばしさと鰹本来の旨味が楽しめます。
蛍イカの旬は、春から初夏。旬の時期は旨味が凝縮されており、柔らかく甘みもあります。
馬刺しの定番と言えば「赤身」。味は淡泊でクセがなく食感はやわらか。鉄分を多く含んでいるのも赤身の特徴です。馬肉は空気に触れた時に、きれいなさくら色になるので、「桜肉」とも呼ばれます。
頭と内臓を取り除き、苦みがなく、食べやすい磯辺天ぷらです。
おおぶりな目鯛はブリよりも酸味が少なく甘みもあります。加熱しても硬くならない食べやすい魚です。
浅利は少しの苦み、蛤は甘みのそれぞれの旨味があります。貝の旨みたっぷりのお出汁までお楽しみください。
売れ筋メニュー Best5!
当店では、活きた状態で店舗に配送し注文を受けてからおろす事にこだわって提供しております。半身造り 1,870円(税込) ※天候や時期により入荷がない場合がございます。仕入状況により価格が変わる場合がございます。詳しくは店舗にお問合せください。
お刺身の醤油漬け。魚の種類は日によって異なります。大分ならではの一品です。
大分名物『とり天』。鶏モモ肉を特製調味液につけて天ぷらにします。からしをつけて特製柚柑ポン酢でお召し上がりください。
生産量日本一を誇る養殖ヒラメとかぼすのコラボレーション!淡白な白身の高級魚として名高いヒラメ。さらにかぼす果汁を混ぜた餌を食べさせることで、透き通った肉厚な身は甘みを持ちながらもさっぱりとした味わいになります。
目利きのプロが厳選した魚介を職人がひと手間、ふた手間かけて仕上げる拘りの寿司!お得な盛り合わせは人気メニュー!職人が一貫一貫、丁寧に心を込めて握ります。
◆:-◇:- おすすめ◎生簀より捌く鮮度抜群の豊後サバ -:◇-:◆
潮流が早く自然豊かな大分県の豊後水道で育ったサバは身の締まりがよく、脂がのった一級品。活きたままのサバを生簀からすくい上げ、さかな市場の職人が素早く美しく捌きます。華やかな姿造りはもちろんのこと、ごまをたっぷり効かせた炙り胡麻サバもおすすめです。
※天候や時期により入荷がない場合がございます。仕入状況により価格が変わる場合がございます。詳しくは店舗にお問合せください。
◆:-◇:- 新鮮な郷土ネタ -:◇-:◆
豊後サバ(蒲江)、かぼすヒラメ(津久見)、かぼすヒラマサ(臼杵)、シマアジ(蒲江)といった大分尽くしのお刺身盛り合わせです!※季節により旬のネタは変わります。
色々食べたい方におすすめ!半身造りもご用意しています。半身造り 2,035円(税込) ※天候や時期により入荷がない場合がございます。仕入状況により価格が変わる場合がございます。詳しくは店舗にお問合せください。
大分郷土料理の琉球をあったか白ご飯にのせてダシをかけてお召し上がりいただけます。飲んだあとにはサッパリのお茶漬けです。
◆:-◇:- 【大分県産地鶏】おおいた冠地どり -:◇-:◆
日本国内初となる烏骨鶏を交配しており、烏骨鶏の特徴(毛冠のとさか、あご髭など)を受け継いでいるので、「冠地どり」と名付けられました。烏骨鶏を含め雄雌合わせて5品種を交配し、旨味・大きさなどそれぞれの品種の長所を持ち合わせています。旨味成分であるイノシン酸の含有量が高く、一般的な若鳥肉の約1.7倍といわれています。ほどよく柔らかく、ジューシーな『おおいた冠地どり』をぜひお試しください。
冠地鶏のモモ肉を卓上で溶岩の上で焼いて頂くスタイルです。柚子胡椒と塩を添えておりますのでお好みでお召し上がりください。
◇ おすすめ名物郷土料理 ◇
食べた時の食感にこだわっています。オリジナルの柚柑ポン酢でお召し上がりください。
オリジナルのさつま揚げ。もちプリに仕上げています。さつま揚げなので芋焼酎がおすすめです。
改良を重ね開発した『辛子蓮根』。辛さの中に旨味を感じていただけるよう工夫しました。
博多名物に欠かせなくなった明太玉子焼き。明太子を包み込むふんわり感をお楽しみください。大1,408円
広島市草津発祥の名物「広島がんす」。すり身をフライにします。ちょっとピリッと唐辛子が効いていてアクセントになります。
◆:-◇:- 刺身 -:◇-:◆
※当日の仕入れにより内容が変わる場合がございます。
※当日の仕入れにより内容が変わる場合がございます。
◆:-◇:- 寿司 -:◇-:◆
中トロを豪快にトッピング進化系中巻きトロたく巻きです。
炙りもご注文いただけます。
ホタテは炙りもご注文いただけます。
赤海老は炙りもご注文いただけます。
◆:-◇:- 酒肴 -:◇-:◆
長期熟成によるまろやかなコクのまぐろ酒盗とほくほくじゃがバターの相性抜群!
秋田名物のイブリガッコをスモークチーズのような濃厚な味わいにしました。
トロ×たくあんの海苔巻き、お酒のアテにもお食事でもまさに二刀流。
ピリッとした旨辛の味付け。日本酒におすすめの一品です。
コクのあるクリームチーズと長期熟成によるまろやかなコクのまぐろ酒盗。絶妙な美味しさです。
◆:-◇:- 冷菜 -:◇-:◆
シラスの生と揚げを散りばめたサラダです。食感をお楽しみください。
サラダですが肉々しい盛り付けにしました。さっぱり塩ダレでご提供します。
北海道産のポテトを使用、磯の香り漂う店内調理のポテトサラダです。
◆:-◇:- 漁師の天ぷら -:◇-:◆
大海老、穴子一本揚げ、キスの入った盛合せです。厳選した食材をひとつひとつ丁寧にカラっと揚げた天ぷらをお楽しみください。
・ごま豆腐天ぷら 638円
◆:-◇:- 焼物・蒸し物 -:◇-:◆
長崎県島原のソウルフード『雲仙ハム』。噛むほどに濃厚な旨み。ハムの概念が変わります。
厚さも肉厚で脂ののりもたっぷり。大根おろし、レモンを添えてご提供します。(半身) 1,100円(税込)
親どりのバラ焼きです。親どりの肉の旨味をお楽しみください。
脂ののった銀だらです。ふわっと旨みが口の中にひろがります。
卵がたっぷりの子持ちししゃも。炙ってお酒のおともに。
シンプルな味わいなので、あさりの旨味をたっぷりと味わうことができます。
豚バラ/鶏もも/つくね/砂ずり/カリカリ鶏皮
◆:-◇:- 揚げ物 -:◇-:◆
九州有明海の甘味と食感の良い国産芝海老を使用。カラッと揚がった芝海老は、殻ごと香ばしくカリカリ食感で、お酒のおつまみにもぴったり。
岩ダコは過熱しても硬くなりにくいので唐揚げにすると旨味がギュッと閉じ込められ、ビールもすすみます。
長崎県島原のソウルフード『雲仙ハム』。噛むほどに濃厚な旨み。ハムの概念が変わります。
あじの水揚げ量日本一」を誇る松浦。アジフライの聖地と呼ばれています。松浦のアジを使ったアジフライです。
芳醇な香りとまろやかな風味の醤油をベースにニンニクをたっぷり混ぜ込みしっかり味を馴染ませた外はサクッと中はジューシーな唐揚げです♪
みんな大好き!ポテトフライ!
◆:-◇:- 〆・汁物 -:◇-:◆
こだわった鯛茶漬けを作ろうと試作中に両方美味しかったので【白・黒】ご用意しました。
出汁を効かせたさっぱり味の生パスタです。〆の一品におすすめ!
魚のあらをふんだんに。ダシの効いたあら汁です。
あさりのダシとアオサの磯風味がマッチした味噌汁です。
自家製の鰹味噌をトッピング。甘辛く香ばしい味が最高です。
◆:-◇:- 甘味 -:◇-:◆
和風に仕上げた最中アイス。わらび餅、あずきがアクセントです。他、バニラアイス220円/塩アイス275円等ご用意しています。
備考
- ※写真はイメージです。仕入れ状況などにより実際とは異なる場合がございますのでご了承ください。盛合せなどの商品は仕入れにより内容が変わる場合がございます。器や盛り付けなど写真と異なる場合がございます。
※更新日が2021/3/31以前の情報は、当時の価格及び税率に基づく情報となります。価格につきましては直接店舗へお問い合わせください。
最終更新日:2024-04-12 17:14:53.0