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旨い新潟地酒と創作和食・郷土料理
居酒屋 八海山バル 溝の口本店 料理 2026/03/16 更新
もちっとした食感と甘味と旨味が特徴の越後もち豚。コース料理ではよりもち豚の味をお愉しみいただけるようしゃぶしゃぶにてご提供しております。豚肉本来の風味と飽きの来ない弾力に魅了される方続出◎シンプルにポン酢とご一緒に是非お試しください。
日本全国から毎日直送される当店の鮮魚は、その日にあがった新鮮で質の良い魚を目利きして仕入れていただいております。市場直送の旬の鮮魚のお造りはご宴会にもぴったりです！
繁殖性に優れたランドレース種とラージホワイト種を掛け合わせたものを母親に、そしてその父親には肉質・増体性に優れたデュロック種を掛け合わせてつくられた三元交雑種。きめ細かな脂、ジューシーで軟らかくさっぱりとして豚本来のうまみが特徴です。
贅沢しゃぶしゃぶ
日本全国から毎日直送される当店の鮮魚は、その日にあがった新鮮で質の良い魚を目利きして仕入れていただいております。市場直送の旬の鮮魚のお造りはご宴会にもぴったりです！
新鮮魚介
新潟県の郷土料理です。県名産の海藻、布海苔を使用した珍しい緑色のそばです。越後地方では「へぎ」と呼ばれる杉の器で出されることからこう呼ばれています。通常のそばよりコシが強くツルッとした食感が特徴です。八海山などの香り高い日本酒と相性抜群です。
当店名物
新潟県栃尾市で一枚一枚手づくりした伝統の味「栃尾油揚げ」。その大きさは通常の油揚げの約3倍もあります。ここでしか味わえない美味しさをご堪能ください。
638円（税込）
新潟県栃尾市で一枚一枚手づくりした伝統の味「栃尾油揚げ」。その大きさは通常の油揚げの約3倍もあります。ここでしか味わえない美味しさをご堪能ください。
638円（税込）
新潟県栃尾市で一枚一枚手づくりした伝統の味「栃尾油揚げ」。その大きさは通常の油揚げの約3倍もあります。ここでしか味わえない美味しさをご堪能ください。
638円（税込）
748円（税込）
新潟県内特定十四農場で飼育される銘柄豚肉を『越後もち豚』を使用したしゃぶしゃぶです。食感はしこしこと肉本来の弾力がありながらもやわらかく、食べ飽きない独特の旨味が凝縮されています。是非この機会にご賞味ください。
1,408円（税込）
へぎ蕎麦とは、越後地方の名物です。つなぎに布海苔という海藻を使った珍しい緑のそばです。 ツルツルっとした独特の喉ごしとコシの強い食感が特徴です。
1,078円（税込）
市場直送の旬魚の新鮮な甘み！テーブルを鮮やかに彩ります！
2,178円（税込）
市場直送の旬魚の新鮮な甘み！テーブルを鮮やかに彩ります！
1,408円（税込）
当店の〆鯖は、皮の上に美しい銀色の鱗が残り、身はしっとりとした食感が特徴です。豊かな旨みと深い味わいが口いっぱいに広がります。
1,188円（税込）
とろける食感がアクセント、板のりとの相性も抜群です。
858円（税込）
柔らかいクリームチーズと新潟名物『かんずり』を使用した酒盗の相性が抜群です。
528円（税込）
越後味噌と鰹節を丁寧に鍋で練り込み、八海山の飲み口にあうように仕上げました。
528円（税込）
クリームチーズの酸味に酒粕の風味が良く合います。
638円（税込）
日本酒に合う珍味を盛り合わせました。
858円（税込）
スモークチーズのような濃厚な味わいに、塩気が美味しい一品。
638円（税込）
醤油麹に漬け込んだ豚トロを真空調理でローストしています。豚トロの食感がやみつきになります。
638円（税込）
わさび醤油でさっぱりお召し上がり下さい。
528円（税込）
茹でるよりも丁寧に炙ることで枝豆の旨味が凝縮されます。
418円（税込）
日本酒のあてにどうぞ。
528円（税込）
シャキシャキの食感！ごま油と相性抜群です。
528円（税込）
638円（税込）
コラーゲンたっぷり、低カロリーで食べ応えがあります。
638円（税込）
サーモンと濃厚なアボカドに、青紫蘇を生かした爽やかなドレッシングがよく合います。
858円（税込）
シャキシャキ大根と蒸し鶏を香味を効かせた醤油ベースの和風ドレッシングで。
858円（税込）
しっとり柔らかなもち豚とシャキシャキの野菜が楽しめるヘルシーなサラダです。
858円（税込）
こだわりの旬の食材を使用した野菜天ぷらの盛り合わせ。
968円（税込）
越後味噌とバターの濃厚な味わいをお楽しみ下さい。
638円（税込）
のり塩との相性が抜群、手が止まりません。
638円（税込）
若鶏の旨味と揚げたてのからっとした食感をお楽しみ下さい。
748円（税込）
とろり濃厚なチーズとマーマレードジャムの相性抜群です。
748円（税込）
どんなお酒にも合わせれます！
748円（税込）
748円（税込）
自家製味噌とねぎを乗せた和風ピザです。
748円（税込）
八海山で漬け込んだむね肉をオーブンで焼き上げました。
748円（税込）
越後味噌と挽肉を合わせたグラタンは食欲を刺激します。
748円（税込）
脂身がさっぱりして甘い『もち豚』の柔らか煮です。
858円（税込）
858円（税込）
あおさの餡があつあつの豆腐をさらに引き立てます。
748円（税込）
1,408円（税込）
1,408円（税込）
1,078円（税込）
572円（税込）
ほのかな甘みと八海山の風味が効いた大人の方にも人気のプリンです。
528円（税込）
口当たりの良い弾力感のあるわらび餅にきなこと黒蜜をかけました。
528円（税込）
柚子果肉入り！シャーベットのシャリシャリした食感をお楽しみください。
528円（税込）
季節に合わせたアイスクリームをご用意しております。
418円（税込）
※更新日が2021/3/31以前の情報は、当時の価格及び税率に基づく情報となります。価格につきましては直接店舗へお問い合わせください。
最終更新日：2026/03/16
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