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日本全国の地酒とモダン和食が楽しめるお店
日本酒バル しずく 大通本店 料理 2026/05/13 更新
毎朝市場に足を運び、質の良い食材を取り扱っております。食材に合わせた温度や熟成など常に探求心を持ってお料理と向き合っております。
独自の解釈で再構築したモダン和食をご提供しております。既成概念ととらわれず新しい和食のスタイルをご提案いたします。
四季の食材を気軽にお愉しみ頂けるコースの料理です。有名銘柄を含むさまざまなお酒も飲み放題でご利用頂けます。会食や接待、宴会等にもお薦めです。
6,000円（税込）
毎朝市場から取り寄せる日本全国のお魚をお造りに。お魚に合わせて熟成してからの提供や、活のままでの提供などこだわりを持ってご提供致します。
1,480円（税込）
四季折々に合わせた旬の食材を天ぷらでご提供しております。
850円（税込）
お薦め食材は日替わりです。その日に水揚げされたお魚や貝類、畑から届く野菜などさまざまご用意いたします。調理方法は食材ごとで変更致しますので、詳細は店舗のお薦めメニューよりご確認ください。
650円(税込)～
４月上旬～６月下旬にかけて採取した天然の山菜です。行者にんにく、アズナキ、ヨブスマソウ、こごみ、わらび、など時期によって変わります。
600円（税込）
生産者さんから直送の生タケノコで、アクが少なく、爽やかなタケノコの香り。下茹でして、ご提供時に炭火で掛け焼きしています。
950円（税込）
毎年５月～８月にかけての定番です。瑞々しくサラダ感覚で召し上がれます。
750円（税込）
春から夏にかけての定番です。太く立派なアスパラです。程よい加減で塩茹でしています。
950円（税込）
春に旬を迎える厚岸産の特大あさり貝です。味付けはシンプルにお塩のみ。あさり貝の旨みと青葱の爽やかさがクセになる春の定番です。
950円（税込）
お取引のある、うなぎ屋さんに下焼きしてもらっている白焼きです。お店で再度、炭火焼き。すだちを絞って、山葵と山椒塩でお召し上がりください。
1,380円（税込）
オープンから変わらない定番の名物料理です。昆布と鰹でひいた出汁で炊いた大根と上質なフォアグラの組み合わせ。
1,280円（税込）
お通しで提供している人気の数の子クリームチーズです。テイクアウトも出来ます！
980円（税込）
大量の昆布で採った旨みの爆弾出汁と三重県産の大粒はまぐりを土楽鍋でガンガン焼きにしています。オープン当初のメニューを復刻。〆は貝出汁ラーメン。
1,980円（税込）
サクサクとして食感のスナップエンドウの塩茹です。ビールのあてにも最適です！
600円（税込）
国産の大豆から作られる今金豆腐です。大豆の風味豊かで特製の豆腐タレで召し上がっていただきます。
600円（税込）
冬から春にかけて身も大きくなり、サッパリしつつクリーミーな佐呂間湖産の生牡蠣です。定番の牡蠣ぽん酢でご提供しています。
880円（税込）
京都産の茄子と万願寺、伏見生麩を使った定番の揚げだしです。
770円（税込）
定番のおばんざい。柔らかく炊いた大根と煮つぶの組み合わせ。お酒のあてにも最適です。
850円（税込）
低温調理で4時間かけてゆっくり70℃まで火入れ。大量の鰹で出汁を引いて、１％の塩で１日マリネした恵庭豚を出汁の中に。火加減は弱火。恵庭豚の温度に合わせて出汁の温度もゆっくり上げていく。豚の旨味や水分を閉じ込めるイメージでゆっくりゆっくり丁寧に。しっとりロゼ色に留めて、付け合わせに山わさびとタスマニア産の粒マスタード。
1,250円（税込）
北海道産の蝦夷あわびを使った土瓶蒸しです。濃いめの昆布だしと熱燗を合わせた貝酒も大変おすすめです。
1,480円（税込）
熊本県から直接仕入れる特選馬刺しです。部位は柔らかく、ほんのりとサシの入ったロースです。
1,580円（税込）
定番のうなぎ料理です。たれを絡めて炭火焼きにしています。お酒のあてにもよく合います。
1,680円（税込）
毎朝新鮮な魚を仕入れしています。厚めの６点、食べ応えもあり味もお腹も満足の一皿。
1,850円（税込）
毎朝新鮮な魚を仕入れています。無性に刺身が食べたいとき、サクッと三点召しあがれ。
1,480円（税込）
980円（税込）
950円（税込）
950円（税込）
950円（税込）
800円（税込）
1,350円（税込）
上記天ぷらタネの他、季節のタネも含めた大満足の天ぷら盛り合わせ。
1,850円（税込）
お酒が進む生姜をしっかり効かせたファンの多いから揚げです。衣にも工夫をしており、さくっとしっとり、薄衣にしています。
880円（税込）
大粒の牡蠣を使った牡蠣フライです。自家製のタルタルソースはそのままでもお酒のあてになります。
880円（税込）
南蛮味噌と、葱の旨味がたまりません。
750円（税込）
サシの入りも申し分なく、柔らかく上質です。脂や筋など全て綺麗にトリミングしてから焼き上げています。
2,980円（税込）
京都特産の万願寺です。
750円（税込）
旨みの強い椎茸の炭火焼き、酢橘を絞ってお塩で食べていただくのがオススメです。
850円（税込）
知床鶏のももを炭火焼きで、深谷葱と合わせて、ねぎまのイメージで焼き上げています。
1,350円（税込）
人気のお漬け物。
680円（税込）
定番のお酒のあて。この松前漬け、絶品です。
680円（税込）
定番のお酒のあて。
680円（税込）
気仙沼産の梅水晶です。お酒のあてにぴったりです。
680円（税込）
定番のお酒のあて。
680円（税込）
お店で漬けた漬物の盛り合わせです。
780円（税込）
日本酒に合うチーズを盛り合わせました。内容は都度変わります。
980円（税込）
お任せでお酒のあてを３種盛り合わせにしています。
1,350円（税込）
炭火でパリッと焼いた鯖と薬味を乗せた定番のお茶漬けです。
750円（税込）
明太子と大葉を乗せた定番のお茶漬けです。
750円（税込）
お出汁の効いたご飯と、炭火でパリッと焼いた人気の土鍋ご飯です。
850円（税込）
ひつまぶしのイメージで炊いた、定番のうなぎの土鍋ご飯です。
1,580円（税込）
お通しで提供している人気のかずちー。北海道産リュクスクリームチーズとイタリア産のクリームチーズ、ヨーグルト、数の子の白醤油漬け、イタリア産の白トリュフアロマと合わせた人気商品です。保存料は不使用の為、製造日から１週間以内が消費期限となります。
1,200円（税込）
※更新日が2021/3/31以前の情報は、当時の価格及び税率に基づく情報となります。価格につきましては直接店舗へお問い合わせください。
最終更新日：2026/05/13
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ネット予約の空席状況
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1 ◎ | 2 ◎ | 3 ◎ | 4 ◎ | 5 ◎ | 6 ◎ | 7 休 |
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15 ◎ | 16 ◎ | 17 ◎ | 18 ◎ | 19 ◎ | 20 ◎ | 21 休 |
22 ◎ | 23 ◎ | 24 ◎ | 25 ◎ | 26 ◎ | 27 ◎ | 28 休 |
29 ◎ | 30 ◎ |
| 月 | 火 | 水 | 木 | 金 | 土 | 日 |
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1 ◎ | 2 ◎ | 3 ◎ | 4 ◎ | 5 休 | ||
6 ◎ | 7 ◎ | 8 ◎ | 9 ◎ | 10 ◎ | 11 ◎ | 12 休 |
13 ◎ | 14 ◎ | 15 ◎ | 16 ◎ | 17 ◎ | 18 ◎ | 19 ◎ |
20 ◎ | 21 ◎ | 22 ◎ | 23 ◎ | 24 ◎ | 25 ◎ | 26 休 |
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