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日本全国の地酒とモダン和食が楽しめるお店
日本酒バル しずく 大通本店 料理 2026/02/20 更新
毎朝市場に足を運び、質の良い食材を取り扱っております。食材に合わせた温度や熟成など常に探求心を持ってお料理と向き合っております。
独自の解釈で再構築したモダン和食をご提供しております。既成概念ととらわれず新しい和食のスタイルをご提案いたします。
四季の食材を気軽にお愉しみ頂けるコースの料理です。有名銘柄を含むさまざまなお酒も飲み放題でご利用頂けます。会食や接待、宴会等にもお薦めです。
6,000円（税込）
毎朝市場から取り寄せる日本全国のお魚をお造りに。お魚に合わせて熟成してからの提供や、活のままでの提供などこだわりを持ってご提供致します。
1,480円（税込）
四季折々に合わせた旬の食材を天ぷらでご提供しております。
650円（税込）
お薦め食材は日替わりです。その日に水揚げされたお魚や貝類、畑から届く野菜などさまざまご用意いたします。調理方法は食材ごとで変更致しますので、詳細は店舗のお薦めメニューよりご確認ください。
650円(税込)～
650円（税込）
850円（税込）
860円（税込）
1,280円（税込）
950円（税込）
1,080円（税込）
1,380円（税込）
オープンから変わらない定番の名物料理です。昆布と鰹でひいた出汁で炊いた大根と上質なフォアグラの組み合わせ。
1,080円（税込）
お通しでお出ししている人気の酒のあて。テイクアウトも人気。
1,080円（税込）
大量の昆布で出汁を取り、プリっぷりの天然海老と九条ねぎ、生麩を合わせたお料理です。海老の殻から抽出した海老ダレと一緒にお召し上がりください！
980円（税込）
サクサクとして食感のスナップエンドウの塩茹です。ビールのあてにも最適。
580円（税込）
ほんのり甘めに仕上げた茶わん蒸しです。オーダーを受けてから蒸しています。
650円（税込）
国産の大豆から作られる今金豆腐です。大豆の風味豊かで特製の豆腐タレで召し上がっていただきます。
680円（税込）
活ホッキ貝を使った定番の酢味噌和え。
770円（税込）
京都産の茄子と万願寺、伏見生麩を使った定番の揚げだし。
860円（税込）
柔らかく炊いたつぶ貝です。お酒のあてに最適です。
890円（税込）
京都から取り寄せたお漬物、しずくで仕込んだお漬物の盛り合わせです。
890円（税込）
三重産の大粒のはまぐりを使った土瓶蒸しです。濃いめの昆布だしと熱燗を合わせた貝酒も大変おすすめです。
1,380円（税込）
熊本県から直接仕入れる特選馬刺しです。部位は柔らかく、ほんのりとサシの入ったロースです。
1,580円（税込）
定番のうなぎ料理です。たれを絡めて炭火焼きにしています。お酒のあてにもよく合います。
1,680円（税込）
毎朝新鮮な魚を仕入れしています。厚めの６点、食べ応えもあり味もお腹も満足の一皿。
1,760円（税込）
毎朝新鮮な魚を仕入れています。無性に刺身が食べたいとき、サクッと三点召しあがれ。
1,480円（税込）
1,280円（税込）
980円（税込）
900円（税込）
900円（税込）
750円（税込）
650円（税込）
650円（税込）
上記天ぷらタネの他、季節のタネも含めた大満足の天ぷら盛り合わせ。
1,980円（税込）
お酒が進む生姜をしっかり効かせたファンの多いから揚げです。衣にも工夫をしており、さくっとしっとり、薄衣にしています。
880円（税込）
大粒の牡蠣を使った牡蠣フライです。自家製のタルタルソースはそのままでもお酒のあてになります。
880円（税込）
南蛮味噌と、葱の旨味がたまりません。
720円（税込）
京都特産の万願寺です。
780円（税込）
旨みの強い椎茸の炭火焼き、酢橘を絞ってお塩で食べていただくのがオススメです。
850円（税込）
知床鶏のももを炭火焼きで、深谷葱と合わせて、ねぎまのイメージで焼き上げています。
1,890円（税込）
天然のエゾ鹿です。ハンターさんが仕留めたエゾ鹿で、処理も素晴らしく臭みはありません。
2,650円（税込）
サシの入りも申し分なく、柔らかく上質です。脂や筋など全て綺麗にトリミングしてから焼き上げています。
2,980円（税込）
人気のお漬け物。
680円（税込）
定番のお酒のあて。この松前漬け、絶品です。
650円（税込）
定番のお酒のあて。
650円（税込）
気仙沼産の梅水晶です。お酒のあてにぴったりです。
680円（税込）
定番のお酒のあて。
680円（税込）
柔らかい黄金さきいかの天ぷらです。どんなお酒にも合います。
680円（税込）
定番のお酒のあて。
680円（税込）
低温調理で4時間かけてゆっくり70℃まで火入れ。大量の鰹で出汁を引いて、１％の塩で１日マリネした恵庭豚を出汁の中に。火加減は弱火。恵庭豚の温度に合わせて出汁の温度もゆっくり上げていく。三石豚の旨味や水分を閉じ込めるイメージでゆっくりゆっくり丁寧に。しっとりロゼ色に留めて、付け合わせに山わさびとタスマニア産の粒マスタード。
950円（税込）
日本酒に合うチーズを盛り合わせました。内容は都度変わります。
980円（税込）
毎年秋、産卵前の柔らかい生いくらを味噌漬けにしています。年１回の仕込みなので、無くなり次第終了です。また事前予約制でテイクアウトも承っております。お値段は毎年若干前後します。受け渡し時期は10月下旬頃です。
1,280円（税込）
お任せでお酒のあてを３種盛り合わせにしています。
1,350円（税込）
夏に収穫したとうもろこしを低温保管し年中ご提供している定番の土鍋ご飯です。
780円（税込）
定番の土鍋ご飯です。
780円（税込）
お出汁の効いたご飯と、炭の香りの鯖。薬味は三つ葉で締まります。
880円（税込）
定番のうなぎの土鍋ご飯です。
1,580円（税込）
お通しで提供している人気のかずちー。北海道産リュクスクリームチーズとイタリア産のクリームチーズ、ヨーグルト、数の子の白醤油漬け、イタリア産の白トリュフアロマと合わせた人気商品です。保存料は不使用の為、製造日から１週間以内が消費期限となります。
1,080円（税込）
※更新日が2021/3/31以前の情報は、当時の価格及び税率に基づく情報となります。価格につきましては直接店舗へお問い合わせください。
最終更新日：2026/02/20
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ネット予約の空席状況
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25 ◎ | 26 ◎ | 27 ◎ | 28 ◎ | 29 ◎ | 30 ◎ | 31 休 |
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29 ◎ | 30 ◎ |
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