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比内地鶏生産責任者のお店

恵比寿/焼鳥/水炊き/日本酒

秋田純米酒処 GEMS 恵比寿店

4.5Excellent!242件のレビューの総評提供：TrustYou

評点について

Web上の膨大な口コミ情報をもとに、TrustYou社の独自のアルゴリズムで算出した総合的な評価を表示しています。

予算

7001～10000円
ジャンル
居酒屋
エリア
恵比寿
- 恵比寿 × 居酒屋
- 恵比寿 × 和風
（東京）
- 東京 × 居酒屋
- 東京 × 和風

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おすすめレポート投稿特典対象店

このお店はネット予約時にポイントがつかえます

月～金: 15:00～23:00 （料理L.O. 22:00 ドリンクL.O. 22:30）
土、日、祝日: 12:00～14:30 （料理L.O. 14:30 ドリンクL.O. 14:30）
15:00～22:00 （料理L.O. 21:00 ドリンクL.O. 21:30）

定休日：なし

予約人数分のポイントがたまる

ネット予約の空席状況

◎：即予約可
□：リクエスト予約可
TEL：要問い合わせ
×：予約不可
休：定休日

お店に行く前に秋田純米酒処 GEMS 恵比寿店のクーポン情報をチェック！

全部で3枚のクーポンがあります！

2025/12/02 更新

※更新日が2021/3/31以前の情報は、当時の価格及び税率に基づく情報となります。価格につきましては直接店舗へお問い合わせください。

利き酒師がご提案

秋田純米酒と料理を合わせてペアリングをお愉しみ頂けます。

和モダンなオトナ隠れ家

落ち着いた雰囲気の中で秋田純米酒と比内地鶏の絶品料理をご堪能頂けます

氷点下で熟成する氷温庫

-10℃まで設定可能な氷温庫で繊細な日本酒を品質管理。日本酒のヴィンテージにも挑戦

秋田比内地鶏の焼鳥と秋田食材を堪能～吟コース～

ビジネス会食や各種宴会にはコース料理がオススメ。秋田県比内町から直送される丸鶏を丁寧に串打ちした「焼鳥」や〆に鶏雑炊を堪能できる「吟コース」は税込5,000円と贅沢なコース。2時間飲み放題の追加も可能ですので、宴会にもオススメです！大切な方とのひとときをお過ごしください。

【オススメ】白濁の濃厚スープ水炊き鍋

素材の旨味を最大限引き出すため、時間をかけて炊きだした水炊きは当店の自慢のメニュー。毎日地鶏のガラを 10時間以上じっくり炊き詰めており、コラーゲンたっぷり白濁の濃厚スープになっております。濃厚でコクがありながらしつこくないスープを比内地鶏のお肉と野菜でお召し上がりください。

4,400円（税込）

秋田から毎日届く新鮮な比内地鶏を店内で捌き、一本一本丁寧に串打ちした焼鳥！

秋田比内地鶏を丸ごと一羽から捌いているため、他では味わえない希少部位がお楽しみいただけます。毎日、その日に使う分の焼きとりを、職人が1本1本丁寧に串打ち。こだわりのこだわりの備長炭で職人が丁寧に焼き上げるため、旨味もしっかり閉じ込めます。

レイトランチセット

比内地鶏の究極親子丼・鶏白湯スープ・いぶりがっこ・季節のグリーンサラダ・本日の比内地鶏　焼鳥1本　

2,000円（税込）

比内地鶏　きりたんぽ鍋

[10月～2月ごろ迄]比内地鶏からとったこだわりのスープを使用した当店自慢のきりたんぽ鍋。比内地鶏と野菜の旨味をたっぷりと吸ったきりたんぽは格別です。

3,200円（税込）

おまかせ6本盛り

2,700円（税込）

秋田比内地鶏　水炊き鍋

追加　お肉（骨付き） 1,800円　　　お肉（骨なし） 1,300円　　　野菜 880円　　　スープ 780円　　　雑炊セット 580円

4,400円（税込）

ミニ稲庭饂飩

880円（税込）

2025/09/09 更新

※更新日が2021/3/31以前の情報は、当時の価格及び税率に基づく情報となります。価格につきましては直接店舗へお問い合わせください。

生産責任者から毎日届く比内地鶏

秋田純米酒処では、比内地鶏生産責任者である阿部一茂より、責任を持って毎日届けられる新鮮で良質な丸鶏を一羽一羽店内で捌いて使用しています。皆様に安心、安全なものをご提供できるよう心がけていきます。

店内で毎日丸鶏から捌く比内地鶏

店内捌きをすることで、高鮮度のまま料理にすることができます。放し飼いで育った筋肉質で赤身の強い肉質は通常でもドリップがしにくく旨味が詰まっていますが、１羽１羽丁寧に捌くことで、より繊細な部位、希少部位などの品質管理も可能にしています。

13種類のコースがあります

このお店のクーポンと地図を見る

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秋田の老舗蔵元”新政”で50年以上酒を搾るために使用していた酒槽をリメイクした立ち飲みカウンター。約300本の秋田純米酒並ぶ氷温庫は壮観。次の一杯に想いを巡らせて、肩肘はらずにお酒を愉しんでいただけます。

【貸切は20名～50名でOK！】プロジェクター、マイク音響設備あり！無料でお貸出致します！歓送迎会や交流パーティーなどお気軽になんでもご相談ください！20～50名様のパーティに最適な広さです★

錫製のカウンターで、軽く1～2杯飲みながら比内地鶏を楽しめます。他ではなかなか味わえないレア酒の抜栓情報もカウンターから。デートはもちろん、お仕事帰りやおひとりさまのご利用も大歓迎です。日本酒好き同士のコミュニティーも広がるかも？

テーブル

8名様

６～８名様でご利用いただける半個室のテーブル席。カジュアルな接待や社内宴会でのご利用におすすめです。

カウンター

9名様

カウンター

20名様

テーブル

39名様

２～４名様用のテーブル席は５つ。会社宴会やカジュアルな接待にご利用頂いております。

貸切

39名様

立食時最大50名様まで可能！プロジェクターもございます。お気軽にご相談ください！

-10℃まで設定可能な氷温庫で繊細な日本酒を品質管理。日本酒のヴィンテージにも挑戦

13種類のコースがあります

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火入れをしないフレッシュな味わいの生酒が味わえる！

－10℃まで設定可能な氷温庫で熟成する生酒は、その数なんと100本以上になります！毎日の天候変化によって微調整して管理をしています。季節を彩る素材とのペアリングはもちろん、熱燗は燗付けのプロ、お燗番にお任せ下さい！