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  5. FARM TO TABLE KANBE ファームトゥテーブル カンベ

三宮 地産地消 野菜 創作 フレンチ 誕生日

ネット予約の空席状況 予約人数×50ポイントたまる
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  • :即予約可
  • 残1-3:即予約可(残りわずか)
  • :リクエスト予約可
  • TEL:要問い合わせ
  • ×:予約不可
  • :定休日
住所・アクセス地図を見る
兵庫県神戸市中央区北長狭通2-5-1  タイシンサンセットビル7F 各線三宮・元町駅徒歩5分 当店は高架沿い「がんこ寿司のビル」三宮、元町からも便利
営業時間・定休日
水~金: 18:30~20:30
土、日、祝日: 12:00~14:00
18:30~20:30

完全予約制・曜日により営業時間が異なります。《水曜・木曜・金曜》1部制【受付時間】18:10~【開演時間】18:30~《土曜・日曜・祝日》2部制
【受付時間】第1部11:40~/第2部18:10~【開演時間】第1部12:00~/第2部18:30~

定休日:月、火

年末年始は12月30日~1月3日まで休業となります。

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2022/11/18 更新

※更新日が2021/3/31以前の情報は、当時の価格及び税率に基づく情報となります。価格につきましては直接店舗へお問い合わせください。

プライベートシーン

パーティ・宴会シーン

お店の詳細情報

店長のおすすめ料理

旬の食材を活かしたコースを2種類ご用意

野菜が主役ですが、神戸のお肉、魚も存分に楽しめるコースと、FARM TO TABLEのコンセプトに沿ったベジタリアン料理コースが楽しめます。このような取り組みは、フードロス問題や、温暖化対策にも有効とされています。また店内の壁は再生紙を利用するなどSDGsを意識した取り組みをしています。

14,000円~

地産地消の推進

完全無農薬や減農薬で育てられた野菜は、無選別や規格外品といわれるものがほとんどで、私たちは、地元のJA六甲農業協同組合とも連携し、地元で大切に育てられた、神戸市内産の野菜を中心に使用しています。これまでの慣行農業ではない農家さんの取り組みを応援しています。

自慢の野菜をどうぞ

料理人×プロジェクションマッピング×音響

ライブ感あふれる店内では、18メートルのカウンターに映し出される料理に併せたプロジェクションマッピングが圧巻です。音響も実際の自然の音で構成されていて、食事と共に癒されるひとときを味わうことができます。

ご期待ください

※更新日が2021/3/31以前の情報は、当時の価格及び税率に基づく情報となります。価格につきましては直接店舗へお問い合わせください。

お店のこだわり 料理について、お店のこだわりをご紹介します

【旬の食材に併せたコース料理1】

私たちは、今日は美味しいほうれん草と人参が収穫できたから、これで、どのような料理を創っていこうという考え方を推進しています。最近の、料理から逆算した仕入れや、調理では、本当に美味しい料理は、できないのではと考えます。

【旬の食材に併せたコース料理2】

食の有難さを深く感じれる瞬間、そして食材が料理人によって花開く瞬間それは本来の品種特性が持つ時期である旬に収穫された食材を、その特性を活かしながら調理された料理だと思います。いつの時期も同じ料理がどこでも食べれる、このように便利になった反面日本にある四季を料理においても五感で感じる文化を伝えていきたいと考えています。

3種類のコースがあります

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こだわりの空間づくり

  • 雰囲気自慢

【Farm to table】ファームトゥテーブルとは、読んで字のごとく「農場から食卓へ」の意味し、2010年代のアメリカ西海岸から広まった食に対する考え方のひとつだ。 生産者と消費者が物理的に、また概念として近い距離にあり、環境にも配慮したサステナブルな食材を地産地消するような食に関しての潮流を指す。

  • 雰囲気自慢

【異国情緒溢れる街KOBE を食事で実体験】六甲山系から注ぐ豊かな水と、瀬戸内の温暖な気候、それによって齎す豊富な農水産物をフレンチ割烹スタイルで神戸の食文化として未来へ向けて表現する。

  • 雰囲気自慢

【フレンチ割烹】地場食材をフレンチの技法を軸に調理を行い、お箸を使用するなど和食の作法を取り入れて「おもてなし」を大切にしています。また、御飲物については、灘五郷を中心とした兵庫のお酒で取りまとめ、国産ワインなどで構成しています。

お店のこだわり 雰囲気・内装について、お店のこだわりをご紹介します

【KANBE(神戸)とは1】

神戸の地名は、生田神社に税を納める民家のことを「神戸- カンベ- 」と呼んでいたことから、「かんべ」が「こんべ」となり現在の「こうべ」となったと伝わっています。

【KANBE(神戸)とは2】

ここ神戸という土地には六甲山系の澄んだ水と空気、 瀬戸内の温暖な気候、清流がもたらす肥沃な土、そして今も昔も、客人をおもてなしする風土・文化が引き継がれているのでしょう。神戸という豊かな土地で育まれた「食」と「おもてなし」を是非五感でお楽しみください。

3種類のコースがあります

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心をこめたおもてなし

神戸の食のストーリーを語る、語り部がいるレストラン

神戸の食の源泉となる「水」から始まるストーリー。神戸牛や須磨サーモン、神戸市西区の採れたての旬な野菜といった神戸の食材の魅力を、語りとプロジェクションマッピング、そして特別な料理で表現。決まったメニューは無く、その日に仕入れたリアルタイムで最も旬な神戸の食材を使ってコース料理を提供するフレンチ割烹スタイルのレストラン。

地元の人も意外と知らない!神戸の食材をストーリーで

ドリンクも灘五郷の酒や神戸ワインなど神戸のものにこだわり取り揃えているほか、水も六甲山系から注ぐ「布引の水」を使用し、調理から提供に至るまで“made in 神戸”にこだわっております。神戸らしさを追求した、その日その時でしか味わえない“神戸の豊かな食”を存分にお楽しみ頂けます。

  • プライベートシーン
  • パーティ・宴会シーン

FARM TO TABLE KANBE ファームトゥテーブル カンベ 詳細情報

お店情報

店名 FARM TO TABLE 『KANBE』
住所
兵庫県神戸市中央区北長狭通2-5-1  タイシンサンセットビル7F
アクセス 各線三宮・元町駅徒歩5分 当店は高架沿い「がんこ寿司のビル」三宮、元町からも便利
電話
050-5499-6753

※お問合せの際は「ホットペッパー グルメ」を見たと言うとスムーズです。

※お店からお客様へ電話連絡がある場合、こちらの電話番号と異なることがあります。

営業時間 水~金: 18:30~20:30
土、日、祝日: 12:00~14:00
18:30~20:30

完全予約制・曜日により営業時間が異なります。《水曜・木曜・金曜》1部制【受付時間】18:10~【開演時間】18:30~《土曜・日曜・祝日》2部制
【受付時間】第1部11:40~/第2部18:10~【開演時間】第1部12:00~/第2部18:30~

お問い合わせ時間 このお店は営業時間外でもネット予約できます。
ネット予約受付時間 リクエスト予約  来店日の3日前まで受付
定休日 月、火

年末年始は12月30日~1月3日まで休業となります。

平均予算 15,400円/19,800円のコース限定
ネット予約のポイント利用 利用方法はこちら 利用可
スマート支払い 利用不可
クレジットカード 利用可 :VISA、マスター、JCB
電子マネー 利用不可
QRコード決済 利用不可
料金備考 サービス料として飲食代金の10%頂戴しております。

感染症対策

従業員の安全衛生管理

勤務時の検温、マスク着用、頻繁な手洗い

店舗の衛生管理

備品/卓上設置物の消毒

※各項目の詳細はこちらをご確認ください。

たばこ

禁煙・喫煙
  • 全席禁煙
喫煙専用室 なし

※2020年4月1日~受動喫煙対策に関する法律が施行されています。正しい情報はお店へお問い合わせください。

お席

総席数 18席
最大宴会収容人数 18人
個室 なし
座敷 なし
掘りごたつ なし
カウンター なし
ソファー なし
テラス席 なし
貸切 貸切不可

設備

Wi-Fi なし
バリアフリー なし :当店スタッフがお手伝いさせて頂きますので、お気軽にお声かけください
駐車場 なし :近くにパーキングもございますので、そちらをご利用下さい。
英語メニュー あり
その他設備

その他

飲み放題 なし
食べ放題 なし
お酒 ワイン充実
お子様連れ お子様連れOK
ウェディングパーティー
二次会
お祝い・サプライズ対応
ライブショー あり
お店の特長 お店サイズ:~40席、客層:男女半々、1組当たり人数:~3人、来店ピーク時間:~19時
備考

2022/11/18 更新

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